深水涉,；

　　最為繁華的夜市閑逛避暑的人們,，發(fā)現(xiàn)了一件新鮮事物,。

　　在沿街的空地上,，新開了一個夜宵攤子。半人高的燈箱上,，寫的居然是【炒螺螄,，紅燒龍蝦】；

　　還有人拿這樣的東西出來賣,？

　　這些東西平時都是用來喂雞鴨的,，能吃嗎？

　　有些老輩人在饑荒年間也吃過,，重重的土腥氣,，不堪回味。

　　只見攤位的中央處打著燈光,，兩個大鍋放在正中央,；

　　一個大鍋里滿是火紅色的湯汁，燒的通紅的小龍蝦正在翻滾,；另外一口鍋里則是手指般粗細(xì)的田螺,。

　　一個漂亮的不像話的女孩正在翻炒著螺螄，偶爾還攪動龍蝦,，往里面撒著各種調(diào)料,。

　　一股股奇香正在不斷地蔓延出來，勾的人垂涎欲滴,。

　　香江人的口味偏淡,，喜好鮮,、香，但架不住正是人口大爆發(fā)的年代,。無數(shù)人從大陸涌入香江，他們中很多人來自食辣的省份,，這股子味道正好勾起了對故鄉(xiāng)的思念,。

　　而且，香江的飲食文化最為包容,；

　　連西餐和印度人的咖喱都可以融入到普通香江人的日常飲食之中,，何況這......

　　把它們當(dāng)做貧民版的法式蝸牛和澳洲龍蝦好了。

　　于是,，有更多的人圍了過來,。

　　客人們的好奇心已經(jīng)被勾起，陣陣香氣饞的大家口水直流,。

　　鄒季見是個機會,，立刻站到了一張高凳子上面，開始介紹：“各位街坊,，我家先祖本是明朝御史鄒應(yīng)龍,，他老人家當(dāng)年因為上書參了奸相嚴(yán)嵩，被發(fā)配到江西,。

　　因為路途遙遠(yuǎn),，又沒有盤纏，差點餓死在路旁,。

　　幸虧先祖當(dāng)年在宮中救過一名御廚,，他為了報恩，就傳了先祖這烹飪螺螄和小龍蝦之法,。

　　先祖靠了這個廚藝,，才得以保命；后來更扳倒了嚴(yán)嵩,，成就了千古流傳之佳話......”

　　“好,！”

　　板鴨帶頭叫好鼓掌，旁邊人愣了一下,，也跟著交喚起來,。

　　一時之間，叫好之聲不絕于耳,。

　　這年頭的美食,，但凡涉及到宮廷爭斗，又有千古名臣背書的,，都是好東西,。

　　更何況普通百姓,，誰不痛恨那奸臣貪官；君不見75年開始,，TVB劉永主演的乾隆系列電影大受歡迎,，叫好又叫座？

　　“鄒家后人,，在之后幾百年里,，屢次遭受饑荒，都靠著這套廚藝化險為夷,；

　　一手絕活,，流傳至今！

　　今日為了讓鄒家的廚藝發(fā)揚光大,，我們做出了違背祖訓(xùn)的決定,！

　　開了這個夜排檔，讓所有人都可以在品嘗美味的同時,，追思我鄒家祖上的榮光,！”

　　“好！”

　　板鴨再次大聲叫好,，然后高聲叫道：“要吃的街坊趕緊坐下,，要打包帶回去品嘗的跟我說一聲，沒輪到的記得排隊哦,！”

　　他話音剛落,，立刻有許多饕餮客搶著坐了下來。

　　開玩笑,，就算不沖著美食,，沖著正在忙活的漂亮小娘也好啊,！

　　美貌真的可以是我的菜,！

　　更何況，這是宮廷御廚傳下來的,，有噱頭就有搞頭,！

　　邊上，鄒季一掌拍在板鴨的腦門上：“你小子夠狠,，為了制造興旺的場面,，竟然只放了十套桌椅；”

　　板鴨嘿嘿一笑：“那是,，讓客人有點期待感,，等會兒吃起來就更香！”

　　“隊伍太長，讓他們等得太久也不是件好事啊...”

　　“大佬放心,，下面小弟盯著呢,！只要隊伍超過200米，我們就會加5套桌椅,?！?p>　　......

