吃飽喝足,，又抹干凈了嘴巴,，倪土便令袁胖子準備黃豆,。
“按我的步驟做,，取五斤豆子泡在水里,?！?p> “大人，你要生黃豆芽啊,，要發(fā)芽的話,，至少要泡七日，今日是吃不成了,?！?p> “我不生豆芽，我要制作白玉豆腐,?！?p> “豆腐？豆子腐爛了還能吃,？大人,，你這是啥嗜好啊，不但喜歡喝差水,，還喜歡吃腐爛的豆子,。”袁胖子突然壓低了聲音,，湊近了小聲問道：“大人,，你要害誰？小的好心提醒一句,，腐爛的豆子容易吃死人,。”
“去你的,，哪里這么多廢話,！你再廢話，小心我把你貶成伙夫長,！”
“俺現(xiàn)在就是,！”
“那就把‘長’去了，貶成伙夫,?！?p> “大人，俺也是伙夫,！”
“一專多能啊,，你一個人發(fā)好幾個人的工錢嗎？”
“狗屁,！校尉那么摳,！”
“你罵誰？看俺小魔王不把你打死！”
“饒命啊,，校尉……”
在袁胖子的哀嚎聲和程政的罵罵咧咧聲里,，倪土只能自己動手洗刷了豆子又將豆子發(fā)泡在清水里。豆子需要發(fā)泡至少兩個時辰,。這個功夫,，倪土剜了幾瓢面粉倒在大瓷盆里，加入清水,，將面團揉得光滑柔軟,。
揭開泡發(fā)黃豆的高粱桿墊子，將無法泡發(fā)的黃豆粒子挑出來,。攪拌一下,，又蓋好了墊子，讓黃豆繼續(xù)發(fā)泡,。
繼續(xù)揉面,，沒有牛奶，更沒有用牛奶提純的黃油,，只能用菜籽油來代替了,。考慮到味道會有些差,，倪土招來一個瓷碗,，倒入羊奶，打入幾枚雞蛋,，再倒入菜籽油,。
鹽是大粒子粗鹽，里面有很多氯化鈣,、氯化鉀和氯化鎂等雜質(zhì),，受潮后會結(jié)塊，要想吃精制鹽得需要經(jīng)過多道提純工序,。倪土只能用蒜窩子把粗鹽搗碎了,，挑出一點細碎的精鹽粉末兒撒入雞蛋碗里。
糖也是大塊大塊的蔗紅糖,，倪土掰下一小塊兒扔進嘴里品嘗起來。
關(guān)于紅糖,，倪土記得漢朝時有段史料記載“其物長丈余頗似竹,，斬而食之既甘，榨取汁如飴餳,，名之曰糖,。”世人皆以為紅糖來源于出使西域，但后來有專家考證,，紅糖出現(xiàn)于春秋戰(zhàn)國時期的云南,。有僧人東渡日本時，將華夏的制糖法傳入倭國,。不知道是熬糖之人去插空做健身運動去了,，還是去觀看旁人煅練去了，火候出現(xiàn)偏差,，把糖漿熬糊成了黑炭,。
雖然受到了華夏人的鄙夷，但倭人還是十分享受這種變態(tài)制法,，一度火爆到不行,，甚至紅糖以黑糊糊的面容紅透了半邊天。
倪土心里咒罵幾句,，手上卻在思忖要不要也把紅糖提純一下,，變成白糖？
算了,，有這功夫,，能生娃兒了。
取一點紅糖,，繼續(xù)倒入雞蛋碗里,。又搗碎了發(fā)酵好了的面酵母，丟入雞蛋碗里,，攪勻?qū)嵙?，將面團戳幾個洞，將雞蛋湯兒倒入其中,，之后繼續(xù)大力揉面,。
等到面團能拉膜了，便放在瓷盆里,，用布蒙好,，讓其充分發(fā)酵。
沒有烤箱,，倪土便讓幾個小廚子找來一些瓦片兒,，在一個灶臺上用泥土壘了一個封閉性極好的簡易烤箱。
黃豆泡發(fā)地差不多了,，倪土令人取來小石磨,，將清水連同黃豆一同倒入石磨眼里充分打磨成豆?jié){。
