今年春節(jié)前快過年的時(shí)候,，突,，突，突的舂碓聲兒,，曾把我從夢里叫醒,。
夢里,，正在讀小學(xué)三年級的我和還很年輕的父親,，正并排站著腳踩木杵,，舂母親倒在石碓窩子里的糯米。我和父親腳踩木杵,，升起落下,，舂得很節(jié)奏感,；還很年輕的母親,，隨著木杵起落，手進(jìn)手出,，配合默契,；邊兒上，也還年輕娘媽正在幫著用竹篩子篩舂得已經(jīng)很碎細(xì)了的糯米的粉末,；再遠(yuǎn)一點(diǎn)的邊兒上,，三娘、伯媽們正在有說有笑,。
突,、突、突的舂碓聲兒,，雖說已經(jīng)把我從夢里叫醒,，但“突，突,，突的舂碓聲兒”卻把帶到了上個(gè)世紀(jì)的八十,、九十年代，然后牽著我去慢慢地有滋有味地,，憶想那個(gè)年頭的別樣的準(zhǔn)備過年的和過年的味兒,。
是呀！在進(jìn)入二十一世紀(jì)第二個(gè)十年的今天,，每每遇上逢年過節(jié)的時(shí)候,，特別是看到“辣椒粑”和“花甜粑”的時(shí)候，我都會想起老家寨子里的那幾處石碓,，然后于突,、突、突的舂碓聲兒中,，憶想起兒時(shí)讀書階段的另一個(gè)的味道兒,。
舂碓,，舂是撞擊的意思；碓是用木石制成用作搗米等等的器具,。
舂碓,，就是通過杠桿的原理，用腳踩起,，然后放下,，通過撞擊石窩里的浸泡過的米或其它需要搗碎、搗細(xì)的東西,，周而復(fù)始進(jìn)行的“簡單的事重復(fù)做”的一種活兒,。
上個(gè)世紀(jì)，包括本世紀(jì)初,，在搗碎搗細(xì)的機(jī)器,，還未大量進(jìn)入山里人的視野，或尚未普及到山里村村寨寨的時(shí)候,，舂碓便是常有的事兒,，是我們小的時(shí)候都能見過和參與過的事兒。
記得,，那個(gè)時(shí)候,，舂碓主要是舂“辣椒粑”和“湯粑面”。
為什么舂“辣椒粑”是主要舂碓對象之一呢,？
因?yàn)?，中國云貴高原里的大山，夏季常年,，因受來自印度洋的西南季風(fēng)和來自太平洋的東南季風(fēng)的雙重影響而多雨,，普通得濕氣特別重。生活在在這里的人們,，為了把寒氣兒,、濕氣兒盡量地驅(qū)除多一些，以便能讓自己更好地預(yù)防風(fēng)濕,，就得餐餐都不能少了吃辣椒這么一個(gè)環(huán)節(jié),。
所以，舂“辣椒粑”,，于云貴高原的土地上,，在一年里的四個(gè)季節(jié)里，特別是在多雨的夏季,，是都能常常遇見到的,。
而舂“湯粑面”，則不能像舂“辣椒粑”那樣，于一年里的四個(gè)季節(jié)里都能容易遇見到,，要見上就只能是在過年前的那幾天,，特別是除夕前的那幾天。
在那些天里,，山里的人們,，為了置辦過年的糯米湯圓和糯米“花甜粑”，而將以糯米為主的混有粘米的米用清水淘了,，浸泡了,，排盡水，然后用碓去米舂成粉沫樣兒,。
用碓把米舂成粉沫樣兒后,，制作糯米湯圓的工序，還算簡單,?？桑谱髌稹盎ㄌ痿巍眮?，就工序繁多,、花樣繁雜了。
去制作“花甜粑”吧,！它首先得用舂好的“湯粑面”，放些到已經(jīng)燒開了水的鍋里,，打起一點(diǎn)漿子來,，然后混同著“湯粑面”和成團(tuán)。
然后,，將和成了一整團(tuán)的面團(tuán),，揪成一個(gè)一個(gè)的小團(tuán)，再將一個(gè)一個(gè)的小團(tuán)搟成長條狀,，搽上“紅”,，再然后將搽上了紅的每一塊條兒，一塊一塊地疊壘到了一起,，最后將那些重疊在一起的塊條兒向里裹起來后使勁地翻打了滾成圓團(tuán),。
不過，重疊的時(shí)候,，得記住搽了紅的那面朝上,。
滾成圓團(tuán)后，下一個(gè)環(huán)節(jié)就是特別費(fèi)力的時(shí)候,，因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候,，你得使出全身的勁兒，將圓團(tuán)一次又一次地用雙手將它高高的舉起，再重重地摔打在面板上,，那啪啪,、碰碰的聲兒數(shù)不清地在耳際響起，直到你把它摔打摔緊成一整個(gè)無絲無縫的面團(tuán),。