　　于是，路過的人都發(fā)現(xiàn),，這家夜排檔生意好得出奇,；

　　十幾張桌子不但坐滿了，還排了長長的隊伍,，蔓延上百米，人氣相當(dāng)旺,！

　　所有路過的人都發(fā)出疑問,，許多下班族干脆停下來觀望。

　　愛湊熱鬧是華夏人刻在骨子里的優(yōu)點,，街面上那些穿著背心拿著蒲扇,，拖兒帶女閑逛的人不就是為了這份熱鬧？

　　這個時候,，“地推組”的人也展示了夜宵托的專業(yè)性,。

　　他們在隊伍中不停地穿插，只要隊伍的人不多了,，他們就會站進去,。

　　但往往排了不久又用各種借口轉(zhuǎn)身離開，過了十來分鐘,，再重新回到等待的隊伍之中,。

　　有些客人見前面的人突然離去，還沾沾自喜,。這意味著他們能夠更快地吃到期待中的美食,。

　　客人們一邊排隊，一邊議論紛紛,。

　　“這排檔說得也太玄乎了,，就是不知道是不是真的好吃?！?p>　　“就是,，不過我就當(dāng)來這里聽了個故事?！?p>　　“還沒有看過吃田螺帶殼的呢,？不過，看那些老兄喝酒的樣子，應(yīng)該很爽才是......”

　　“那是當(dāng)然,，都是因為祖宗才拿出來的絕活,！”

　　能不爽嗎？,！

　　下午板鴨問起要準(zhǔn)備多少啤酒的時候,，鄒季可是加了一倍的量！

　　螺螄和小龍蝦味重偏咸,，吮吸的時候更會加深這種口感,，只有喝幾口啤酒，才能解開個中滋味,。

　　一環(huán)套一環(huán),，才是生意迅速爆火的不二法門。

　　生意做到現(xiàn)在,，螺螄和龍蝦在不停地賣出去,。

　　雖然是大鍋燒出來的菜，略微影響口感,。但畢竟是頂級大廚黃蓉出品,，可以碾壓什么米其林三星的級別。

　　其實現(xiàn)在不停地炒著螺螄和小龍蝦的人是傻強,，黃蓉已經(jīng)把手頭的活讓了出去,，專心指導(dǎo)菲菲做好記錄。

　　黃蓉已經(jīng)把手頭的活讓了出去,，傻強在不停地炒著螺螄和小龍蝦,，菲菲卻在做著記錄。

　　其實最主要的香料屬于絕密范疇,，是未來統(tǒng)一連鎖店味道的主要法門,。

　　但是油溫、火候,、翻炒次數(shù),，各類姜蒜醬油鹽糖的配比，還是要記錄在案,。

　　這些都是烹飪門外漢鄒季要求的,。

　　現(xiàn)在要命的問題出現(xiàn)了，螺螄還足夠,，但是小龍蝦快要不夠了,。

　　“給我們這來兩份炒螺螄，一份香辣,，一份咖喱,；”

　　“十三香龍蝦再來三斤...什么限量？”

　　“老板，你搞笑來的吧,？,！第一次聽說賣夜宵還搞限量?！?p>　　......

　　在吃的人群情激奮,，還在排隊的人更加心情急切；

　　因為他們?yōu)榕抨牷藭r間和情感,，潛意識當(dāng)中就希望能夠吃到每一樣最好的食物,。

　　這在商業(yè)上的理論就叫做“饑餓營銷”！

　　越是限量的東西,，越容易引起顧客的期待感,。

　　但是現(xiàn)在前面竟然說龍蝦不夠了？

　　所以大家都很氣憤,，卻沒有人敢鬧事,，只能心里盤算著改天早點過來。

　　也不知道哪位小弟多嘴,，食客們知道那位長相帥氣的老板，就是前幾天單挑洪興陳浩南的猛人,。

　　有些小太妹看見了鄒季,，雙眼放光，嚷嚷著要老板過去敬酒,。

　　每到這個時候,，鄒季就會微笑著走過去，和他們一一碰杯,，引來陣陣歡喜地尖叫,。

　　晚上十一點多，正是香江人的夜生活才開始,；

　　龍蝦已經(jīng)徹底告罄,，鄒季已經(jīng)吩咐下去，讓“地推組”的人提早撤退,；

　　但是,，排隊的隊伍還是有幾十米長。

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