“慢慢找吧,，反正這服務(wù)員的活是肯定不能干長(zhǎng)久的,，干久了人也就要廢了，一個(gè)行當(dāng)不行咱們就接著找,，總會(huì)有合適的,。”

　　“中,！”

　　不一會(huì)兒的時(shí)間吃過(guò)早飯后,，海碗居一天的工作便正式開(kāi)始了，隨著時(shí)間的推移,，慢慢的店內(nèi)也在逐漸的上人,，大家伙的工作也逐漸的開(kāi)始忙碌了起來(lái)。

　　美好的夢(mèng)想誰(shuí)都會(huì)有,，然而這些所有美好的夢(mèng)想,，都需要先滿足最開(kāi)始的溫飽問(wèn)題。

　　就這樣一直忙碌的工作一直到中午的十二點(diǎn)多鐘,，孔德水還是和平時(shí)一樣,，微笑著招呼門(mén)口的客人吃飯。

　　然而就此時(shí)遠(yuǎn)處走來(lái)的三人,。卻是莫名的讓孔德水感覺(jué)到一絲的怪異,。

　　因?yàn)槠綍r(shí)接待的所有顧客，不用多說(shuō)自然是為了吃飯來(lái)的,，禮貌一點(diǎn)的可能會(huì)點(diǎn)點(diǎn)頭做個(gè)回應(yīng),，更多的顧客正常來(lái)說(shuō)的話，只會(huì)兒無(wú)視他自顧自的走進(jìn)去點(diǎn)菜,。

　　然而這次的三個(gè)顧客里,，卻是有一位模樣不錯(cuò)的男人，十分奇怪的對(duì)著自己的樣貌打量了很久,。

　　“三位顧客里邊請(qǐng),！咱們店里主要做的是正宗的四九城炸醬面。桌子上有菜單您各位都可以看看,?！?p>　　孔德水心里邊感覺(jué)奇怪，不過(guò)該有的工作自然還是要完成的,，十分熟練的開(kāi)口招呼道,。

　　此時(shí)走進(jìn)海碗居的三個(gè)人，自然是昨天約好過(guò)來(lái)的陳歡語(yǔ)、常元,、孫悅?cè)齻€(gè)人了,。

　　陳歡語(yǔ)一臉微妙古怪的最后看了孔德水兩眼，這才點(diǎn)了點(diǎn)頭跟著兩人走進(jìn)了店里找了一張桌子坐下,。

　　“給,，點(diǎn)菜吧，今天難得你請(qǐng)客總要大方一點(diǎn)吧,，別的不說(shuō)起碼得來(lái)一道肉菜吧,，畢竟這光是三碗面肯定不夠咱們吃的?！?p>　　一旁的孫悅可是不知道陳歡語(yǔ)心中的所想,，隨手將菜單遞給了陳歡語(yǔ)道。

　　雖然說(shuō)海碗居的這家店是以炸醬面出名的,，不過(guò)該有佐面的炒菜還是比較多的,，就像孫悅說(shuō)的這吃面也不可能真的就光吃面，總需要一些搭配吃的菜,。

　　陳歡語(yǔ)笑了笑又把菜單推給了孫悅道：“嗨這地方我也第一次來(lái),，悅哥你會(huì)吃，有啥看著好吃的你就直接點(diǎn)吧不用跟我客氣,?！?p>　　“嘿行，有你這話我就放心了,，那我就做主了啊,。”孫悅笑著點(diǎn)了點(diǎn)頭,。

　　要不然說(shuō)是四九城出名的大吃貨呢,，孫悅孫胖子在這方面確實(shí)是十分的有經(jīng)驗(yàn)，只是大致翻了幾頁(yè)菜單心里邊就已經(jīng)有數(shù)了,。

　　轉(zhuǎn)身就招呼服務(wù)員過(guò)來(lái)點(diǎn)了幾樣特色菜,，以及這里的主角，三碗海碗居的特色炸醬面,。

　　面這種東西在北方作為主食特別的受歡迎,，這其中主要和它抗餓、實(shí)惠,、方便做的屬性也很大的關(guān)系,。

　　不過(guò)呢這個(gè)京、津兩地的炸醬面卻是有些不太一樣,，真要是講究起來(lái),，就這個(gè)炸醬面的做法比平時(shí)做飯還要費(fèi)勁兒的多。

　　首先就是這個(gè)面條,，自己家做的話講究自己抻面和切面,，軟硬寬細(xì)全靠自己掌握。

　　現(xiàn)在小把抻面這個(gè)手藝據(jù)說(shuō)都是快要失傳了,，這種手藝和拉面是有區(qū)別的,，因?yàn)檗用娌患欲}、堿,，更沒(méi)有添加劑,，所以技術(shù)性更強(qiáng)一些。

