謝韻清心里偷偷地笑,，自己的父親總算碰見了克星,，在家的時候祖父和大伯雖然也說他,，但是自己的事父親總是不富裕,，不向自己的外祖父,，每次說他的時候，自己的父親都不敢吭聲,。

　　次日,，今天外祖父休沐，讓他換上了男裝,，在書院里逛了起來,。謝韻清好好地感受了一番書院的氣氛。終于知道了為何鹿鳴書院是天下學(xué)子的圣地,。

　　“卿卿,，你看到咱們家的藏書樓了嗎？那里的藏書可是外祖父一輩子的珍藏,，里面有很多我們孔家的家傳書籍,，還有我這輩子的收藏，你沒事的話可以去藏書樓里看看,?！?p>　　“將來你出嫁了呀，外祖父也給你陪嫁的呀,，你去里面挑一挑,，看看你都喜歡什么樣的書籍。跟外祖父說,，將來你出嫁了外祖父都給你做嫁妝,。”孔乘舟對謝韻清說。

　　謝韻清臉紅了紅,。她來到這個時代這么久了,，從來沒想過再嫁人的事情，她有妙妙就好了,。

　　孔乘舟看到自己的外孫女紅了臉,，笑著說，“害羞什么,？女孩子遲早都有這一天,，不過外祖父是真是舍不得你嫁人。我們要好好地給卿卿挑一挑,?！?p>　　“外祖父，卿卿午飯給您做好吃得好不好,？我的手藝可好了,。”謝韻清對孔乘舟說到,。

　　“好,，好，我外孫女親自下廚,，我可得好好嘗嘗,。我聽你父親說了，你在家經(jīng)常給長輩們做飯,，她說,，吃過你做的飯，以后就吃不慣別人做的飯了呀,?！笨壮酥勖嗣樱中牢?。他得去給那幫老家伙們炫耀炫耀,，誰家的孫女能夠親自下廚做飯。

　　謝韻清打算做幾道魯菜再搭配其它的菜,，做一桌豐盛的午飯,，正好這幾天父親也沒有什么胃口。

　　第一道菜,，酸菜滑坡牛肉,。

　　首先將牛肉切片，加入少許鹽和雞粉,，蔥姜水抓拌均勻,。準(zhǔn)備一些豆粉加水把它捏碎,。再加入開水?dāng)嚦伤崮虪睢５谷腚绾玫呐Ｈ庵?，拌均勻，讓肉片裹上面糊?p>　　鍋中熱油,，油熱后下入蔥段和泡姜,，酸菜和小米辣。把酸菜炒香炒干水分,，再加入開水調(diào)味兒,。加入少許雞粉、胡椒粉,。水開后把牛肉一片一片下入鍋中,。

　　這樣做到牛肉滑到挑不起來。就可以出鍋了,。

　　一碗開胃又滑嫩的酸菜滑坡牛肉就做好了,。

　　第二道菜，鳳戲牡丹,。

　　首先把雞胸肉的筋膜去掉,。雞胸脯肉切成幾片兒，浸泡完的海蜇頭切成片兒,。海蜇頭要事先沖好水,，沒有咸味兒，把切好的雞脯肉用清水清洗出來,。

　　吸干水分后,，放入少許的鹽，抓拌均勻,，抓出黏性,，再取半個雞蛋清打散。打散之后加入淀粉,，攪拌均勻,，調(diào)到細(xì)膩的狀態(tài)就可以了。

　　把調(diào)好的蛋清糊倒入雞脯肉中,，開始給雞片上漿,。讓每一片兒雞胸脯肉能夠均勻地包裹上糊漿。雞脯肉上好漿,，放在一旁備用,。

　　碗中放入少許鹽，少許白糖,、少許米酒,，滴幾滴香油,，少許雞精，再加入適量水淀粉,，攪拌均勻,。

　　鍋中燒水，在似開非開的狀態(tài)下放入海蜇頭,，稍稍汆燙,。把木耳焯水。油溫升至三成熱后,，把上過漿的雞脯肉下鍋,，下鍋之后不要馬上攪動，稍稍讓它凝結(jié)一下,。然后用筷子滑散,。

