把腌制一夜的鴨子取出來,。把鴨子放入一個大碗中,。把腌制的料汁全部倒入碗中,，以保證口味,。再把切好的筍干放在碗中鴨肉的縫隙里,。放入大片的姜片。放入適量的小蔥,。

　　把大碗放入蒸鍋中蒸熟,。蒸熟后，揀出蔥姜,，撒入一把枸杞子,。再蒸一會兒就出鍋了。

　　第四道雞蛋羹,。

　　首先準備鮮雞一只焯水,，撈出沖洗干凈，放入砂鍋,，再加入一塊火腿,。加入適量清水。小火燉兩個時辰,。之后過濾出湯汁,。重新倒入砂鍋中冷卻。

　　把肉剁成肉餡,，加入適量清水，攪拌均勻后倒入雞湯中,。微火等待肉末成團,，重復兩次去除雜質(zhì)。澄清后的清湯,，雞蛋一枚打散,，過濾兩次。大火燉一會,，鮮蝦去殼后把蝦仁剁爛,。筍切丁，香菇切丁,，分別裝入碗中,。全都淋上清湯，上鍋蒸熟,。

　　蒸熟后的雞蛋,，鋪上佐菜，再撒些枸杞點綴,。

　　雞蛋羹就做好了,。

　　第五道菜，胭脂鵝脯,。

　　先把鵝脯,，放入砂鍋中,，加入少許蔥，姜,，小茴香,，草果，甘草,，香砂仁,，山奈，陳皮,，八角,，香葉，蘋果,。加入少許鹽,，黃酒，紅曲米粉,，麥芽糖,，加入適量清水。小火燉一個時辰,。

　　出鍋的鵝脯,，片成片，好看又好吃的胭脂鵝脯就出鍋了,。

　　第六道菜茄鲞

　　首先將杏干改刀,，茄子選擇嫩茄子，去皮之后切成丁,，雞脯肉去掉筋膜,，雞脯肉用刀剁幾下。再切成雞肉丁,，切好的茄丁,，加入少許鹽，抓拌均勻,。腌制一會兒,。

　　將蛋清打散，加入適量淀粉,。調(diào)成糊狀,。撈起來成一根兒線即可。雞丁中加入少許鹽,，把雞丁抓出黏性,。

　　抓出黏性后，把調(diào)好的糊倒入雞丁中,，給雞丁上漿,。

　　把鍋燒熱后,，干鍋烘炒香菇丁，平菇丁,，還有筍丁,。不要放油，干鍋烘炒,。烘干水分后盛出備用,。

　　干鍋放入熟的腰果、松仁,、核桃仁,、杏仁倒入鍋中，烘炒一下,。把干果炒到酥脆,，盛出備用。

　　茄丁腌出水分后,，把水分攥干,。油溫四成熱的時候把雞丁下鍋。比正?；鸵糜惨恍?。雞丁滑好后盛出。

　　油溫六成熱的時候,，順著鍋邊下入茄丁,。茄丁炸制淺黃色，撈出備用,。

　　鍋燒熱后，里面放入適量香油,，再放入兩顆八角,。八角炸香之后放入雞丁，再放入茄丁,，翻炒均勻,，放入少許醬油、鹽,、小碗雞湯,。開始煨制，煨制到湯汁收干,，湯汁只有油,，沒有湯汁，關火,。下入油豆腐丁,、蘑菇丁和筍丁,。干果和杏干，翻拌均勻,。

　　出鍋后把茄鲞放入壇子中冷卻,，加入半碗糟汁。蓋上蓋兒,，燜至一夜,。

　　好吃的茄鲞就做好了。

　　第七道菜合歡湯,。

　　首先把通脊肉切片,，姜切片。蔥切段,，百合掰開,，通脊肉洗凈，放入鍋中,，隨后加入姜片和蔥,。燜煮一會兒。撈出蔥,，加入枸杞,、黃花、紅棗,、百合,、合歡花，煮半個時辰,。

