次日傍晚,，王海跟母親打了招呼,，乘車來到了總部。

　　這會兒,，其他隊(duì)員也都站在了門口,，顯然是在等他。

　　他們都穿著便服,，沒有平時(shí)出任務(wù)的緊張,，看起來就是一幫普通的青年男女。

　　“抱歉，我來遲了,?！蓖鹾偯ε苓^去。

　　呂長青看看手表,，笑道：“你很準(zhǔn)時(shí),。”

　　他將表翻過來,，指針正好指向八點(diǎn),。

　　王海有些不u好意思的笑了笑，他總是習(xí)慣性卡點(diǎn),，不會早也不會晚。

　　閑聊了一會兒,，馬泉建議去南街吃烤魚,，說那家味道不錯(cuò)。

　　“行,，那就去那兒吧,。”

　　二十分鐘后,，車子停在了南街轉(zhuǎn)角的位置,。

　　這里有一個(gè)上下兩層的建筑。

　　裝修很簡樸,，門頭上有老村長的廣告,，顯然是訂酒送的。

　　店名也很簡單,，叫——老舅烤魚,。

　　“這以前是在大轉(zhuǎn)盤飲食區(qū)開的，那時(shí)候也沒有招牌,，就是烤魚倆字兒,，環(huán)境很一般，但天天都飽滿,，生意很好,。后來老板攢了些家業(yè)，就到這兒買了兩層樓,，開了這家店,。”

　　“買的,？”小石頭有些詫異,，南街地方雖然不算很好，但這樣的兩層門面，租金一年就得二三十萬,，買下來,，沒個(gè)幾百萬肯定行不通。

　　馬泉一把摟住了小石頭的肩膀,，笑道：“嘿嘿,，石頭師兄，你可不要先看了夜市,，即便是不起眼的小店,，一個(gè)月賺幾萬都有可能?！?p>　　“呦,，來啦，可是好久不見了,，快,，樓上包間留著呢?！?p>　　剛進(jìn)門,，一位五十歲上下的中年婦女便領(lǐng)著幾人上樓，她很健談,，很好客,，有做買賣家的特質(zhì)——自來熟。

　　有些人啊,，你看一眼就知道這人是做什么,，這也是對人最大的肯定——你就是做這個(gè)的。

　　一樓是大廳,，有五六張桌子,，廚房也在一樓。

　　二樓也有四五個(gè)包間,，沒有什么花里胡哨的名字,，也沒有門。

　　說是包間,，其實(shí)就是石膏板做的隔間,，也不到頂，互相可以聽到其他包間的聲音,，但相對來說比較私密一些,。

　　雖然沒有門，但是有門簾子擋著,，至少外面看不見,。

　　“兩條烤魚,，兩份酥丸子兩份時(shí)蔬，再拼兩個(gè)涼菜來兩箱啤酒,?！?p>　　“好嘞，魚要草魚,，酒要勇闖天涯是吧,。”

　　“對,?！?p>　　“行，你們先喝點(diǎn)兒茶水,，一會兒就來,。”

　　店里送一種獨(dú)特的飲品,，叫大棗茶,。

　　是用大棗、檸檬,、蜂蜜等煮制的一種酸甜爽口的熱茶。

　　茶是免費(fèi)的,，但卻是店里的一個(gè)特色,，雖是很普通的東西，但店里墻上各處都有關(guān)于大棗茶的功效介紹,，讓你一看就覺得這是個(gè)好東西,，一看就想喝點(diǎn)兒。

