進(jìn)入門內(nèi),，迎面是一扇寫生蛺蝶圖的四扇屏風(fēng),，彩蝶翔舞于野花之上，螞蚱跳躍于草葉之下，給人以春光明媚的愉悅和輕柔的美感,，形象準(zhǔn)確自然,，風(fēng)格清秀,，設(shè)色淡雅,，線條有輕重頓挫變化，具有濃烈的田園野趣意境,。
繞過(guò)屏風(fēng),，進(jìn)入寬敞的包廂內(nèi)落座，知客奉上菜單,，張都教頭以目示意李忠等人,，諸人皆擺手，張都教頭便不客氣,，直接報(bào)了八個(gè)菜名：夾面子茸割肉,、虛汁垂絲羊頭、肉醋托胎襯腸沙魚,、炊羊肫,、假野狐、洗手蟹,、蓮花鴨,、群仙羹，另叫外來(lái)托賣海鮮時(shí)果和旋切萵苣生菜,，酒水則只點(diǎn)了店內(nèi)招牌酒,。
“可要幫閑？”知客道,。
張都教頭：“需要斟酒,。”
待知客躬身退去,，張都教頭推開窗,，指著不遠(yuǎn)處的正在動(dòng)工的皇家園林，撫須笑道：“若是在潘樓,，此位置便可直視大內(nèi),，興許就可以看到官家?guī)е咛咎咔虼驈棥！?p> 接著張都教頭講起皇城舊事,，皇城的前身是唐時(shí)節(jié)度使治所,，既狹且矮，太祖時(shí),，曾按洛陽(yáng)宮殿的模樣,，擴(kuò)建了東北隅。到仁宗時(shí),，國(guó)家富足,，想再擴(kuò)建，但此時(shí)皇城周邊全是旺鋪豪宅,，朝廷要拆遷，釘子戶不同意,，仁宗無(wú)奈,，只得放棄。
他剛講完,，便有堂倌端上注碗,、盤盞、果菜碟,，擺好酒盞,、酒壺、碟,、箸,，其人來(lái)去悄無(wú)聲息，擺放輕捷迅速,，端的訓(xùn)練有素,。
見(jiàn)李倉(cāng)拿著銀箸琢磨，張都教頭便介紹這碗盞,、酒壺均是上好汝瓷,，就連宮中用的也不多，價(jià)值遠(yuǎn)超銀箸,。
李忠留意到室內(nèi)點(diǎn)著很好聞的熏香,，毫無(wú)一般酒樓進(jìn)門便能嗅到的濃重油煙和酒肉過(guò)喉之后的異味，而此包廂窗欞,、桌案,、梁椽,，乃至杯盤碗碟,，處處都打著草、蝶的印記,，整個(gè)包廂裝修和器具渾然一體,，顯是專門定做,，不由咂舌,。
等上菜的時(shí)間，張都教頭介紹道：“東京習(xí)慣,，凡店內(nèi)賣下酒廚子,，稱茶飯量酒博士；為酒客換湯斟酒街坊婦人,，稱焌糟,；使令買物命妓，取送錢物之類,，稱閑漢,；換湯斟酒歌唱，或獻(xiàn)果子香藥之類,，客散得錢,，稱廝波；還有下等妓女,，不呼自來(lái),，筵前歌唱，予小錢物贈(zèng)之方去,，稱禮客,，或打酒坐。東京正店,、腳店如此處處有之,，唯州橋炭張家、乳酪張家,，不放此等人入店,，當(dāng)然似樊樓如此排面，客人不許便不敢來(lái),?！?p> 說(shuō)話間，各式菜樣便陸續(xù)端上,，更有一二十上下腰系青花布手巾,，頭綰危髻的秀麗婦人進(jìn)的廂間，問(wèn)安后,，麻利地?fù)Q湯斟酒,。
除了張都教頭，其余幾人畢竟還是未近女色的雛兒,，一時(shí)皆正襟危坐,。
桌上菜肴具是色香味俱全，尤以造型精美。
好吧,，幾人皆是粗人,，其實(shí)根本就不講究這些，不一會(huì)便推杯換盞,，氣氛甚是融洽,。
不過(guò)李忠居然和焌糟婦人聊的起勁。
只聽(tīng)婦人言：“奴家夫君是禁軍軍卒,，家中雖只有婆婆和小姑,，但僅靠夫君七百文錢、二石半糧的月俸卻是不夠過(guò)活,，去年夫君已得官長(zhǎng)許可,，自在土市子營(yíng)生，加上奴家在這酒樓使喚,，方可勉強(qiáng)過(guò)活,。”
婦人言畢,，見(jiàn)眾人皆不語(yǔ)看向自己，趕緊施禮道歉：“奴家失語(yǔ),，攪擾官人們酒興,。”
眾人酒足飯飽,，張都教頭賞給婦人百文錢,，婦人自是千恩萬(wàn)謝而去。
李忠問(wèn)：“伯父可知,，東京似這婦人之夫這般,，自謀營(yíng)生的禁卒有多少？”
