第五十四章令人震撼的刀法

　　米子定了定心神，停止了自己的胡思亂想,。

　　她現(xiàn)在要做的是做好目前的這次探店直播,。

　　不過(guò)從路妙彤身上,，也體現(xiàn)了田林的能力,。

　　畢竟這個(gè)年代,。

　　沒(méi)有實(shí)力的男人,，是不可能俘獲像路妙彤這樣女人的芳心的,。

　　不然就算在一切了,，也不一定能長(zhǎng)久,。

　　現(xiàn)在的田林和路妙彤在米子的心里，已經(jīng)認(rèn)為他們是夫妻了,。

　　想必就是田林廚藝驚人,，才能吸引到這樣的美女。

　　米子心里這樣想著,。

　　“師傅,，我回來(lái)了！”

　　門(mén)口一個(gè)歡快的聲音傳來(lái),，吸引著店內(nèi)所有人的目光,。

　　唐靜此刻提著買(mǎi)好的菜回來(lái)了。

　　菜市場(chǎng)就在后街,，就算是步行過(guò)去,。

　　一來(lái)一回也只需要十多分鐘，所以唐靜這么快就買(mǎi)好菜回來(lái)了,。

　　唐靜提著一袋子菜走進(jìn)了吧臺(tái),。

　　她并沒(méi)有采買(mǎi)很多食材，因?yàn)樗捞锪炙械牟似芬惶熘幌蘖渴荨?p>　　買(mǎi)多了放那里也不新鮮了,。

　　田林看著走進(jìn)吧臺(tái)的唐靜,，微笑著說(shuō)道。

　　“你先把菜洗一下,，我等下就要用了,?！?p>　　唐靜聽(tīng)完，麻利的從袋子中拿出買(mǎi)的蔬菜,、豬肉,。

　　開(kāi)始在吧臺(tái)內(nèi)的水池清洗起來(lái)。

　　吧臺(tái)外面的米子和眾多媒體記者對(duì)唐靜正在清洗的食材看的一清二楚,。

　　那就是再平常不過(guò)的青椒和豬肉,。

　　除了看起來(lái)新鮮一點(diǎn)之外，這些食材并沒(méi)有任何出眾的地方,。

　　看來(lái)田林并沒(méi)有像俏江北一樣,，在原材上面下功夫。

　　這是米子和在場(chǎng)所有記者心里的結(jié)論,。

　　清洗的過(guò)程也極為簡(jiǎn)單,。

　　很快，青椒,、豬肉,、蔥姜蒜等配菜都已經(jīng)洗好了。

　　被唐靜裝在籃子里,，放在了田林手邊的桌面上,。

　　田林看著已經(jīng)準(zhǔn)備好的食材，也開(kāi)始準(zhǔn)備制作了,。

　　他今天開(kāi)門(mén)比上一次還要晚,。

　　現(xiàn)在都已經(jīng)快中午十二點(diǎn)了，也到了吃飯的時(shí)間了,。

　　估計(jì)女兒也餓了,，所以他打算快速的做好這十分青椒肉絲。

　　然后靜下來(lái)和女兒吃個(gè)午飯,。

　　田林?jǐn)]起了袖子,，系上了圍腰。

　　他的這一些舉動(dòng)和俏江北的廚師一對(duì)比,，顯得那么的不專(zhuān)業(yè),。

　　米子直播間的觀眾，看到田林的這個(gè)架勢(shì)也吐槽起來(lái),。

　　“這廚師服都不穿嗎,？能不能專(zhuān)業(yè)一點(diǎn)？”

　　“這明明就是業(yè)余選手,！”

　　“不吹不黑,，我穿上圍裙都比他要顯得專(zhuān)業(yè)。”

　　“老板這,，確實(shí)有點(diǎn)太隨意了,。”

　　“大哥,，人家炒個(gè)飯都穿的有模有樣的，你這是在直播??！”

