后廚現(xiàn)在一共有十個人,，有四個廚師,、兩個學(xué)徒工、四個雜務(wù)工,。

　　廚師：何大清,，主要負(fù)責(zé)小灶和統(tǒng)領(lǐng)食堂的工作,；

　　楊師傅,，主要負(fù)責(zé)紅案；

　　李師傅,、劉師傅,，主要負(fù)責(zé)白案；

　　學(xué)徒工：胖子,、馬華,，主要負(fù)責(zé)切墩和配菜；

　　雜務(wù)工：王姐,、劉嵐,、陳姨、張姨,，主要負(fù)責(zé)洗菜,、打掃食堂衛(wèi)生、打飯等雜事,。

　　何大清主要提了一下王姐,，這個王姐是食堂王主任的親戚，具體是什么親戚何大清也不清楚,，平時打飯和小灶的傳菜以及小灶的采購都是由這個王姐負(fù)責(zé),，何大清讓何雨柱平時不要招惹這個王姐。

　　而何雨柱的具體職責(zé),，何大清說要聽明天王主任宣布,，按照王主任給何雨柱的表上的工資和待遇，其對應(yīng)的是大廚級別,。

　　何大清又領(lǐng)著何雨柱在廠里轉(zhuǎn)了一圈,，像什么庫房啊、車間啊,、廁所呀什么的,，何大清把整個工廠都給何雨柱介紹了一遍。

　　逛完了一圈的父子倆走出了工廠,，何大清領(lǐng)著何雨柱來到了離工廠不算太遠(yuǎn)的一個四合院,。

　　何大清路上把事情跟何雨柱交代了一下，原來是院里有一家人要結(jié)婚,，請了何大清掌勺,，何大清還要回工廠上班，就讓何雨柱來頂替,。

　　工錢已經(jīng)講好來了,，五塊錢，囑咐好何雨柱臨走時不要忘了拿工錢,，父子二人到了四合院,，何大清和主家說了一聲,，就回工廠上班去了。

　　接待何雨柱的是這家的男主人,，這人姓趙,，看著能有四五十歲，何雨柱管著叫了聲趙叔,。

　　這位趙叔也跟何雨柱介紹了大致情況,，結(jié)婚的是他的二兒子，要來的人也不是很多,，一共就需做兩桌的酒席,，這頓飯就是結(jié)婚的飯，叫上實在親戚,，大家一起吃個飯,，就算是辦了酒席了。

　　這個年代一般都是這樣,，很少有大操大辦的,，既然是小規(guī)模,，那就要注重品質(zhì)了,，沒人會在這個地方省錢，當(dāng)然了,，三大爺除外,，不對，現(xiàn)在人家是二大爺了,。

　　這位趙叔領(lǐng)著何雨柱來到了廚房,，里面已經(jīng)擺放了不少食材和調(diào)料，何雨柱檢查了一遍,，根據(jù)食材說了一些自己擅長的菜,，兩人又溝通了一下，最后把菜單敲定下來,。

　　何雨柱又把缺少的食材和調(diào)料告訴了趙叔,，讓他趕緊去準(zhǔn)備。

　　其實一般的時候主家和廚師會提前商量好,，主家按著廚師的要求把食材和調(diào)料提前預(yù)備好,，到了日子，廚師直接過來做菜就完事了,。

　　可能是何大清和主家說的是不一定能來,，但一定會為其找來廚師，主家才這么預(yù)備的,，正常來說廚師也不用這么早來,。

　　何雨柱來的時候剛過中午,，這飯是要晚上來吃的，這時候大家都是有工作的,，要等下班才能過來,，由于時間充裕的很，何雨柱還做了兩道譚家菜,，在廚房慢慢的把食材處理好,，配菜也都弄好。

　　何雨柱感覺時間差不多的時候,，就開始做其它的菜,，菜做的七七八八的時候，客人也都來齊了,，何雨柱就讓趙叔上菜,，沒多久菜就上齊了。