　　加入少許鹽,，適量黃酒。小火煮開,，合歡湯就好了,。

　　第八道豆腐皮包子。

　　首先將黃豆泡發(fā),，用石磨磨成漿,。盆中鋪上紗布，倒入豆?jié){,。過濾出豆渣,。豆?jié){煮沸后轉(zhuǎn)小火。表面會結(jié)出一層豆皮兒,。將豆皮兒撈起備用,。木耳泡發(fā)。將圓白菜,、香菇,、豆角,、胡蘿卜、蔥,、姜切成丁,。碗中打入一個雞蛋。

　　鍋中熱油,，將雞蛋炒散碎,。將雞蛋和之前切好的各種蔬菜丁放在一起，倒入油,，香油,、花椒油、鹽,、胡椒粉,，攪拌均勻。

　　用豆腐皮把餡料包起來,。系上香菜梗,。放入蒸籠中蒸半個時辰。

　　豆腐皮包子就做好了,。

　　第九道菜,，螃蟹小餃。

　　首先,，先把螃蟹洗凈,。用馬蓮把螃蟹腿捆牢。將螃蟹臍向下,。入籠用旺火蒸半個時辰,。取出后剔除蟹肉。把肉剁成肉末,。加入姜末,、蝦肉。倒入紹興黃酒,、白糖,。胡椒粉,、鹽,、干貝、蟹肉,。青豆倒入姜汁,，隨即攪拌均勻，倒入小碗里備用,。

　　將澄面用沸水燙熟,，揉搓,，使面團光滑，不夾生粉,。取一小半面團,。蘸草莓果粉將面團揉至顏色均勻變成淺粉色。再將粉色面團搟成皮,。包住白色面團,。將面團切成小劑子，搟成圓皮,，把餡兒放在中間,。對邊捏好后放入小蒸籠，入蒸籠蒸半個時辰,，就出鍋了,。

　　粉粉嫩嫩的螃蟹小角就做好了。

　　謝韻清想了想,，自己已經(jīng)做了九道菜了,，不如再湊一個菜。湊成十道,，寓意十全十美,。

　　第十道菜，翡翠明蝦,。

　　首先將蝦去蝦皮,。把蝦放入碗中，用清水洗凈,。將蝦肉開背,，去掉蝦線，再將蝦清洗一遍,。清洗干凈后撈出,，擠干水分。碗中打入一個雞蛋,，加入少許淀粉,，一起打散，打成糊狀,。

　　蝦肉中加入少許糖,、胡椒粉、鹽,，摔打均勻,。之后把糊倒入蝦中，給蝦掛上糊。加入油,，攪拌均勻,。準備一些蓮子，蓮子去皮,。把蔥切成蔥段,，姜切成姜絲，泡制一碗蔥姜水,。姜切成薄片,，再切成碎末。把姜末放入碗中,，加入少許糖,、胡椒粉、鹽和蔥姜水,。再加入適量淀粉,。調(diào)成料汁。

　　把蓮子焯水,。西蘭花焯水,。將西蘭花切成碎末。鍋中熱油,，將蝦倒入鍋中,。用筷子滑熟后撈出。將蝦仁倒入鍋中,，加入調(diào)味料翻炒,。加入西蘭花和蓮子，繼續(xù)翻炒,。炒至斷生后撈出,。

　　翡翠明蝦就做好了。

　　謝韻清做出來的菜,，好吃又好看,，十分精致。當丫鬟們把菜端上去的時候,，謝家人十分驚嘆,。

　　“卿卿，你這做得都是什么菜,，太精致了,，我都舍不得吃了?！蓖跽Z姍驚嘆到,。

　　“是呀，卿卿,，三嬸出身皇族,，好吃得好玩的沒少見，但你做得這些菜,，三嬸可從來沒見過,。”昭陽郡主同樣贊嘆到,。

　　“好了,，這是我們卿卿天賦異稟，大家該驕傲才是,，快嘗嘗卿卿辛苦做的菜,，涼了就不好吃了?！敝x老夫人發(fā)話到,。

　　大家開始動起筷子來，味道真是不錯,。

　　“卿卿做得這些菜,，可以記錄在我們謝家的私房菜譜上，以后作為我們謝家的私房菜,，流傳下來,。”謝安摸了摸胡子說,。

　　“父親,，您也太霸道了，這是卿卿研制的菜品,，您好歹也得問問卿卿的意見,。”謝琰不滿到,。