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都市:從擺地攤開始

第六十五章 一碗雜醬手搟面

都市:從擺地攤開始 天天吃零食 2173 2022-05-02 18:10:00

  或許是海選的方案刺激到了洛凡,難得的,,洛凡打算認真的對待一下自己的晚飯,,而不是隨便湊合一下。

  一道道美食像是走馬燈一般在洛凡的腦海里交替出現(xiàn),,思索一番,,洛凡最終將目光鎖定在“面”的上面。

  洛凡雖然是個南方人,,但是對面卻是情有獨鐘,,在解鎖面食菜系的時候,洛凡第一時間就點亮了面的選項,,現(xiàn)在更是已經(jīng)把面升級到了優(yōu)良級的程度,,遠遠領(lǐng)先其他面食。

  洛凡現(xiàn)在打算做的是手搟面,,相比別的面稍微復(fù)雜一些,,但是吃起來卻是更加的勁道,有著其他種類面無法比擬的獨特口感,。

  手搟面,,是面條的一種,因用手工搟出,,所以稱之為“手搟面”,。面條的制作方法多種多樣,有搟,、抻,、切、削,、揪,、壓、搓,、撥,、捻、剔,、拉等,。

  手搟面首先得做面團,洛凡在準備好的高筋面粉里面少量多次的加入事先調(diào)配好的鹽水,,不斷揉打,,最后將面粉揉成一塊稍硬的面團,。

  這個時候的面團還不能馬上使用,洛凡將面團放入一個大碗里,,用蓋子蓋住,,放入冰箱,打算餳一個小時左右,。

  經(jīng)過餳制的面團將會更加的勁道,,最初來的手搟面也更加的好吃。

  一個小時很快就過去了,,洛凡從冰箱里拿出餳好的面團置于案板上,,又繼續(xù)揉了起來。

  等到洛凡感覺面團已經(jīng)達到了要求之后,,在面團上撒些薄面,,將揉好的面團搟成圓餅狀,再繼續(xù)搟成橢圓形的面片,,將面片卷在搟面杖上來回滾動,使面越來越薄,。

