14.07
一個未曾使用過的雙層電烤箱,，倒是值得重點考慮,。當(dāng)初之所以花將近五百元買來這個烤箱,，是有人問及烤面包技術(shù),，是鑒于培訓(xùn)面包技術(shù)尚有一定市場,?？墒?，后來一直顧不過來,，烤箱就一直閑置未用,。自己就是缺兩個月的生活零用錢，就是找點小錢,。盡管找這些錢又將延誤恢復(fù)業(yè)務(wù)的時間,，卻能進一步增加匯款單的積累，未必全是壞事,。找點小錢,，大動干戈或持久戰(zhàn)完全沒必要，諸如培訓(xùn)技術(shù)等暫不考慮,。制作面包的啤酒花酵母,，似乎要到省外去拿，太費事也不宜考慮,。
果葡糖漿替代部分白砂糖,，可以降低制作糖果的成本，還可提高糖果質(zhì)量,。生產(chǎn)果葡糖漿的異構(gòu)酶,，少至二十元就可郵寄，因陋就簡生產(chǎn)果葡糖漿將輕而易舉,，當(dāng)即郵購異構(gòu)酶,。在墎州一帶，連各鄉(xiāng)村開零售小店的,，小麻花,、雜糖果都是日常必備貨，銷量不小,。制作糖果,、餅干，就是面粉、白砂糖,、食用油及少量輔助材料,，外加烤爐或烤箱即可。
所收集到的此類技術(shù)相對較為廣泛,，還曾經(jīng)作為一種愛好進行過不少實踐,，除成型外不存在其它大問題，而成型料想也異常簡單,。思來想去,，若就近做糖果肯定又會被爆出新的傳聞，自己哪有見啥做啥的閑心呢,？本來就是零時找點生活零用錢,，但人們習(xí)慣了‘隔行如隔山’的思維，一旦見本人染指糖果,，多半又會是街頭巷議的熱門話題,。為了盡量避免多業(yè)并舉受到質(zhì)疑，自己就離墎州市遠(yuǎn)些,。
距墎州市數(shù)十公里,，有個叫喻林的學(xué)員兼朋友，膽紅素暴跌后缺乏門路,，數(shù)月前還希望有什么門路知會一聲,。此人有經(jīng)濟頭腦，為人真誠可靠,，值得交往,。庶盶提上烤箱找到喻林，簡單說明自己當(dāng)前處境,，表明希望臨時合作用果葡糖漿搞一下糖果試試看,。對方一聽認(rèn)為可行，立即騎上自行車帶著庶盶了解當(dāng)?shù)厥袌?。半天下來,，邊品嘗著買來的樣品，邊篩選著可行目標(biāo),。一種月餅狀的圓餅,，零售價0.2元/個，多半將有利可圖,。其它諸多雜糖果,，似乎利潤很薄，達不到庶盶急功近利需要,。
綜合圓餅的多種配方,，比較樣品實際,，從盈利角度基本肯定將行之有效。為解決成型和包裝問題,，喻林帶上庶盶一連參觀了數(shù)家專業(yè)糖果大戶,。原來，無巧不巧地,，一頭撞進了墎州地區(qū)糖果專業(yè)大戶集中的區(qū)域,。看看這些專業(yè)大戶的烤爐,，庶盶倒吸一口冷氣：別人用柴火或煤火,，一爐至少可以烤制百斤以上產(chǎn)品，電烤爐不僅電費成本高,，而且二十四小時不間斷,，也不及人家一爐的產(chǎn)量。
怪不得,，各種糖果的利潤空間如此狹小。圓餅的銷量應(yīng)該不大,，大體作為人們走親訪友時的禮品,，一般專業(yè)戶生產(chǎn)量均微不足道，故而無意之中留下較大利潤空間,。生意都還沒有開張,，就被一頓當(dāng)頭棒喝，不得不自矮三分,，令人沮喪,。
