現(xiàn)在的天氣，可以說已經(jīng)熱到離譜了,，想來大家都心有體會(huì),，加之現(xiàn)在還有什么“雪糕刺客”，讓人防不勝防,。

　　但很顯然現(xiàn)代的我們有空調(diào),，能夠輕松度過酷暑。

　　但問題來了,，這古人要如何度過炎炎夏日,？

　　其實(shí)我覺得可以從衣食住行來解釋一番。

　　住：

　　宮闈民居,，消暑裝置展現(xiàn)技術(shù)成就,。

　　古代也有空調(diào)房。先秦叫“窟室”,，漢代有“清涼殿”,，唐代有“空調(diào)”，宋有“空氣凈化”,，明清有“空調(diào)間”,。

　　其實(shí)吧先秦時(shí)期的“窟室”實(shí)際就是地下室，但比地下室更講究,，夏天一些重要的餐飲活動(dòng)會(huì)安排在窟室中進(jìn)行,。到了漢代，皇宮里設(shè)有冬夏兩用“空調(diào)房”,，冬季用房叫“溫調(diào)殿”,，夏季用房叫“清涼殿”。清涼殿也叫“延清室”,，是皇家最高級(jí)避暑用房,，制冷效果很好?！笆覂?nèi)有石質(zhì)高級(jí)床,，床邊會(huì)放置盛有冰塊的國(guó)外進(jìn)口的玉晶盤，還能讓侍人站在旁邊扇扇子,?！彼f,。

　　而到了唐代,，就有機(jī)械控制的“空調(diào)”了，就是用水來轉(zhuǎn)動(dòng)扇葉,，風(fēng)扇對(duì)涼水吹,，形成了冷氣。此外,，在宮殿的四檐裝上水管,，把水引上屋檐上。涼水在屋上循環(huán),，室內(nèi)溫度自然就下降了,，降溫效果極佳，“座內(nèi)含凍”,。

　　而宋代宮中降溫設(shè)施設(shè)計(jì)時(shí)尚,，出現(xiàn)了用鼓風(fēng)機(jī)帶動(dòng)的風(fēng)扇，對(duì)著大廳里擺放的數(shù)百盆鮮花吹，“清芬滿殿”,；在御座兩旁,，“各設(shè)金盆數(shù)十架，積雪如山”,。

　　“上述古代制冷方式,，對(duì)一般有錢人來說仍是太奢侈，消費(fèi)不起的,。但老百姓可以住‘空調(diào)間’,。”倪方六說,，曹操當(dāng)年在鄴城建造大冷庫“冰井臺(tái)”挖深井采集冷氣,，在廳內(nèi)或是需要的房間挖一深井，上面用蓋子蓋妥,，蓋子上鑿孔,，夏天便有冷氣從下面出來，而冬天則有暖氣上來,，保證廳堂溫度相對(duì)穩(wěn)定,、宜人。

　　睡覺的瓷枕,，瓷枕的枕面是一層釉,，夏天枕于其上，睡起覺來當(dāng)然涼快,，正所謂“半窗千里月,，一枕五更風(fēng)”。另外,，古人在夏天為躲避蚊蟲,，一般都要躲在蚊帳里睡覺。人們會(huì)在帳內(nèi)懸掛茉莉,、珠蘭等花,，夜帳中沁人心脾、香氣四溢,。對(duì)今天的失眠患者，用這一招催眠估計(jì)也會(huì)有效,。有人還別出心裁地掛上香囊，讓香囊中的藥材幫忙驅(qū)趕蚊蟲,，堪稱不燃燒的環(huán)保蚊香,。

　　行：

　　古人在夏天外出活動(dòng)相對(duì)較少,，即便有生意，古人也是要命不要錢的,，即俗話所說的“好漢不掙六月錢”,。做生意要付出更多的汗水，所以古人寧愿在家里歇著,，減少戶外活動(dòng)。