摔打摔緊成一整個(gè)無絲無縫的面團(tuán)后,，接下來，就是用竹片或薄刀把面團(tuán)壓成切成所想要的花樣兒,。
當(dāng)然,，每一個(gè)想要切成的花，都得去好好地想一想,，有用竹片或薄刀去怎么壓,、怎么切的過程和方法。想要的花兒,，比如牡丹花,，就得在壓好切成后，再將切口摔打摔緊成完全沒有裂縫兒的糯米面團(tuán),，然后再搓成細(xì)條,，按需要用絲線把截成或用薄刀切成長短不一的自己想要的幾段，最后放在笆篳上,，上鍋蒸熟后食用,。
確實(shí)挺復(fù)雜的？制作“花甜粑”,，的確是挺復(fù)雜的,！所以，在那個(gè)時(shí)候,，大山里的人家只有在過年時(shí)候,，才做“花甜粑”。為了過好年,，為了那個(gè)年過得更喜慶,，做“花甜粑”的每一道工序和每個(gè)環(huán)節(jié)的準(zhǔn)備工作，就得都很講究和來不得一絲一毫的馬虎,。
而在做“花甜粑”的每一道工序和每個(gè)環(huán)節(jié)的準(zhǔn)備工作中,，舂“湯粑面”這道工序和完成這道工序的過程，無疑就顯得更為緊要了,。
那些年兒,，寨子里，不是每家都能“安”有碓的,。而安碓的地方,，又大都安置在巷道里的左側(cè)靠著木房的木板壁,。所以，舂碓大都是要到有碓的別的人家去舂,。
舂“湯粑面”的時(shí)候,，需要一邊兒舂，一邊兒用竹篩子篩,。然后將篩后漏不下去的粗的細(xì)粒兒,，再倒進(jìn)石窩里繼續(xù)舂。
就這樣不厭其煩地一下一直地繼續(xù)舂,，舂得粉面很細(xì)很細(xì)了,，直到用篩子篩后，完全從極小極小的篩子的孔隙飄下去,，積成糯米粉末的沙堆兒,。
舂前準(zhǔn)備好了的數(shù)萬粒，不,，無以計(jì)數(shù)的糯米的每一粒兒,，都要在最后被舂成，然后用竹篩子篩檢后變成粉末兒,，這的確需要時(shí)間,。而舂數(shù)十斤甚至更多的糯米，怎么也得需要一半天,，甚至是一整天的時(shí)間,。
小的時(shí)候，記憶里所有的舂“湯粑面”的事兒,，父母都是把米背到或挑到,，寨子里灣里爺?shù)ㄓ械牡胤絻航凶魇宓┘业捻阅莾海ヴ┑?。不曉得那樣做，主要是為了什么,？或許是每一次舂“湯粑面”,，都需要太多時(shí)間的緣故吧！或許是下面的這個(gè)緣故吧,！即：我們家和爺?shù)液苡H,，是一個(gè)“老祖宗”傳下來的，舂“湯粑面”的那天兒,，爺?shù)?、娘媽（有的地方兒叫作嬸嬸）不僅會幫我們舂和用篩子篩，而且還會特意做上幾個(gè)菜,，管我們的午飯,，甚至是晚飯,。
舂碓，確實(shí)是個(gè)極為費(fèi)力費(fèi)時(shí)和磨人耐力的活兒,。一個(gè)活兒要干完,，得常常是換著人在舂。舂的人,，一般是左右并排站了,，將各自的一只腳前后交錯(cuò)地落上去，使勁地踩下去,，馬上又松勁讓踏板蹺上來,，然后再使勁踩下去。累了,，便又換上另一只腳,，不停地舂，直至把湯粑面在母親或其他女姓的手里的篩子里,，完全篩到早已準(zhǔn)備好的器皿里,。只要舂的湯粑面過不去篩子的細(xì)孔，就得再倒到石窩子里繼續(xù)舂,。
那些年兒,，每每于年尾的舂碓，是夠鬧熱的,。之所以每一次都夠鬧熱,，是因?yàn)轸╉缘臅r(shí)候，時(shí)常是有幾家人在一起互幫互助了搞著配合,。而這種配合場面,，自然是既會顯得話題多、接話的,、聽話的,、說話的人也都多，又能聯(lián)絡(luò),、增進(jìn)家與家,、人與人的感情兒。
每每于年尾的舂碓,，又是夠喜慶的,。之所以每一次都鬧騰出特別多的喜慶，是因?yàn)槿藗儚聂╉缘臅r(shí)候開始,，就已經(jīng)在緊鑼密鼓地準(zhǔn)備著過年兒,。為過年而準(zhǔn)備自然是有發(fā)自心底的那種“我非常樂意般”的喜慶。
而我們這些邊兒上的,，“因?yàn)椴恢啦衩子望}醬醋辣的貴,，于平日里就不知道什么是憂和愁”的,，參與其中的小孩兒，自然是在舂“湯粑面”的舂碓聲兒里和人們的話兒里,，已經(jīng)在感受著年就要來了的那份喜慶了,。