因陋就簡試制果葡糖漿，經(jīng)化驗檢測,，淀粉異構(gòu)轉(zhuǎn)化率達到酶制劑廠承諾標(biāo)準(zhǔn),，果糖與葡萄糖比例近1:1（等于或接近天然蜂蜜的果糖與葡萄糖比例），達到果葡糖漿的技術(shù)要求,。不過,，依靠純?nèi)斯みM行攪拌、恒溫的效率,，當(dāng)然與機械存在巨大差異（有降低人工的空間）,，預(yù)計人日均產(chǎn)出大概超不過50市斤，綜合成本大致是白砂糖市場價的三分之一,，是蜂蜜市場價的四分之一,。
果葡糖漿的甜味劑成分與天然蜂蜜相等或相近，外觀及口感近似蜂蜜,，但氨基酸,、維生素、礦物質(zhì)，尤其是活性酶,，不可能達到與蜂蜜成分完全相一致,，仔細(xì)品嘗同蜂蜜還是存在明顯差異。經(jīng)過對大米,、玉米,、小麥、紅薯,、土豆材料的對比,，收購紅薯淀粉量產(chǎn)果葡糖漿相對最為合算。果葡糖漿的面世,，成為轟動小場鎮(zhèn)的一大新聞,，前來了解、問價,、品嘗者絡(luò)繹不絕,，被人們譽為“人造蜂蜜”盛傳開去。
一些糖果專業(yè)戶為了降低成本,，或多或少使用糖精替代白砂糖,，但會影響口感，容易被人品嘗出來,，都不敢過分使用糖精,。用果葡糖漿替代白砂糖（需要返砂效果部分無法替代），既能提高糖果品質(zhì)又可明顯降低成本,。為進一步降低成本,，庶盶同喻林商量后采用化豬油替代豬油或植物油，最終推出高品質(zhì)低價位的圓餅,。禮品型采用豪華盒裝,，內(nèi)置9個加大加厚圓餅，每盒一律統(tǒng)一零售價4元,；零食型采用傳統(tǒng)紙封包裝,，每個零售價0.12元。對店家按銷量采取梯級批價,，另外按10:1的比例配送樣品,，力爭讓所有購買者先嘗后買。
一時間,，“人造蜂蜜餅”名聲大噪,，店家們的圓餅時常處于脫銷狀態(tài)。電烤箱產(chǎn)能太低,，根本無法量產(chǎn)供應(yīng),，導(dǎo)致時常有人排隊等候的現(xiàn)象,，不料卻被人說成“‘人造蜂蜜餅’生意好的不得了?！钡昙覀兗娂娤雀犊铑A(yù)定,，甚至千方百計增加存量，使得“人造蜂蜜餅”“搶不到手”的氛圍更為明顯,。
14.08
針對直接銷售果葡糖漿的價位,，經(jīng)過多方面權(quán)衡，最終確定參照天然蜂蜜市價的二分之一偏下,、白砂糖市價的三分二偏下,，即1.52元/市斤。隨著部分糖果大戶對果葡糖漿用量的迅速增加,，其他各糖果生產(chǎn)戶開始試用,，果葡糖漿需求急劇擴張。鑒于直接出售果葡糖漿的利潤更為樂觀,，而且可以無限擴大規(guī)模,。
一來因陋就簡的土法生產(chǎn)已經(jīng)成為難以維持，二來異構(gòu)酶很快用完,，即或立即郵購也會出現(xiàn)中斷,，需要提早采取應(yīng)對措施。突聞有人拿“人造蜂蜜”當(dāng)天然蜂蜜出售,，賣價有達3.5元/市斤的,。天然蜂蜜中的氨基酸,、維生素,、礦物質(zhì)、活性酶等成分,，對老人,、小孩、病人具有特殊功能,，必須杜絕用果葡糖漿冒充蜂蜜的欺騙行為,。庶盶同喻林一商量，決定對果葡糖漿進行限量供應(yīng),。如此,，既緩解斷供、擴產(chǎn)等壓力,，還能避免被人拿去當(dāng)蜂蜜出售的行為,。
眼看這里的生產(chǎn)和銷售能夠正常維持下去了。屈指算來,，盡管這里的有效生產(chǎn)尚不足二十天,，但因此前前后后而花去的時間,，已是匆匆月余。評估此行效果,，雖說不上特別理想,，卻也屬于明顯樂觀。按照近兩周的產(chǎn)銷實際來看,，果葡糖漿和圓餅生產(chǎn),，月均盈利能力能夠輕松超過千元。
