“是廚師沒錯(cuò)。不過(guò)更準(zhǔn)確的來(lái)說(shuō),，是成為一名能夠做出正宗川菜的廚師,?！?p>　　李亮點(diǎn)點(diǎn)頭，沒有否認(rèn),。

　　只是對(duì)于這樣的選擇,，許志覺覺得很難去理解,。

　　正宗川菜這個(gè)東西……

　　其實(shí)跟正宗的渝州小面，從某種程度上來(lái)說(shuō),，是別無(wú)二般的,。

　　就算做法不是正宗的“渝州小面”又如何？

　　味道也有同樣不差的,。

　　道理就是這個(gè)道理,。

　　再正宗的川菜,，如果不為了適應(yīng)時(shí)代，以及大眾口味去改良的話,，很容易成為時(shí)代眼淚的。

　　“所以你現(xiàn)在目標(biāo),，完成得怎么樣了？”

　　許志覺覺得,，自己大概可以清楚,，對(duì)方到底是出于什么，才將自己叫出來(lái)聚聚了,。

　　于是,，便順著他的話題，往下問(wèn)道,。

　　“唉！別提了,！”

　　說(shuō)起這個(gè)，原本還有些平靜的李亮,，頓時(shí)變得垂頭喪氣,。

　　許是因?yàn)樵S志覺的話,，戳中了他的心思，話匣子立馬就被打開,。

　　藏在心里的苦水，也一下子被盡數(shù)傾吐了出來(lái),。

　　“畢業(yè)后,，我立馬就到各種川菜館去,，企圖拜師學(xué)藝,。但對(duì)方，要么是不招學(xué)徒,，要么是做的川菜不夠正宗，或是只學(xué)了點(diǎn)皮毛就出來(lái)開店,，還做個(gè)‘四不像’?！?p>　　“后來(lái),，我好不容易打聽到了,，有一位學(xué)習(xí)過(guò)川菜的老師傅，做得一手正宗的川菜,！結(jié)果,，我上門前去拜訪，人家說(shuō)‘收徒只收有緣人’……你說(shuō),，我該怎么辦,！“

　　李亮不甘的說(shuō)著,，又用起子打開了一瓶啤酒。

　　對(duì)于川菜的熱愛,，大概便是小時(shí)候，去了一家川菜館后,，從此一下子就愛上了川菜,。

　　明明家里人都是做快消品生意的。

　　可到了李亮這一代,，卻不愿繼承家業(yè)，就想著做個(gè)能做出正宗川菜的廚子,，倒是叫家里人有些無(wú)可奈何，只能由著他去,。

　　但也不是沒有條件的,。

　　如果七年內(nèi)，沒有學(xué)到一手正宗的川菜手藝,，就放棄自己最初的夢(mèng)想,，去繼承家里的事業(yè)，安心當(dāng)個(gè)“繼承人”,。

　　時(shí)間一晃,，如今轉(zhuǎn)眼就是五年過(guò)去了。

　　還剩下兩年,。

　　眼見著時(shí)間越發(fā)的靠近,，李亮自然感到了不安，所以急切的想要找個(gè)人,，給自己指條明路,。

　　在六人間的宿舍中，有著“小郭嘉”之稱的,，就是許志覺了,。

　　腦瓜子最聰明。

　　想來(lái),，一定也能像是啟明星一樣,，告訴自己究竟該如何去走接下來(lái)的道路。

　　“老大……那個(gè)‘緣’有沒有可能,，不是‘緣分’的‘緣’,，而是錢的‘元’？”

　　“呸,！真要給錢就教的話,，估計(jì)找他學(xué)習(xí)手藝的人,，早就絡(luò)繹不絕了,?！崩盍练瘩g道。

　　“不過(guò)緣分這東西,，有時(shí)候說(shuō)白了,，可能就是眼緣吧……對(duì)方瞧我第一眼沒看上，就給我出了幾個(gè)題目,。說(shuō)是如果我能答上來(lái)的話,，就愿意先暫時(shí)教我一段時(shí)間，看看資質(zhì)如何,?！?p>　　李亮悶悶不樂的說(shuō)著，端起手中的啤酒,，又是仰頭痛飲。

　　一瞧他這樣的狀態(tài)就知道,，肯定是那題目不知道該如何去解,，所以就只好約見自己出來(lái)幫忙了。

　　許志覺心里了然,。

　　便順勢(shì)問(wèn)道：“是什么樣的題目,？”

