講述起往事時(shí)，趙大爺?shù)难哉Z(yǔ)中,，包含了不舍與懷念,。

　　許志覺(jué)在聽(tīng)完后,，自然明白這“秦家小面”的存在，對(duì)于趙大爺?shù)闹匾?，以及意義,。可如果是下了文件,，已經(jīng)決定好的事情,，又怎么能輕易改變呢？

　　雖說(shuō)自己有系統(tǒng)……

　　但自己綁定的不是什么龍傲天系統(tǒng),，根本起不了什么作用?。?p>　　因此,，心里除了惋惜外,，也就只能剩下惋惜了。

　　“那……趙老,?！?p>　　許志覺(jué)回過(guò)神來(lái)，喚了一聲趙大爺?shù)拿帧?p>　　隨即問(wèn)道：

　　“既然這老街要拆掉了,，那您和大娘之后怎么辦,？”

　　而且自己的好友李亮，還跟著趙大爺學(xué)習(xí)川菜手藝,。

　　要是老街拆遷了……

　　這件事,，會(huì)不會(huì)就此打水漂了？

　　許志覺(jué)不免為其感到擔(dān)憂,。

　　只是這話,，自己不能直白的說(shuō)出來(lái)，不然前面那話就變味了,。

　　因此,，就借著對(duì)于趙大爺還有秦大娘的關(guān)切，來(lái)側(cè)面打探出,，對(duì)于李亮是否能繼續(xù)學(xué)習(xí)川菜手藝的態(tài)度就好,。

　　“……能怎么辦？當(dāng)然是搬走,，去大女兒給我們老兩口,，準(zhǔn)備好的房子了?！?p>　　趙大爺悶悶的回答道,。

　　說(shuō)完后，看了一眼許志覺(jué)，他似乎又反應(yīng)過(guò)來(lái)了什么,。

　　接著又補(bǔ)充了一句：

　　“放心,，小李學(xué)習(xí)川菜這事，我之前既然已經(jīng)答應(yīng)過(guò),，就絕對(duì)不會(huì)失言,。”

　　“到時(shí)候他來(lái)新家找我,，我還是會(huì)把手藝交給他,，順便也讓他學(xué)習(xí)一下，我老伴兒的小面手藝,?！?p>　　趙大爺說(shuō)著，語(yǔ)氣變得格外認(rèn)真起來(lái),。

　　要知道,，不是所有手藝、技術(shù),，都有人愿意將它教授給外人的,。

　　尤其是這傳承了兩代人的手藝，就更加不得了,。

　　無(wú)非就是位置差了點(diǎn),。

　　要是換在了什么好地段，即便是沒(méi)有任何澆頭的渝州小面,，許志覺(jué)可以保證,，絕對(duì)會(huì)大賣特賣！

　　說(shuō)不定,，還會(huì)吸引來(lái)跟自己同城的美食主播,，前去打卡、發(fā)發(fā)短視頻什么的,。

　　不過(guò),，

　　在碧景公園這塊地界,，租金都貴得離譜,。

　　即便是跟秦家小面這差不多的門(mén)店大小，每個(gè)月租金也要一萬(wàn)多,。

　　這一天得賣多少碗渝州小面,，才能維持開(kāi)銷啊,！

　　趙大爺與秦大娘的身子骨,，看上去雖說(shuō)硬朗，可畢竟也到了一定歲數(shù),，長(zhǎng)時(shí)間的經(jīng)營(yíng)作息,，肯定是不行的,。

　　因此，原本想要詢問(wèn)趙大爺,，有沒(méi)有考慮在附近租門(mén)面開(kāi)店的許志覺(jué),，頓時(shí)歇了這個(gè)心思，決定還是不給對(duì)方添麻煩了,。

　　只是,，

　　沒(méi)想到這話沒(méi)由許志覺(jué)說(shuō)出來(lái)，王大爺就提議了,。

　　“趙老哥……你有沒(méi)想過(guò),，再開(kāi)個(gè)餐館什么的？就小面跟川菜合著一塊賣,，然后再加點(diǎn)蓋飯,、套飯什么的?！?p>　　“現(xiàn)在很多原本的小面館,，都是這樣的經(jīng)營(yíng)模式。我去過(guò)幾家,，雖然味道我覺(jué)得跟自己做的,，還是有一定距離，但人家生意真的好,！”

　　“咱們雖說(shuō)也上了年紀(jì),，可是這門(mén)手藝要是就這么斷掉，以后沒(méi)有多少人能夠再吃上正宗的川菜……這傳承,，不就沒(méi)了嗎,？”

　　“麻婆豆腐應(yīng)該是用老豆腐、黃牛肉,！魚(yú)香肉絲,，也是不放胡蘿卜的！青椒肉絲里面,，是放甜面醬的,！還有很多很多……”

　　“趙老哥！要不咱們一同,，再叫上嫂子,，合伙開(kāi)家店吧！”