反復磨了五六輪,，直至將豆?jié){打磨地細膩沒多少雜質(zhì),，倪土才停住了這道工序,。
用勺子將豆?jié){表皮的浮沫撇了出去，再令人準備一個細紗布,，將豆?jié){放到西紗布上面一點一點地過濾,，大約過濾兩次之后，此時便發(fā)現(xiàn)紗布上面有很多豆腐渣了,。
倪土知道,，如果此時有白醋的話，可以制作又細又香濃的豆腐腦了,。
將過濾好的豆?jié){倒入鍋中,，加大木柴量，用大火開煮,，等到豆?jié){煮沸之后,，再抽出少許木柴，轉(zhuǎn)入小火慢慢熬煮,，表面沒有氣泡冒出來的時候,，再一次加大木柴，轉(zhuǎn)大火,。煮沸之后,，倪土便令人停火,，讓其慢慢冷卻,。
舀了點兒濃醋，又摻了不少白開水,，放在倒進豆?jié){鍋里,。每倒進一次便用勺子輕輕的攪拌一下。隨后,，靜置一刻鐘的功夫,。
最后一道工序便需要一個方形容器。將豆?jié){倒入其中,，蓋上幾層紗布,，上面壓上一個大石塊兒，讓多余的水分慢慢壓出來,。
此時,，倪土翻看面團已經(jīng)發(fā)酵好了，才將面團分成數(shù)十個小份,，放入簡易烤箱,，添柴燒火。
不一會兒,，濃重的面包香氣撲面而來。
還在門外打鬧的程政這才停住了手，闖進廚房詢問香氣從何而來,。
倪土將試吃的另一半面包丟給了他,。
“喏，嘗嘗我新作的面包,?！?p> “啥？面……面包,？”程政一口填進嘴里,，還沒咀嚼幾下便咽了下去。
“啥面包啊,，沒嘗出啥滋味來,。”
……
“住口,！你已經(jīng)吃了十幾個了,，再吃，盧國公就要餓肚子了,?！蹦咄良皶r打住這慘烈的現(xiàn)場。
“試吃,！俺作為阿翁的孝順孫兒,，自當是以身試毒?！背陶f完,，非常合時宜地打了一個大大的飽嗝兒。
“試你個大頭鬼,，吃飽了肚子,，白玉豆腐就吃不上了?！?p> “啥,？剛才俺吃的這些不是白玉豆腐？”
“當然,，那是面包,，跟你說過多少遍了，那是面包,，里面有個‘面’字,。”
“哦,，曉得了,，白玉面豆腐,。”
……
倪土還是忍住要打人的沖動,，將悲憤之氣化為了搬動巨石的力量,。
揭開面紗，完美的豆腐便呈現(xiàn)在眾人面前,。
程政忍不住伸出手指頭要去戳一下,，被倪土即使攔截住了。
“這樣吃沒什么滋味,，待我做出成品來,，兄長再品嘗也不遲?！?p> “好,！袁胖子，給俺拿酒來,！俺吃得那個面豆腐吃得口干舌燥的,。”
倪土無奈地搖了搖頭,，便開始用刀將豆腐切成一個個的大方塊,，盛放在一個大托盤里。令人撥了蔥花,，切成蔥絲,，備用。
將熬了兩個時辰,，燒好的雞肉鹿排骨高湯放入現(xiàn)有的佐料燒成調(diào)味汁,，備用。
隨著豆腐炸成金黃色,，再潑入蔥花,，沁人心脾的蔥花豆腐香氣頓時撲面而來。
廚子們都閉著眼睛猛猛地深吸幾口氣,，享受著這濃郁的美食香味,。
程政已經(jīng)饞得站在灶臺前，眼巴巴地望著一鍋蔥燒豆腐流哈喇子,。
“俺先試吃,，擔心有毒?！背陶仓笞彀妥?，一副臭不要臉的德性，拿刀砍都砍不透,。
一旁的袁胖子卻還在極力哈腰恭維著：“校尉真是孝順至極啊,，為了盧國公的身體安康,，寧愿舍身試毒?！?p> “去你的,，哪里來的毒！”被倪土幾腳踢出了灶房,，這里方才安靜下來。