　　食：

　　不僅做冷飲,，更要市場(chǎng)化。

　　到了夏天,，從養(yǎng)生保健的角度來說，要講究清淡,，少魚肉、忌辛辣,，古人過夏天時(shí)特別強(qiáng)調(diào)這些,。除了正常的飲食控制外，古人夏天對(duì)冷飲也格外感興趣,。

　　最早冰制冷飲起源于咱們古代，那時(shí)帝王們?yōu)榱讼睿屌`們?cè)诙彀驯?，貯存在地窖里，到了夏天再拿出來享用,。大約到了唐朝末期，人們?cè)谏a(chǎn)火藥時(shí)開采出大量硝石,，發(fā)現(xiàn)硝石溶于水時(shí)會(huì)吸收大量的熱,，可使水降溫到結(jié)冰,，從此人們可以在夏天制冰了,。

　　在先秦時(shí)代,，咱們古人便利用天然冰來制冷,，給食物保鮮、做冷飲,?！吨芏Y》有記載,，當(dāng)時(shí)周王室為保證夏天有冰塊使用，專門成立了相應(yīng)的管理機(jī)構(gòu)“冰正”,，負(fù)責(zé)人稱“凌人”。此部門共有80名“職工”,，一般從每年冬天的十二月起,，工人開始采天然冰塊，運(yùn)至名叫“凌陰”的冰窖中儲(chǔ)存,。

　　“家有儲(chǔ)冰室是古人地位和身份的象征,。周王室到了夏天還會(huì)賞賜冰塊給身邊的人,，能得到冰塊賞賜是一種身份和等級(jí)的象征,。”倪方六說,，“古時(shí)的貴族還有冰柜,。這種冷藏器具叫‘鑒’，是一種大盆,，早期是陶質(zhì)，春秋中期以后流行青銅鑒,。使用時(shí)將盛滿飲料或食物的器皿放進(jìn)去,，四周圍滿冰塊,，合上蓋子，不多時(shí)‘冷飲’就可制成,。”

　　秦漢時(shí)期的普通人家過夏天,，制冷和保鮮使用“井藏法”：或在井中置一口大甕,，作為放置食品的“冷藏室”,；或?qū)⑹称分糜诨@子中,，用繩索系于井下保存,，現(xiàn)代仍有人使用此法做“冰鎮(zhèn)西瓜”,。

　　到了漢代,，夏天已有比較講究一點(diǎn)的飲料——蜜水,，這是一種在水里摻入蜂蜜的飲料，是當(dāng)時(shí)的一種高檔飲料,。到了隋唐,，夏天飲料比以前講究多了，出現(xiàn)了類似深受今天人們推崇的保健飲料,，時(shí)人把這種飲料稱為“飲子”，這相當(dāng)于現(xiàn)代的“紅牛飲料”,，屬功能飲料,。還有用果品或草藥熬制而成的飲子,，解渴的同時(shí),，還具有清熱解毒的功效。飲子很受隋唐消費(fèi)者的歡迎,，當(dāng)時(shí)長(zhǎng)安街頭“飲子店”很多,，生意興隆,，有的飲子店還可以先喝后付錢,。

　　“咱們古人中,，最會(huì)過夏天的應(yīng)當(dāng)是宋代人,。每年夏天，街頭大排檔特多,，消費(fèi)者云集,。比現(xiàn)在街頭大排檔要熱鬧多了,，因?yàn)楫?dāng)時(shí)消夏的方式還沒有現(xiàn)代豐富,。宋代飲料的最大特點(diǎn)是,，果汁飲料大流行,，人們更喜歡,?！倍鋵?shí)到清末,，咱們已出現(xiàn)了一種新型飲料“荷蘭水”,。所謂荷蘭水,，其實(shí)就是大家現(xiàn)在常喝的汽水,。