　　先將面活好后,，餳上一段時(shí)間,，然后就是溜面，上勁兒后再開(kāi)始抻面,，這樣子的抻面最后吃起來(lái)才能爽滑肉頭,。

　　而現(xiàn)在一般都是改成了手搟的切面，將活好的面,，搟成面餅,，疊好切條，畢竟切面相對(duì)來(lái)說(shuō)就比抻面簡(jiǎn)單多了,。

　　講究一些的一般是愛(ài)用兩份白面和一份玉米面和好后切條,，薄面一般用玉米面，同樣也是為了增加口感,。

　　而炸醬面的另外一個(gè)重頭戲——面碼,，通常包括：青豆、黃瓜,、白菜,、豆芽、香椿,、芹菜,、水蘿卜、菠菜,、黃豆等等......……

　　具體吃什么還要看四季,，每個(gè)季節(jié)的時(shí)令不一樣，面碼也就不完全的一樣,，這么七七八八算下來(lái),，最常見(jiàn)的就有12種之多。

　　從春季的香椿到冬天的心里美,，一年四季的精華,，都被拌在爽滑勁道的面里，再配上六必居調(diào)的炸醬，才能形成一碗正宗美味的炸醬面,。

　　不過(guò)或許也就是因?yàn)檫@個(gè)過(guò)程太過(guò)于麻煩和費(fèi)時(shí),，所以逐漸像海碗居這樣專門(mén)賣(mài)炸醬面的店才多了起來(lái)吧。

　　………………

　　………………

　　中間就三個(gè)人閑聊了一會(huì)兒的功夫,，后邊作為傳菜員的岳龍剛便已經(jīng)端著大盤(pán)子走向了這桌,，首先自然是炸醬面最早上桌，然而才是炒菜,。

　　熱氣騰騰的白面和醬分為兩碗,，面碼也都隨后擺在了桌子上一共六小碗，五顏六色時(shí)令蔬菜都被切成了細(xì)細(xì)的蔬菜絲,。

　　陳歡語(yǔ)和常元,、孫悅?cè)艘膊豢蜌猓髯阅眠^(guò)自己的面碗,，上邊澆上醬香粘稠的醬汁,。

　　綠的黃瓜菠菜蒜苗，紅的水蘿卜絲,，白的豆芽蓋在炸醬上兩只筷子一拌,，白色的面條均勻的裹上一層醬汁配上蔬菜一起送入口中，咕嚕咕嚕的聲音不絕于耳,。

　　“三位先生這是您要的麻油豆腐,、糖醋里脊、小碗醬牛肉,，菜已經(jīng)上齊了您慢用,。”

　　岳龍剛老家的方言盡管一直努力的在糾正,，不過(guò)味道依舊是十分的濃郁,，一開(kāi)口就是引得了陳歡語(yǔ)三人的側(cè)目。

　　陳歡語(yǔ)坐在這一會(huì)兒的功夫,，自然是早就看到了這位憨貨,，此時(shí)也是忍不住笑著詢問(wèn)道：“豫省人啊,？”

　　“啊…………老板你也是嗎,？”岳龍剛愣了一下后，隨即有些高興的開(kāi)口道,。

　　“哦那不是,，因?yàn)槲覀兪窍嗦曆輪T，從事的行業(yè)對(duì)這些方言啥的比較熟悉,，所以這才聽(tīng)你一說(shuō)話就聽(tīng)出來(lái)了,?！标悮g語(yǔ)笑了笑，狀若無(wú)意的開(kāi)口道,。

　　“相聲演員…………老板我跟您打聽(tīng)一下啊,，你們那個(gè)相聲演員說(shuō)相聲算是一門(mén)手藝嗎？”岳龍剛嘴里念叨著,，忽然想起來(lái)了之前和孔德水聊的事情，忍不住繼續(xù)問(wèn)道,。

　　“說(shuō)相聲那肯定也算一門(mén)手藝啊,，不能說(shuō)多厲害吧反正也餓不死?！币慌猿悦娴膶O悅也是就了一口蒜搭茬道,。

　　岳龍剛一聽(tīng)這個(gè)說(shuō)相聲算手藝，本來(lái)不大的眼睛突然是閃閃發(fā)亮,，瞬間給激動(dòng)了起來(lái),，忍不住開(kāi)口興奮道：“三位老板，那你們這個(gè)說(shuō)相聲的相聲演員還需要服務(wù)員不要??？”