最近通過加班加點,，利潤普遍接近四十元一天,，但長此的人困馬乏顯然不行。從生產(chǎn)設(shè)施來說,，電烤箱機動靈活,，對于探索技術(shù)、試制新產(chǎn)品等具有特殊價值,，但對于規(guī)模生產(chǎn),，起碼需要中型以上的柴、煤火烤爐,，才能夠避免有銷路沒產(chǎn)品的尷尬,。因陋就簡土法生產(chǎn)果葡糖漿，嚴(yán)格說只是能夠產(chǎn)出合格產(chǎn)品,，卻不具備規(guī)模量產(chǎn)的能力,。只有具備相應(yīng)容量的反應(yīng)罐（包括恒溫與攪拌功能），才能算是形成量產(chǎn)能力,。
解決這些生產(chǎn)設(shè)施問題,，預(yù)計尚需投入數(shù)千元錢，特別是在異構(gòu)酶反應(yīng)罐方面,，還缺乏足夠的實踐經(jīng)驗,，若非謹(jǐn)慎從事，很可能導(dǎo)致不少人力財力浪費,。此外,，還必須做到果葡糖漿的生產(chǎn)技術(shù)不外泄（其中，異構(gòu)酶的來源渠道很關(guān)鍵）,，方可較長時間保持相對競爭優(yōu)勢,。
庶盶明顯感覺到，喻林的投資能力有限,，繼批發(fā)回化豬油之后,，幾乎用光其所有現(xiàn)金。郵購異構(gòu)酶的五百元貨款,，尚需等待積累差不多兩天的銷售款,，足見其資金的窘態(tài),。仔細(xì)盤點，所儲備的主要原材料,、輔助材料,、用具等，林林總總加在一起,，大體上三千來往,，扣除部分營收以外，喻林所投入的現(xiàn)金也快接近兩千元,。對于一般家庭而言,，恐怕是早已叫苦連天了。
庶盶認(rèn)為,，自己在果葡糖漿和圓餅產(chǎn)銷中所扮演的角色,，以及能夠起到的價值與作用，都應(yīng)該告一段落,，當(dāng)盡快投入到恢復(fù)輸出技術(shù)業(yè)務(wù)的工作中去,。就果葡糖漿等產(chǎn)銷現(xiàn)狀及此后何去何從，需要與喻林深入交換看法,，同時表明自己將于近日前去恢復(fù)原業(yè)務(wù)的想法,。
做完當(dāng)天預(yù)期事宜，進入慣行的晚間茶敘,。庶盶趁機問喻林道：“針對這里生產(chǎn)和銷售現(xiàn)狀,，以及接下來如何安排應(yīng)對，想聽聽你的具體看法,?！薄熬彤?dāng)前實際情況來講，不論是生產(chǎn)圓餅還是果葡糖漿,，都是產(chǎn)能上不去,。我個人對此的看法,，完全贊同你‘利弊并行’的看法,。在當(dāng)前產(chǎn)品供不應(yīng)求的狀態(tài)下，不論何去何從,，均所謂有利必有弊,，關(guān)鍵在于如何興利除弊。
“擴大產(chǎn)能,，建中大型煤,、柴烤爐、增置自動或半自動反應(yīng)罐,，都需要足夠的專業(yè)經(jīng)驗和可靠機械設(shè)施渠道,，稍有不慎將導(dǎo)致?lián)p失和欲速不達,。就我經(jīng)濟能力來說，擴大產(chǎn)能唯一只能依靠貸款來進行投資,。其中的利與弊,，希望進一步聽聽你的具體看法再作決定。維持現(xiàn)狀,，當(dāng)前的實際利潤達到五六個零工收入的總和,，收入也可以說是非常樂觀。如果就這樣穩(wěn)步發(fā)展,、由小到大,，同樣不失為一條行之有效的發(fā)展途徑。至于其中的利弊,，同樣希望能夠聽聽你的看法為要,。”