　　衣：

　　清涼是基礎(chǔ)，時(shí)尚是追求,。

　　古人夏天怎么穿是有講究的,，有的男士在夏天甚至半裸上身,。而現(xiàn)代女性著裝“薄,、透、露”的特點(diǎn)在古時(shí)也有體現(xiàn),。

　　“在夏天,，穿開襠褲的現(xiàn)象很普遍,。在秦漢時(shí)不只女的穿開襠褲,，男性也這樣。更有人,，外套里面連開襠褲也不穿,。”

　　不過可別以為古人很開放,。這種是不單穿的,，外面還會(huì)穿前后兩片的“裳”，即圍裙?fàn)罘?。所以雖然外面有下裳罩著，但這樣著裝仍很容易導(dǎo)致“走光”,。所以當(dāng)時(shí)的“公民行為準(zhǔn)則”中對(duì)此有明確規(guī)定：不能輕易提起下裳,，除非過河時(shí),，否則便是失禮，屬“不敬”,。

　　其實(shí)還是唐代女性敢“露”,。其中“半袖”裝，是唐代最“清涼”的女性服裝,。而半袖指古代的短袖衫,，而比半袖更突破的裝扮。這種服飾在領(lǐng)口上進(jìn)行大膽改革,，一改圓領(lǐng),、方領(lǐng)、斜領(lǐng),、直領(lǐng),、雞心領(lǐng)的傳統(tǒng)開口，加大開口尺度，將之剪裁成“袒領(lǐng)”,，近半是露在外,，半隱半現(xiàn)。而我們熟知的《滿城盡帶黃金甲》中宮女的裝扮,，其設(shè)計(jì)靈感就源于這種衣服,。

　　當(dāng)然其實(shí)說到夏天，又怎能少了冰塊對(duì)吧,。

　　但是在古代,，由于科技的限制，他們無法創(chuàng)造出空調(diào)和冰箱,。所以,，生活在古代的人們?yōu)榱私鉀Q夏天氣候所帶來的麻煩，他們開始研究冰,。

　　古代人如何制冰？

　　提及古代制冰,，我們首先會(huì)想到冰窖和硝酸鈣,。冰窖作為最簡(jiǎn)單的儲(chǔ)冰方法，就是先找到在陰涼和溫度較低的地方,，打造一個(gè)地下室,，隨后派人進(jìn)行冰塊的開采,，最后將其放置在地下室，并用樹葉和稻糠等具有隔溫作用的物體,，覆蓋在上面。

　　但這樣的方法,，每年都會(huì)導(dǎo)致大量的冰塊融化，所以開采的冰塊數(shù)量極大,，不僅耗時(shí),，還具有空間限制。

　　為了解決這樣的情況,，古人也在不斷創(chuàng)新,。

　　他們發(fā)現(xiàn)了硝酸鈣在溶水時(shí),，會(huì)吸收很多熱量,，所以古代人便開始選用硝酸鈣進(jìn)行制冰。

　　他們首先制作一個(gè)大容器,，隨后在中間摳出一個(gè)小容器,，并將兩個(gè)容器都裝上水，大容器中還要加上硝酸鈣,。而經(jīng)過一段時(shí)間我們就可以發(fā)現(xiàn)，小容器的水會(huì)慢慢凝結(jié)成冰,，而大容器中的硝酸鈣會(huì)在凝固后重新出現(xiàn),。

　　但由于部分人群對(duì)于硝酸鈣并不能準(zhǔn)確識(shí)別,，所以用硝酸鈣進(jìn)行制冰,，存在一定的困難,。最后古人通過反復(fù)試驗(yàn)和理論創(chuàng)新,，他們發(fā)明了熱水造冰,。

　　熱水造冰,，單純從字面上來看,，簡(jiǎn)直就是異想天開，不具備可行性,。但是在2000年前西漢時(shí)期著成的《淮南萬畢術(shù)》當(dāng)中,，就提到了熱水造冰,，書中這樣寫道：

　　“取沸湯置甕中，密以新縑,，沈中三日成冰”

