15.08

　　家中碎米粒爆出的米花，試制的米花糖質(zhì)量上乘——開初就得買米制米花糖的顧慮消除。所產(chǎn)米花糖受到好評,，街坊鄰里不乏爭相熱議“排隊買米花糖”等話題。

　　可能是環(huán)境的變化,，小睿更加依戀庶盶，即或是偶然一眼看不見,，就會急的大哭一氣,。孩子活潑好動，見樣學樣,，平常若要安心看會兒書,，就得先給他找一本書并陪讀一陣子方可。

　　曾經(jīng)在街上看見賣米花糖,，回家后時常逮住秤盤大半天不放手,，口里還振振有詞的報出三兩、五兩來,，其中“八兩三”的使用頻率最高,，左鄰右舍的人們很快戲稱他為“八兩三”。

　　孩子寸步不離左右,，尤其是不論庶盶做什么都要摻和,，就連挪不動的用具也要試一試才罷休。這樣,，庶盶完全沒辦法到街上去賣米花糖,，只能靠幺弟去賣。

　　早就聽說過,，熬糖特別辛苦,，的確還不是訛傳。若糖化時加熱溫度低,，則糖化速度慢,，耗時長；溫度過高,，則會使麥芽喪失活性終止糖化,。為了確保受熱均勻，需要不停手工攪動,，才能有效避免局部麥芽失活及局部糖化速度太慢,。

　　用玉米粉熬糖比紅薯的渣要少些,，過濾除渣相對容易。去渣后的糖化溶液,，需要加熱到沸騰狀態(tài)，以蒸發(fā)掉百分之九十左右的水分,。制作飴糖的量稍微多一些,，從粉料到糖化再到最后的飴糖，往往需要連續(xù)操作三十多個小時,，要不間斷地添加數(shù)百公斤的柴火,。

　　小睿既不單獨睡覺，又拒絕同其他人一起睡,，庶盶只好找來背娃帶,，背上孩子熬糖。背著孩子,，短時間尚好,，可時間稍長一些就愈來愈沉重，一個通夜背著孩子熬糖,，想避免腰酸腿疼啥的,，那只能是不切實際的妄想。

　　剛開初的幾天,，幾乎所有人都說米花糖做的好,，賣的好，感覺蠻不錯,?？勺屑氁凰惆桑@銷售量一點也不樂觀,。人們普遍就是買幾角錢的,，買一元錢以上的客戶一天難遇幾個，一天的銷售額平均不到二十元,。

　　在具備一定口碑效應的情況下,，對市場會產(chǎn)生適當刺激，但隨之而來的可能是一個疲憊期,，大抵眼下這種銷售額就是常態(tài)化的市場狀況,。當?shù)厝煲环陥觯苓叺膱鲦?zhèn)要么太遠,，要么市場太小,，只剩一個場鎮(zhèn)稍微合適。這樣一來,，兩個場鎮(zhèn)每月可銷售十八天,，并且還不一定滿勤,，月均總銷售額大不了三百多元，差不多要接近一年時間才能賣出三千元的米花糖,。

　　加工米花糖的銷售收入,，除開材料成本也就是一百多元，相當于一個中等零工收入,。全家所有的生活材料都要用錢買,，除維持家庭需要外其余所剩無幾。企圖用一兩個月時間,，解決全家生活問題的愿望,，幾乎是變成了遙遙無期。

　　按目前狀況,，家中尚有將近一半的勞動力資源優(yōu)勢沒有發(fā)揮出來,，要是能夠充分發(fā)揮的話，收入還有希望翻番,。若能順利提高一倍收入的話,，則存在兩個月解決全家生活問題就有可能。實事求是地說,，米花糖主要原因在于當?shù)厥袌鎏?，熬制飴糖相對較辛苦，但總體上還算差強人意,。