張都教頭放下酒杯,，嘆了口氣,，低聲透露了一些隱秘的消息：“全國(guó)禁軍號(hào)八十萬(wàn)，東京獨(dú)四十萬(wàn),，然實(shí)有數(shù),，可能還不到此數(shù)的一半，或許更少,。元祐七年（宰執(zhí)呂大防報(bào)‘具出天下禁軍,、廂軍人數(shù)，禁軍五十五萬(wàn)余人,，約支三十余萬(wàn)緡,，廂軍二十余萬(wàn)人，約支七萬(wàn)緡’。崇寧六年,，樞密院報(bào)‘禁軍缺二十四萬(wàn),，近創(chuàng)廣由勇、崇敏,、崇政十萬(wàn)人,，尚缺十四萬(wàn)’，如今六年過(guò)去,，恐怕又有不少士卒如這婦人之夫這般自謀營(yíng)生了,。
京師禁軍補(bǔ)了缺，缺了補(bǔ),，人數(shù)卻越來(lái)越少,，若說(shuō)東京浮浪閑漢，其實(shí)大部分都是禁軍后代或家人,，居?xùn)|京大不易啊,。”
張都教頭僅僅是一個(gè)低級(jí)武官,，卻能知道如此多的朝堂機(jī)密,，固然是他關(guān)心政局、愛(ài)鉆研時(shí)事,，但也印證了大宋朝堂上下的保密防范意識(shí)淡化得多么可怕,。
朝廷不重視保密工作，李忠卻不敢大意,，雖然桌上都是自己信得過(guò)的人,，但還是要防隔墻有耳，趕緊換個(gè)話題,。
李忠感嘆道：“小侄原以為自己對(duì)經(jīng)營(yíng)尚有些淺見(jiàn),，今日來(lái)樊樓，本也存了對(duì)比之心,，現(xiàn)下看確實(shí)是淺見(jiàn),，似我這等粗野武夫，若是在京城開店,，怕不是要賠得兜襠布都要搭上,。”
張都教頭哈哈大笑,，打趣道：“還是莫要經(jīng)商了,，以賢侄的身手，投軍混個(gè)肚飽還是沒(méi)問(wèn)題的,?！?p> 李忠陪笑,，不想接著談從軍的事，再次轉(zhuǎn)移話題,，問(wèn)：“伯父,，似樊樓、潘樓這等奢靡之所,，一般消費(fèi)幾何,？”
張都教頭略一沉吟，說(shuō)道：“今日少酒無(wú)妓,，費(fèi)應(yīng)不過(guò)二十貫,，若呼朋引伴，召妓徹夜暢飲,，數(shù)百貫也是常事,。要說(shuō)真的奢靡生活，反不在這酒樓,，達(dá)官顯貴,、豪富之家宴會(huì)開銷才真是一擲千金，老夫位卑,，不曾經(jīng)歷,，不敢妄言?！?p> 李忠在后世倒是聽(tīng)說(shuō)過(guò)蔡京吃包子的故事,。
說(shuō)有士夫于京師買一妾，自言是蔡太師府包子廚中人,。一日，令其作包子,，辭以不能,。詰之曰：“既是包子廚中人，何為不能做包子,？”對(duì)曰：“妾包子廚中鏤蔥絲者也,。”做包子都有專門的“包子廚”工作組,，而且分工到“鏤蔥絲”這么細(xì),，其生活奢靡可見(jiàn)一斑。
蔡京府上一天的生活開支究竟多少,，以徐澤的見(jiàn)識(shí),，實(shí)在想象不到。但今日這頓,，二十貫的概念他還是很清楚的,。
算成銀子,，差不多二十兩，似乎不多,，也絕不是小數(shù)目,，是以前李忠和族弟幾人三個(gè)月的伙食。
飯畢,，張都教頭會(huì)帳打包,，李忠如今也有千兩身價(jià)，但是這會(huì)不能搶著買單,，因?yàn)檫@樣就在打張都教頭的臉,，李忠心想以后有的是機(jī)會(huì)報(bào)答，自不用謙讓,。
會(huì)賬時(shí),，果然不足二十貫：共十八貫五百十六錢，實(shí)收十八貫五百錢,，一貫錢五六斤,，出門大額消費(fèi)當(dāng)然不可能提一麻袋銅錢——用的是銀子。
清以前,，不算五代混亂時(shí)期燕國(guó)用黏土燒制的“山庫(kù)錢”,，歷朝真正由國(guó)家鑄造發(fā)行的錢幣基本是銅、鐵兩樣,，金,、銀只是可用于交換的貴金屬，從未作為官方發(fā)行的貨幣大規(guī)模流通過(guò),。因此,，金銀價(jià)值難定，實(shí)際上是隨市場(chǎng)變化而浮動(dòng)的,。
有宋一朝,，銀銅兌換比波動(dòng)很大，此時(shí),，一兩銀子可兌銅錢千余文,。
“貫”本是“十佰”，即十個(gè)“一百錢”,，不過(guò)此時(shí)“佰”卻不是真的一百文,，在各種場(chǎng)所標(biāo)準(zhǔn)不一，官用七十七,，街市通用七十五,，魚肉菜七十二，金銀七十四,，珠珍,、雇婢妮,、買蟲蟻六十八，文字五十六陌,，行市各有長(zhǎng)短使用,。