　　意思是將沸水放到陶器中,，并用絲織的物品將其密封,，隨后放置在深井中，三天之后就會(huì)結(jié)冰,。

　　既然書中有所記載，想必在古代可能會(huì)有成功的案例,。

　　當(dāng)科學(xué)家們對(duì)這些問題進(jìn)行探討時(shí)，洪震寰進(jìn)行了實(shí)驗(yàn),，而他首次得出的結(jié)果，是熱水造冰的方法不可行,。

　　但在后期眾多科學(xué)家們的實(shí)驗(yàn)中,，趙虹君和侯宇德兩人得出的結(jié)果為成功，而且往后的實(shí)驗(yàn)證明,，成功的幾率要比失敗的幾率大,。所以,，《淮南萬畢術(shù)》中記載的熱水造冰，其實(shí)具有一定的可行性,。

　　熱水造冰的原理可以理解為,，熱水中的分子結(jié)構(gòu)比冷水活躍，根據(jù)姆潘巴現(xiàn)象,，溫度較高的液體會(huì)比同一條件溫度較低的液體的溫度下降的快,。

　　其次，若冷卻的環(huán)境能夠始終保持相同溫度,，那么溫度高的液體會(huì)降到低于冷卻環(huán)境的溫度,，最終溫度低于液體結(jié)冰點(diǎn)時(shí)，會(huì)形成結(jié)冰的現(xiàn)象,。

　　理論我們了解完之后,，我們來大概復(fù)原當(dāng)時(shí)熱水造冰的過程。

　　首先將水進(jìn)行加熱,，使其溫度達(dá)到100度,，并用絲織毛物品堵住瓶口，放到深井中,。既然熱水的溫度已經(jīng)滿足,，剩下就要對(duì)深井有嚴(yán)格的要求。

　　據(jù)科學(xué)研究發(fā)現(xiàn),，在開放的環(huán)境下,，溫度越高，氣壓越低,。而在密閉環(huán)境下,，溫度越高，氣壓越高,。其次,，氣壓每升高1m，溫度只能降低0.006度,。

　　對(duì)于古代人來說,，要想挖出一個(gè)溫度相對(duì)較低的井來說，確實(shí)會(huì)耗費(fèi)很多時(shí)間,。而且在當(dāng)時(shí)的技術(shù)水平來說,，具有相當(dāng)大的難度。

　　最后,，我們都知道當(dāng)水的溫度達(dá)到0℃時(shí),，就會(huì)凝結(jié)成冰。所以古代選用熱水的原因,，正是通過自己的實(shí)驗(yàn)和相應(yīng)的科學(xué)理論,，從而證明了熱水造冰有一定的可行度,。當(dāng)然，其間耗費(fèi)的時(shí)間和成本也是昂貴的,。

　　如果選用冷水的話,，可能不止三天，有可能過上一周的時(shí)間都不會(huì)出現(xiàn)結(jié)冰的現(xiàn)象,。

　　這里來個(gè)主動(dòng)一點(diǎn)的古代制冰法吧：

　　硝石,。它是一種白色味苦的晶體，是礦產(chǎn),，喜歡呆在低溫的墻腳下,，顏色如霜，因此又被人稱為“墻霜”,。人們?cè)跓o意中發(fā)現(xiàn)硝石溶解于水時(shí)會(huì)吸收大量熱量,，使水溫降低，甚至結(jié)冰,。于是很快有人利用硝石的這種特性,，在夏季制作冰飲料，將糖和一點(diǎn)香料溶在水中,，然后將水放入罐內(nèi),；取一個(gè)大盤，在盤內(nèi)盛上水,，將罐置于盤水內(nèi),，不斷地在盤中加入硝石，結(jié)果罐內(nèi)的水結(jié)成了冰,。嘗一口,，又涼又甜，直冰到肚子里,。

