雅間內(nèi),，蘇憐正在喝茶,，見一壯碩的廚子走了進(jìn)來,。她款款放下手中茶盞,，笑問道：“可是大廚,？”

　　那廚子拱手道：“娘子安好，小的就是一庖廚,，不敢妄自稱大,。”

　　“好,，好,。”蘇憐連連點(diǎn)頭,，指著地上的兩個(gè)雞籠子問,，“龔師傅看看，這紅腹錦雞如何,？”

　　那龔師傅蹲下身子,，隔著雞籠子查看了一番，起身回報(bào)：“品相完好,。只是……”

　　“只是什么,？”蘇憐笑問。

　　“恍如神鳥,，殺了可惜,。”龔師傅拱手道,。

　　“神鳥更好,，吃的便是神鳥！”蘇憐撫掌笑道,，“您受累,，速速去做來，我等今日大快朵頤,！”

　　戲演到這里,，張見山已明白八九分。小姑娘刻意穿著打扮,，直言要最好的雅間,，都是為了給自己貼金，好漫天要價(jià),。只是,，這做酒樓生意的都是走南闖北、見多識(shí)廣的,，又哪里是好忽悠的,？

　　龔師傅拱手道：“小的不敢擅專，敢問娘子,，如此上好食材,，想要如何料理？”

　　蘇憐笑道：“自然是公的白切，母的八寶,?！?p>　　龔師傅做大廚這么多年，卻沒聽過這兩種做法,，立時(shí)愣在當(dāng)場(chǎng),。

　　蘇憐催促道：“師傅速速去做呀！”

　　龔師傅拱手,，據(jù)實(shí)道：“娘子,，小的從未聽說過這兩種做法，還望娘子指教一二,?！?p>　　蘇憐不由得訕笑起來：“唉，這清河縣真是小地方,。我聽說鹿鳴軒已是此處最好的食肆,，沒想到竟然這般上不得臺(tái)面，連白切和八寶如此普通的做法都沒聽過,?！?p>　　龔師傅在京城也是庖廚里一等的高手，沒想到今日竟然栽在一個(gè)小娘子手下,。他不服,、不信，覺得這小娘子定是誆他,，世上哪有什么白切,、八寶的做法？

　　“小的見識(shí)短淺,，還望娘子務(wù)必指教,！”龔師傅執(zhí)拗地說。

　　蘇憐懶懶地說：“這白切嘛,，就是將整雞洗凈,，放在燒滾水的鍋中汆燙，那水一滾,，便拿出來過冰水,；一刻鐘后,，再將浸透冰水的雞再次放入滾水,。如此三進(jìn)三出，記住,，那水不可持續(xù)沸騰,，要保持將沸未沸的狀態(tài)，一旦水開了，就要拿出來過冰水,。只有這樣,，才可以抱持雞皮不破。煮出來的雞,，表皮色澤金黃,，斬開來，雞肉將將斷生,，骨頭里的血還是紅的,，此時(shí)雞肉才是最為鮮嫩多汁的狀態(tài)?！?p>　　龔師傅一聽這做法,，便知道可行。道理他懂,，可是他從未做過,。

　　他尚不服氣，繼續(xù)問：“請(qǐng)教娘子,，這八寶的做法又是如何,？”

　　蘇憐鄙夷地瞟了他一眼，顯然是有些不耐煩了,，語氣也有些生硬：“將整幅雞架取出,，雞皮不可破，雞肉不能碎,。再將炒好的糯米,、蓮子等八寶食材釀進(jìn)雞腹，以蔥絲為線將雞腹縫合,，外表涂滿醬料,，放入蒸屜，大火蒸上一個(gè)時(shí)辰,?！?p>　　蘇憐說完，龔師傅汗如雨下,。

　　雖然是頭一回聽說,，但這兩種料理法于理甚合，而且必是極為上乘的功夫才能做得出來,。

　　“龔師傅既然已經(jīng)知道做法了,，還不去做？”蘇憐挑眉道,。

　　那龔師傅立在當(dāng)場(chǎng),，汗如雨下,，支支吾吾半晌，最后拱手道：“娘子說的上乘之法……小的不會(huì),?！?p>　　如此饕客，騙是騙不過去的,，今日只能認(rèn)栽,，誰讓自己學(xué)藝尚淺呢？

　　蘇憐瞪了他半晌,，最后無奈地一推桌子,，站起身來道：“唉，今日行至此處,，總不好叫我再另尋高明吧,？也罷。請(qǐng)龔師傅帶路,，我親自去后廚,，將這兩只錦雞料理了?！?p>　　客人親自去后廚掌勺,，這邊是要打臉砸場(chǎng)子了。龔師傅急得連連擺手告饒,，無奈蘇憐嚷著肚子餓,，甚至愿意照價(jià)給錢，非要親自下廚料理那兩只雞,。

　　張見山在一旁冷眼看著,。這丫頭，賣兩只雞也要攪得天翻地覆,，實(shí)在是過于……

　　小二見雙方相持不下,，趕緊下樓去稟告掌柜。掌柜聽說事情的來龍去脈,，也摸不清這小娘子的底細(xì),，不敢擅自做主，一拍大腿：“去請(qǐng)東家過來瞧瞧吧,！”

　　雅間內(nèi),，蘇憐嚷嚷著要龔師傅帶路：“您若是不帶路，我可自己去了,。錢您收著,，娘子我最不缺的就是錢?！?p>　　“這位娘子,，不是錢的事啊,！”龔師傅被整得快哭了,。

　　“怎么不是錢的事？你若嫌錢少,，我這還有,！”蘇憐說著便要從袖子里再掏銀子。

　　“娘子啊,，我這廂給您跪下了,！您就饒了小的吧，若是東家知道了……”

　　“我管你東家西家呢,，我現(xiàn)在肚子餓了,，要吃東西！”蘇憐犯渾了,。

　　“憐兒,！夠了！”張見山看她越鬧越不像樣,，忍不住出言輕喝,。

　　龔師傅一愣，望向那坐在一旁穿著粗布衣裳的男子,。他叫她“憐兒”,，難不成……這位才是當(dāng)家的？

　　“今日鬧夠了,，回家吧,。”張見山站起來,，不由分說道,。

　　蘇憐一愣，啥跟啥,？她這邊廂演了半天,，眼看就要得計(jì)了，自己人反倒跳出來拆臺(tái),？

　　“貴客莫走,，貴客留步！”

　　一個(gè)聲音從門外傳來,，緊接著就是一陣急促的腳步聲,。

　　蘇憐循著腳步聲看去，只見一位身著月白長衫的男子走了進(jìn)來,。他面若冠玉,，頭戴玉琯,，手里拿著一把紙扇，腰間懸著玉佩,。

　　“貴客留步,。”那人見了蘇憐和張見山,，分別朝二人作拜,，笑著好言勸道，“不才是這里的東家,，敝姓言,，名恒。初來乍到貴寶地,，多有不周,，還望兩位海涵?！?p>　　言恒,？蘇憐打量了他幾眼，冷道：“你就是鹿鳴軒的東家,？”

　　“正是不才在下,。”那人拜道,。

　　待他抬起臉來,，張見山目光不由得一凜——怎么是他？他怎么會(huì)在這兒,？