　　此話一出，原本還悶悶不樂,，眼神晦暗的李亮,，眼中立馬冒出了希望的光芒。

　　“就等你這句話了,！”

　　他說(shuō)著,，欣喜若狂的從口袋中，掏出了早已準(zhǔn)備好的紙張拆開,。

　　雙手恭恭敬敬的,，遞到了許志覺面前，請(qǐng)他查看,。

　　接過(guò)后,，

　　懷著好奇，許志覺低頭看向了紙張,。

　　想要一探究竟,，到底是什么樣的題目，將對(duì)方給難住——

　　【問(wèn)題一：吃渝州小面最關(guān)鍵的步驟是什么,？】

　　【問(wèn)題二：麻婆豆腐勾芡幾次才最正宗,？】

　　【問(wèn)題三：傳統(tǒng)的魚香肉絲配菜應(yīng)該是什么？】

　　紙張上,，

　　只寫下了這三個(gè)問(wèn)題,。

　　后兩者李亮似乎都已有了答案,。

　　【問(wèn)題二：麻婆豆腐勾芡幾次才最正宗？】

　　答：麻婆豆腐勾芡三次最正宗,。

　　【問(wèn)題三：傳統(tǒng)的魚香肉絲配菜應(yīng)該是什么,？】

　　答：玉蘭片、木耳,。

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　　從回答上來(lái)看,，似乎并無(wú)任何不妥之處。

　　正宗的麻婆豆腐,，的確要勾三次芡,，而且做法也沒有想象中那樣簡(jiǎn)單，甚至可以用“繁瑣”去形容,。

　　傳統(tǒng)的魚香肉絲配料,，的確是用玉蘭片和木耳。

　　所謂“玉蘭片”,，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō),，就是已曬干的白嫩筍片。

　　只是具體的配菜,，實(shí)則在巴蜀,、渝州兩地，都未有嚴(yán)格統(tǒng)一,。

　　蔥絲,、萵筍、木耳,、胡蘿卜……

　　倒是成了如今在餐館中,，常見的魚香肉絲配菜。

　　許志覺倒是個(gè)不喜歡吃木耳的人,。

　　因此改良后,，只加胡蘿卜絲、萵筍絲的魚香肉絲,，倒是俘獲了他的心,。

　　“后兩個(gè)的回答沒有任何問(wèn)題……怎么前一個(gè)看上去那么簡(jiǎn)單的問(wèn)題，卻是讓你犯難了,？”

　　許志覺看完后,，終于抬頭看向了坐在一旁的李亮。

　　不免感到奇怪,。

　　“渝州小面這種稀松平常的美食,，還能有什么關(guān)鍵步驟？難道是記得要拿筷子嗎？”李亮有些抓狂,。

　　看樣子,，在許志覺不知道的這段時(shí)間里，他一定因?yàn)檫@個(gè)看上去,，異常簡(jiǎn)單的提問(wèn),，愁的頭發(fā)都快掉光了。

　　“額,，難道不是要加醋嗎,？”

　　“哈？”

　　李亮一驚,，一臉詫異的看向了他,。

　　滿臉好奇地問(wèn)道：“吃渝州小面，竟然要加醋嗎,？又不是三晉人,，這么喜歡醋。按照渝州人的喜好來(lái)說(shuō),，不應(yīng)該多加辣椒才對(duì)嗎,？”

　　“其實(shí)，也有渝州人不能吃辣來(lái)著……”

　　許志覺耐心解釋道：

　　“因?yàn)樾∶鎺A,，加醋是為了調(diào)和。而且加醋的話,，最好是選用寶寧醋,，用別的醋一般沒那個(gè)滋味?！?p>　　“尤其是勾兌醋,，就更加不行了。只是現(xiàn)在面館中,，很多為了節(jié)省成本,，都是用的勾兌醋，放少了跟放水沒什么區(qū)別,，而且用多了也傷身,。”

　　此話一出,，李亮臉上的表情,，逐漸從驚訝變成了崇拜。

　　最后再到一臉認(rèn)真,。

　　沒想到只是一碗簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的渝州小面,，竟還有這樣的講究，著實(shí)讓自己大開眼界了,。

　　“沒想到老許你竟然知道這么多,！該不會(huì)是瞞著我,，去找哪位老師傅，拜師學(xué)藝了吧,？”

　　李亮一臉八卦的問(wèn)道,。