　　王大爺越說(shuō),，臉上的神情就越發(fā)的激動(dòng),。

　　兩條眉毛也不自覺(jué)的向上飛舞著。

　　他訴說(shuō)著關(guān)于正宗川菜，或是傳統(tǒng)川菜應(yīng)該的用料,，痛批著那些為了節(jié)約成本,，摒棄了川菜原本堅(jiān)守的廚師。

　　做著已經(jīng)無(wú)法稱之為川菜的川菜,，明晃晃的做著欺詐消費(fèi)者的行當(dāng),。

　　最初時(shí)，

　　許志覺(jué)曾在心里以為過(guò),，對(duì)方是跟自己爺爺,，同樣固執(zhí)的怪老頭。

　　如今一看,，事實(shí)似乎也果真如此,。

　　口味改良、創(chuàng)新等等,，這些都是必然的,。

　　為了適應(yīng)大眾需求，或是為了迎合他人口味,，即便是在麻婆豆腐里面加草莓,，說(shuō)不定也能夠做出來(lái)。

　　不過(guò)……

　　若是換做了自己爺爺,，還有王大爺這樣的性子,，只怕是忍不住的拳頭一硬。

　　但,，

　　就算這王大爺說(shuō)得再多,，要是跟前的趙大爺不點(diǎn)頭答應(yīng)，也是竹籃打水一場(chǎng)空,。

　　因此,，

　　此時(shí)此刻的許志覺(jué)，無(wú)比期待的看著他,。

　　想要知道趙大爺,，是否會(huì)點(diǎn)頭同意王大爺?shù)恼?qǐng)求，合伙去開(kāi)那什么餐館,。

　　雖說(shuō)就算是熟人合伙,，也會(huì)生出不少事端……

　　可瞧著同樣樸實(shí)的大爺二人組，許志覺(jué)覺(jué)得自己這樣的擔(dān)憂,，說(shuō)不定是多余的,。

　　……

　　“……算了吧,，王老弟,。”

　　半響沉默后，趙大爺終于給出了自己的答案,。

　　本以為會(huì)點(diǎn)頭同意,，再不濟(jì)也會(huì)說(shuō)自己“考慮一下”。

　　可萬(wàn)萬(wàn)沒(méi)想到的是,，對(duì)方竟會(huì)拒絕得如此爽快,，著實(shí)讓許志覺(jué)有些不解。

　　本欲張口詢問(wèn)“為什么”,。

　　然而,，還沒(méi)等到許志覺(jué)將這個(gè)疑惑道出，趙大爺緊接著就做出了解釋,。

　　“我家一雙兒女,，大女兒是律師事務(wù)所的律師，小兒子則小學(xué)教導(dǎo)主任,?！?p>　　“他們雖說(shuō)，從小都是在這老街中的‘秦家小面’長(zhǎng)大,，可是卻沒(méi)有一個(gè)人,，受煙火氣息的影響，想要長(zhǎng)大后成為一名小面人,，或是成為廚師,，做得一手地道的川菜?！?p>　　“大抵也正是因?yàn)?，從小在這樣的環(huán)境中，他們才會(huì)在成人后,，選擇了跟餐飲完全無(wú)關(guān)的專業(yè)……一個(gè)成了律師,，一個(gè)成了教師，都是文化人,?！?p>　　說(shuō)到這兒，趙大爺笑了一下,。

　　這聲“文化人”的形容,，雖然從語(yǔ)氣聽(tīng)上去，沒(méi)有任何的貶低,，與說(shuō)其他話語(yǔ)時(shí)的語(yǔ)氣別無(wú)二般,。

　　可聽(tīng)上去，卻總讓人覺(jué)得怪怪的,。

　　想來(lái),，“廚師”是“伙夫”,，這樣帶著戲謔意味的評(píng)價(jià)，至今仍存在于趙大爺?shù)哪X海中,。

　　深刻得就如同烙下了痕跡般,，無(wú)法磨滅。

　　當(dāng)年從事餐飲行業(yè),，選擇跟灶臺(tái)打交道的人,，大多的確是想學(xué)門(mén)手藝糊口，文化水平的確算是一般,。

　　可如今不同了,。

　　美食……已然成為了一種“文化”。

　　正如那川菜,，成為了代表渝蜀兩地的菜肴般,。

　　一提到“火鍋”，大家都容易聯(lián)想到“渝州”,；一提到“擔(dān)擔(dān)面”,，大家都容易聯(lián)想到“巴蜀”；一提到“早茶”,，大家又容易聯(lián)想到“粵”……

　　因此,，選擇從事餐飲行業(yè)的“廚師”，不管是出于怎樣的理由或是考慮,，去學(xué)習(xí)的那門(mén)廚藝……都是美食文化的傳承人,。

　　尤其是堅(jiān)守著傳統(tǒng)菜式的人。

　　更是文化的……傳承者,！