　　“面對(duì)廣大的網(wǎng)友，咱能不能稍微正式一點(diǎn),?！?p>　　“幾天不見(jiàn)，小老板還是一如既往的放飛自我,?！?p>　　……

　　米子看著直播間的彈幕，心中很是認(rèn)同,。

　　面對(duì)這么多攝像機(jī)至少也要注意一下形象吧,。

　　但是田里就像在自己家做飯一樣隨意，根本不分場(chǎng)合,。

　　菜還沒(méi)做出來(lái),，田林的形象分在米子這里又被減去了一點(diǎn)。

　　當(dāng)米子的注意力放在直播間的彈幕之上的時(shí)候,。

　　吧臺(tái)里的田林已經(jīng)拿起了菜刀,，準(zhǔn)備將豬肉切成絲。

　　米子看到田林的動(dòng)作,，趕緊的將目光移到了田林身前的砧板上,。

　　田林右手持刀，輕輕切下,。

　　速度奇快無(wú)比,，只見(jiàn)菜刀一陣模糊。

　　噠,！噠,！噠！

　　清脆的聲音響起,，那塊豬肉很快的便被切成了絲狀,。

　　聽(tīng)著聲音，看著田林握著菜刀的右手,。

　　米子心中一驚,。

　　光從田林切肉的刀功上就可以看出。

　　田林的刀功早已到了一個(gè)常人無(wú)法理解的地步。

　　她也見(jiàn)過(guò)不少大廚,，自己的廚藝也還不錯(cuò),。

　　知道切肉的時(shí)候是不可能有這么利落的，也不可能發(fā)出這樣的聲音,。

　　因?yàn)樨i肉不是蔬菜,，根本做不到像這樣一刀兩斷。

　　蔬菜基本都是植物纖維,，一般都很脆,。

　　用刀切的時(shí)候是能做到快速切割分離的。

　　但是肉就不一樣了,。

　　豬肉的纖維和植物是不一樣的,。

　　肉的纖維更粗、更硬,，而且上面會(huì)有脂肪和油脂,。

　　在切肉的時(shí)候遠(yuǎn)不會(huì)像切菜一樣容易。

　　無(wú)論多么鋒利的刀,，除非是大力斬?fù)粝氯ァ?p>　　不然做不到一刀下去,，就將豬肉切割分離。

　　她見(jiàn)到的無(wú)論多么厲害的廚師,，在切肉的時(shí)候,。

　　無(wú)一例外的全部都是使用直刀切下，向前滑刀,。

　　用刀刃將肉割成想要的大小,，而不是切出來(lái)的。

　　但田林這一道道下去,，順暢無(wú)比,。

　　菜刀切在砧板上噠噠噠的聲音，那是只有在切菜時(shí)才有的,。

　　米子震驚之余,，觀察的更加的仔細(xì)了。

　　原來(lái)田林每一刀下去,，刀鋒前端都會(huì)向下壓,。

　　然后往后帶，割離出肉絲,。

　　這樣的動(dòng)作在田林的手里高速運(yùn)行,，連貫無(wú)比。

　　當(dāng)菜刀的前端密集的切在砧板上,，就發(fā)出了噠噠噠的聲音,。

　　田林的這一手刀功,，確實(shí)是無(wú)人能比。

　　即便這種手法別人也能用出來(lái),，但是絕對(duì)也沒(méi)有田林的速度,。

　　在田林這樣的快速切割之下，豬肉絕對(duì)不會(huì)有一點(diǎn)碎肉,。

　　都是絲絲分離,，毫無(wú)粘連。

　　這樣的手法切出來(lái)的肉絲絕對(duì)是最適合炒青椒肉絲的,。

　　就在米子震驚之余,，田林已經(jīng)將豬肉切好。

　　開(kāi)始了腌制,。

　　田林的動(dòng)作很快，料酒,、生抽,、淀粉等很快的被他調(diào)制在了一起。

　　將肉絲放入,，雙手連動(dòng),。

　　很快便腌好了肉絲。

　　將肉絲放在一邊后,，田林拿起了青椒,。

　　只見(jiàn)他將青椒一字排開(kāi)，另一只持刀的手在青椒上飛舞而過(guò),。

　　沒(méi)有一絲聲音,，青椒頃刻間被切成均勻的絲狀。

　　面對(duì)田林切青椒的無(wú)聲無(wú)息,，米子的震驚更大了,。

　　青椒要比肉好切多了。

　　基本上所有的名廚在切菜的時(shí)候,，特別是這種蔬菜,。

　　都會(huì)有意無(wú)意的快速切割，讓刀砍在砧板上,，發(fā)出噠噠噠的聲音,。

　　來(lái)展示刀功的不俗。

　　但剛剛田林在切豬肉的時(shí)候已經(jīng)展示了出來(lái),，通過(guò)他切豬肉就已經(jīng)充分的展示了自己的刀功,。

　　但這個(gè)無(wú)聲無(wú)息的切青椒才是真正刀功的體現(xiàn)。

　　田林剛剛切肉的手法,，只要掌握后,，速度夠快就能達(dá)到,。

　　但是這個(gè)切青椒的手法，那是無(wú)數(shù)人苦練一輩子也不能達(dá)到的,。

　　他這種無(wú)聲無(wú)息的切法,，只有一種可能。

　　就是在菜刀完全將青椒分離之后就迅速的提刀起來(lái)繼續(xù)切割,。

　　而這個(gè)過(guò)程中刀又完全不會(huì)觸碰到砧板,，所以根本不會(huì)發(fā)出聲音。

　　這個(gè)方法對(duì)切菜的速度有要求,，對(duì)切菜時(shí)力度的要求更是極為苛刻,。

　　要求不能有絲毫誤差。

　　力度用小了,，就不能完全切斷,，導(dǎo)致青椒絲粘連。

　　力度如果用大了就會(huì)和砧板撞擊,，發(fā)出聲音,。

　　米子看著田林，感覺(jué)田林這似乎就是在進(jìn)行無(wú)聲的炫技,。

　　先用快速刀功,，還有那清脆的切菜聲來(lái)展示自己切肉的刀法。

　　后面又用無(wú)聲的切青椒的方式,，來(lái)展現(xiàn)自己對(duì)力度極致的把控,。

　　不得不說(shuō)，這是一個(gè)將刀功已經(jīng)鍛煉到巔峰的廚師了,。

　　米子直播間的觀眾則和米子的觀念不一樣,。

　　因?yàn)樘锪值牡豆颓胁耸址ㄖ挥性谛屑已劾锊艜?huì)覺(jué)得厲害。

　　在普通人看來(lái)他們是不能理解的,。

　　面對(duì)田林切菜的過(guò)程,，米子直播間的觀眾發(fā)現(xiàn)并沒(méi)有什么出奇之處。

　　“就這,？我感覺(jué)我上我也行,。”

　　“還以為有多厲害呢,，原來(lái)也就這樣,。”

　　“除了切菜速度快點(diǎn),，我覺(jué)得沒(méi)有任何出彩的地方,。”

　　“讓你切肉絲,，不是讓你剁肉餡,?！?p>　　“你看連個(gè)肉都不會(huì)切，只有剁餡才會(huì)這樣,?！?p>　　……