　　硝石的化學(xué)名稱叫硝酸鉀，它溶解于水時(shí)會(huì)吸熱,，溫度降低,，所以小盆里的水就會(huì)結(jié)成冰。在一個(gè)大盆里倒一些水,，再放入一個(gè)小盆,，小盆里也倒一盆水，然后在大盆里倒入硝石,，小盆里的水就會(huì)結(jié)成冰,。古代的寧波制冰廠都會(huì)用這種方法來制作冰塊。

　　硝石溶入水后可以用降溫結(jié)晶法或蒸發(fā)結(jié)晶發(fā)將硝石再提出來重復(fù)使用,。建議用化學(xué)試劑商店出售的化學(xué)純硝酸銨代替,，效果更明顯,。

　　最早冰制冷飲起源于中國(guó)。唐朝末期,，人們?cè)谏a(chǎn)火藥時(shí)開采出大量硝石,，發(fā)現(xiàn)硝石溶于水時(shí)會(huì)吸收大量的熱，可使水降溫到結(jié)冰,，從此人們可以在夏天制冰了,。以后逐漸出現(xiàn)了做買賣的人，他們把糖加到冰里吸引顧客,。宋代,，商人們還在里面加上水果或果汁。元代的商人甚至在冰中加上果漿和牛奶,，這和現(xiàn)代的冰淇淋已是十分相似了,。

　　每到十一月三九、四九天,，即有伐冰,、藏冰之舉，頗屬盛事,。清《會(huì)典》“工部都水清吏司藏冰”條云：“凡伐冰取諸御河……歲以冬至后半月,，部委司官一人，募夫伐冰,，取其明凈堅(jiān)厚者,，以方尺有五寸為塊……以供公廨……設(shè)暑湯之用?！泵駠?guó)時(shí)仍有此俗,。

　　窖冰舊時(shí)傳統(tǒng)歲時(shí)風(fēng)俗。亦稱“藏冰”,。我國(guó)北方夏日暑熱,，冬日結(jié)冰，故有于冬季藏納冰塊于冰窖以供來夏使用的風(fēng)習(xí),。此俗起源甚早,。古代有專門管理此事的官吏，并建有窖冰的“冰井”,。宋高承《事物紀(jì)原》云：“《周禮》有冰人,，掌斬冰，淇凌,?！段褐尽吩疲航ò彩拍辏和醪懿僭齑伺_(tái)以藏冰,，為凌室,，故號(hào)冰井,。清代冰窖分三種：官冰窖，府第冰窖,，商民冰窖,。

　　而這也就是所謂的藏冰。

　　《左傳·昭公四年》記載,，“古者日在北陸而藏冰,。西陸朝覿而出之?！八怨糯谋蠖鄟碜圆乇?。

　　藏冰，就是在冬天結(jié)冰后的大寒季節(jié),，人們按照規(guī)定尺寸將河里的冰挖出來拉入冰窖里,，這個(gè)冰窖類似于地窖，埋入地下1.5米的半地下形式,，長(zhǎng)約11米,，寬約6米，容積為330多立方米,，建在陰涼的地方,，名叫“冰井”。到了秦漢時(shí)期還有專門管理這件事的官吏,。根據(jù)現(xiàn)代考古發(fā)現(xiàn),，最早的冰窖出現(xiàn)在周代。

　　如果按照這個(gè)方法儲(chǔ)藏冰,，每年到冬天會(huì)有三分之二的冰融化,，因此夏天需要準(zhǔn)備冬天所需三倍的冰。正是這樣大的工程量,，導(dǎo)致一般的家挺不會(huì)藏冰,，宮廷中的冰都十分珍惜，一般受寵的妃嬪才可以用冰,。漢代朝廷每年盛夏都會(huì)舉行隆重的賜冰儀式,，把皇室中的藏冰賜給文武大臣消暑。到明清時(shí)期,，這種用冰塊避暑的方式才進(jìn)入尋常百姓家。