  等到面片已經(jīng)被搟成了合適厚度的薄片后,,洛凡將面片展開,在上面撒些薄面將面片折疊成一個個Z字行,。

  接下來就是考驗刀工的時候了,,只見洛凡往刀刃上拍了一點面粉,對著折疊好的面片就是飛速的切了起來,。

  很快在洛凡的手下,,面片就被切成了一條條厚薄均勻的面線,平鋪在案板上煞是好看,。

  在手搟面上撒了點面粉,,防止面粘連在一起,洛凡將面放在案板上,,繼續(xù)餳上一段時間,。

  趁著這個時間,洛凡正好給自己的手搟面準備一份雜醬澆頭,,雜醬配面,,那可真算得上是神仙組合了。

  取一塊肥瘦相間的豬肉,,用流動的水清洗干凈,,切成細小的肉末準備下鍋。

  冷鍋下冷油,,等到油溫七成熱的時候,,將肉末下入鍋中,,不斷翻炒至稍微變色。

  加入適量的黃豆醬,、甜面醬和蠔油調(diào)味,,繼續(xù)翻炒片刻后,加入適量老抽翻炒均勻上色,。

  此時在鍋內(nèi)加入適量的水,,蓋上鍋蓋,燜至水還剩下三分之一左右,,加入一匙白糖提鮮,,最后大火收汁至整份雜醬濃稠,一鍋雜醬就算是做好了,。

  就在雜醬收汁的時候,,另外一邊,洛凡將手搟面也下到了事先燒好水煮鍋中,,整個面條立刻開始在鍋里調(diào)皮的打著旋,。

  隨著雜醬成熟,一股濃郁的醬香四溢而出,,讓人聞著就是胃口大開,。

  隨著香味飄出,樓上的鄰居也聞到了這股香味,,杵著脖子四處張望,,想知道是誰家做的菜居然那么香。

  撈出做好的手搟面,,然后將做好的雜醬澆在上面,,再撒上一點蔥花,加點辣椒,,一份完全的雜醬手搟面就做好了,。

  看著煞是好看的手搟面,洛凡難得的也拿出了自己的手機,,拍了個照片發(fā)到了易信圈,,這可是自己快兩個小時的勞動成果。

  鼻子用力一吸,,面粉的清香和雜醬的濃香爭立刻相恐后的往洛的鼻子里鉆去,,在洛凡的鼻子里融合成了一股獨特的香味。

  洛凡似乎從這股香味中感受到了這碗手搟面的味道,,口水也不斷的分泌出來,,提醒洛凡趕快吃了,不要再看了。

  用筷子將快速的將整碗面拌上一拌,,讓每一根面條都裹著雜醬,,整碗面都變成了誘人的醬色。

  洛凡直接用筷子夾起面就往嘴里送去,,面條和雜醬和齒尖不斷的碰撞,,擦出了美味的火花。

  雜醬那濃郁的味道非常不可思議,,和極有嚼勁的面條搭配起來,,讓人一口接一口停不下來。

  這面雖然沒有湯,,但是一點也不干,,配合著煮到濃稠的雜醬和富有嚼勁的口感,讓人簡直欲罷不能,。

  很快,,一碗面就消失在了洛凡的口中,讓洛凡又一次感受到了面的魅力,。

  吃完了這碗面,,洛凡感覺渾身暖洋洋的,似乎整個身體都得到了能量的補充,。

  就是,,實在是太耗時了一點。

  除開休息的時間,,忙活一個小時就為了吃一碗面,實在有些劃不來,,饒是這面很好吃,,洛凡也不太想再做一次,有時候人不得不在美食和懶中間作為一個抉擇,,這也是為什么那么多人選擇出去吃的原因了,。

  簡單的收拾了一下廚房,吃飽喝足的洛凡只想無所事事的躺在客廳的沙發(fā)上,。

  打開手機,,洛凡發(fā)現(xiàn)自己剛剛發(fā)的易信圈獲得了很多朋友的點贊,很多人更是留言自己被看餓了,,需要去洛凡家里吃一頓才能夠彌補受傷的心靈,。

  當然,洛凡對于這些言論都是無視的,,他自己都不想再給自己做了,,更加不可能無緣無故邀請別人來吃了,這注定他們只能是被洛凡的照片饞了,。

  也這是為他們好,,萬一吃多了自己做的美食,,再吃那些普通的食物,豈不是味如嚼蠟,。

  給自己找了個完美的理由的洛凡,,很快就打消了那幾乎不存在的罪惡感,又繼續(xù)追劇去了,。

  叮咚,,又是一陣消息提示音響了起來,洛凡打開易信一看,,卻發(fā)現(xiàn)點贊的人已經(jīng)取消了,,只留下了一句該用戶已經(jīng)取消了點贊的提示。

  這誰啊,,點個贊還要取消,,我有那么可怕嗎,洛凡一陣無語,。

  遠在c市的謝薇,,今天下午難得有空,打開易信圈打算看看朋友們的最新動態(tài),,刷著刷著就看到洛凡的易信圈,,那一道非常誘人的雜醬手搟面。

  這誰啊,,大下午的放毒,,這圖片上的雜醬面怎么看上去那么的誘人,謝薇的肚子都“咕?!苯辛似饋?。

  順手給這條易信圈點了個贊,謝薇這時候才發(fā)現(xiàn)這條易信居然是洛凡發(fā)的,,生怕對方有所誤會,,立刻又取消了點贊。

  謝薇暗道洛凡真是個坑,,讓人都看餓了,,揉了揉自己正在不斷抗議的肚子,謝薇決定今天晚上還是去吃晚飯,,就吃一份雜醬面算了,。

  要知道一直以來為了保持身材謝薇都是不吃晚飯的,沒想到洛凡僅僅用一張圖片就讓她破功了,。

  反正雜醬面上面也沒寫熱量,,沒寫就是沒有熱量,懷著這種自欺欺人的想法,謝薇吃起了這難得的晚飯,。

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