　　說來有趣,，店家竟然大力宣傳一個(gè)免費(fèi)的東西,。

　　“來，嘗嘗這個(gè)大棗茶,，養(yǎng)氣補(bǔ)血,，喝了對身體好?！?p>　　人多,，什么都是要的兩份兒，茶水也是上的兩份兒,。

　　茶湯紅明透亮,，聞著有一股淡淡的清甜香味兒。

　　“今天這茶不錯(cuò),，挺濃郁的,?！?p>　　廚房的效率很高，應(yīng)該是提前備好了半成品,，不到十分鐘,，烤魚就端上了桌。

　　魚是腌制過且裹上粉漿炸過的,，金黃色,，很漂亮。放在帶有蠟燭的烤盤上,，慢慢加熱,，烤盤里有少量的湯，也是調(diào)好的味兒的,。

　　一同上桌的還有一種焦黃的小丸子,，也是油炸的，看不出是葷素,，也吃不出是葷素,，很干很脆，牙口不好的都吃不了,，但是配著烤魚湯熬著吃很香,。

　　端來烤魚的是一個(gè)穿著廚師服，留著寸頭的中年男人,。他看起來很年輕,，比真實(shí)年齡要精神不少，眼睛很亮,。

　　跟在他身后的服務(wù)生幫著放下兩箱啤酒,，他幫忙開開，給各位都敬了一杯,，說這兩箱酒他請客,。

　　他身上還有很大的油煙味兒，腦門兒冒汗,，看來是剛從廚房出來,。

　　“你們吃著喝著，有什么需要就喊我,?！焙唵握f了幾句，廚師也就走了,。

　　廚師的熱情,，倒是讓王海有些疑惑，他看向了馬泉,。

　　感受到他的目光,，馬泉回過頭,，笑道：“這家店是我舅開的?！?p>　　聞言,，眾人一愣，隨后笑了：“哈哈哈,！原來,，還真是老舅烤魚啊?！?p>　　烤魚是提前炸好的,，因?yàn)樯夂芎茫膊慌路挪蛔　?p>　　老板是做夜市出身的,，效率是第一位的,，那么多年下來，早就搞明白了一套最快上桌的制作流程,。

　　魚處理好洗干凈之后,，要改刀，放料酒生姜及各種調(diào)料腌制三十分鐘以上,，再均勻的裹上按一定比例調(diào)好的面糊,，面糊里加了雞蛋，熱油炸出來之后,，烤魚表皮金黃酥脆,，非常漂亮。

　　炸好的魚就放在一邊晾著,，有客人了，就在在烤盤里調(diào)好湯汁,，加入配料,，點(diǎn)上蠟燭，放上炸好的整魚,，等到糖冒泡了,，基本就能吃了。

　　湯里可以加入蔬菜和店里特色的酥肉與丸子,，跟涮火鍋一樣,，挺好吃的。

　　有的人呢,，認(rèn)為這不算烤魚,，覺得燒烤攤的那種才算是真正的烤魚。

　　其實(shí),，一開始王海也是這么認(rèn)為的,。

　　他也沒想到烤魚還能這么做,。

　　但一入口，確實(shí)好吃,。

　　好吃就行,，至于是炸魚是煮魚還是烤魚，已經(jīng)不重要了,。

　　草魚呢,，刺相對比較少，肉也比較鮮嫩,。

　　一般來說,，草魚最佳的養(yǎng)殖方式，是在育苗時(shí)喂飼料,，一般一到兩年,，然后再喂至少半年的水草或青草，這樣出來的草魚,，有一股淡淡的草香味兒,，在養(yǎng)殖上規(guī)模之前，價(jià)格算是比較高的,。

　　這也是老舅烤魚的一個(gè)優(yōu)勢,，因?yàn)樗业聂~，也是自家養(yǎng)的,。

　　“老舅在村兒里有幾個(gè)魚塘,，專養(yǎng)草魚，不對外售賣,，光是他這店里都緊一用,。也正是因?yàn)檫@個(gè)原因，在原材料上就區(qū)別于常人,，他這買賣才這么好,。為什么？不只是因?yàn)楹贸?，而是不好?fù)制,。”喝了點(diǎn)兒酒,，馬泉的話也多了起來,。

　　這說的倒是在點(diǎn)子上。

　　做買賣,，最重要的,，其實(shí)還得是要有難以復(fù)制的特色。

　　不然的話,，就是再好吃,，你今天開一家,，他明天開一家，這買賣,，也就好不了了,。

　　臨近年關(guān)，飯店的生意很火爆,。

　　一行人也是難得的可以放松下來,，好好的歇息歇息。

　　但這一頓飯還沒吃完,，信息部那邊便發(fā)來了警報(bào),。

　　呂長青接起電話，臉色瞬間陰沉下來,。