　　制冰,，直到唐朝末期,，人們?cè)谏a(chǎn)火藥時(shí)開采出大量的硝石。人們發(fā)現(xiàn)了硝石溶于水時(shí)會(huì)吸收大量熱量,，使水溫降低,，最終結(jié)冰,。于是有人利用硝石的這個(gè)特性，將冰中加入糖,，制成冰飲,。在宋代的時(shí)候，商人們還在里面加上水果或果汁,。元代的商人甚至在冰中加上果漿和牛奶,。

　　然后說說冰鑒。

　　冰鑒,，最早的冰箱,。早在周朝時(shí)期，人們發(fā)現(xiàn)冰有吸熱制冷的功效,，發(fā)明出了既可以制冷,，又可以儲(chǔ)藏食物的冰鑒，形成斗狀,，口大底小,，四周有銅環(huán)，方便搬運(yùn),，四個(gè)腳托,，用來防潮，蓋子多采用厚木板,，蓋上有兩個(gè)小孔,，使冷氣散出，冰鑒底部還有一個(gè)小孔,，使融化的冰水流出,。原理和保溫杯類似，內(nèi)壁和外壁中間放冰塊,，內(nèi)器皿放飲品和時(shí)鮮水果來達(dá)到冰鎮(zhèn)的效果,。

　　而后說說涼屋，避暑勝地,。古代帝王歷朝歷代,，到了正暑，都會(huì)去避暑,。唐朝的宮廷就建有專門用于夏天避暑的涼殿,，一般都傍水而建，四周擺上花卉,，空氣清新,。

　　秦朝就行窯室，也就是在地下室避暑，會(huì)放置冰塊,。漢朝清涼殿,，室內(nèi)制冷設(shè)備極為奢華，據(jù)說可以盛夏時(shí)節(jié)室內(nèi)如結(jié)過霜一樣,。唐代“含涼殿”,，殿中央放置風(fēng)扇，冷水循環(huán),，將冷氣吹入殿中,，后來使水沿屋檐流下，形成人造水簾制冷,。到了宋代,，除了皇宮之內(nèi)，高官顯貴們也紛紛建立起私家避暑“涼屋”,。

　　這種防暑屋檐,，也是古人的智慧。人們運(yùn)用冬夏季節(jié)日影的角度來設(shè)計(jì)出檐的角度,，房間有了一定角度的屋檐,，就能使在夏至的時(shí)候，屋檐遮擋太陽,，在冬至的時(shí)候,，陽光滿室，使房間內(nèi)有冬暖夏涼的效果,。

　　在古代,，人們發(fā)明了造紙術(shù)、指南針,、火藥和活字印刷,。它們的出現(xiàn)，推動(dòng)著人類文明社會(huì)的快速發(fā)展,。我們對(duì)這些發(fā)明創(chuàng)造進(jìn)行創(chuàng)新,，發(fā)掘內(nèi)部的原理，從而制造出,，能夠?yàn)槿怂玫奈锲贰?p>　　在生活中,，古人面對(duì)炎熱的夏天，他們沒有選擇忍受,，而是通過實(shí)驗(yàn)和聰明的才智,，發(fā)現(xiàn)了熱水造冰的方法。

　　熱水造冰從字面意思上來看,，可行性確實(shí)不高,，但是古人卻用自己的行動(dòng)告訴了我們，熱水造冰的可行性。

　　我們有時(shí)候?qū)糯牡谝挥∠笫窃姼杷卧~,、古詩文和四書五經(jīng)，對(duì)于科學(xué)上的研究和發(fā)明了解得相對(duì)較少,。所以,，如果單純地說古人只會(huì)讀文書，不會(huì)學(xué)理可就大錯(cuò)特錯(cuò)了,。

　　最后,，對(duì)于古代的發(fā)明創(chuàng)新，我們當(dāng)代人應(yīng)該秉承取其精華,，取其糟粕的方式,，合理地看待。