　　雞片兒滑散斷生后，把黃瓜片下鍋一起滑,，滑熟之后,，把黃瓜和雞片兒倒出瀝油。

　　鍋中留少許底油,，放入蔥姜蒜炒香,。放入黃瓜片，雞片,，還有海蜇頭和木耳,。把調(diào)好的料汁倒入鍋中，包裹均勻,。翻炒均勻后就可以出鍋裝盤了,。

　　鳳戲牡丹就做好了。

　　第三道菜,，油爆雙脆,。

　　首先把雞胗清洗干凈，打上十字花刀,。鍋中燒熱水,，先下雞胗燙上一會兒。再下入魷魚花,。下鍋之后趕緊撈出來控水,。

　　調(diào)一個料汁，碗中加入蔥段,，加入少許鹽,，雞精、胡椒粉,。生抽,、醬油,、蠔油，適量淀粉加水稀釋,。

　　鍋中熱油倒入洋蔥,、青紅椒爆香。爆香之后加入焯好水的食材,，全程大火猛炒,，再淋入調(diào)好的料汁，再翻炒幾下就可以出鍋了,。

　　油爆雙脆就做好了。

　　第四道菜,，九轉(zhuǎn)大腸,。

　　準(zhǔn)備一副生大腸，用鹽和醋清洗干凈,，這樣可以有效去除大腸的黏液和異味,。

　　首先把大腸翻過來。把有油脂的放在外面再套腸,。套好后用牙簽兒給他封住口,。翻過來再套一遍，再用牙簽封住,。

　　接下來開始煮大腸,。大腸下入鍋中后，加入蔥,、姜,、大料。再加入料酒去腥,，加入少許鹽,，撇去浮沫，用牙簽把腸扎一下,。

　　蓋上鍋蓋,，小火煮一個時辰。肥腸煮好后,，把它撈出來過涼,。然后把牙簽兒去掉，把大腸切成大大的小塊,。用牙簽兒把大腸穿起來,，防止它滑落出來。

　　下面準(zhǔn)備熱鍋涼油,，下入冰糖炒糖色,。冰糖熬化后,，大泡變成小泡，之后下入肥腸,。把大腸反復(fù)翻炒,，均勻的上色。炒好后把肥腸倒出來,。

　　鍋中加入油,，下入蔥、姜,、蒜末爆香,。下入大腸后繼續(xù)翻炒，炒出香味之后加入湯,。加入少許生抽,，少許白糖，少許的鹽,，少許雞粉,，再來一勺香醋和適當(dāng)?shù)暮贩邸Ｉw上鍋蓋,，燜半個時辰,。

　　燜好后開大火收汁。汁收好侯,，汁香濃郁的九轉(zhuǎn)大腸就可以出鍋了,。

　　出鍋的大腸放在盤中碼好，淋淋入湯汁,，再撒一些炸好的蒜粒,。九轉(zhuǎn)大腸就做好了。

　　第五道菜,，賽螃蟹,。

　　首先，魚肉去骨再去皮,，再切成小塊兒,。魚肉中放入少許姜末和料酒，去除腥膻的味道,。加入少許白胡椒粉,，少許鹽。炒拌均勻,，再加入一點點蛋清,，繼續(xù)炒拌。再加入少許淀粉,，把魚肉腌漬好,。

　　打四個雞蛋,，把蛋清和蛋黃分離。加入少許鹽,、胡椒粉,，兩邊各來一些。蛋清加入水淀粉攪打均勻,。

　　把我們腌好的魚肉倒入蛋清中,。碗中放入少許料酒、鹽,、白糖,、姜米和米醋，還有調(diào)配好的水淀粉,。

　　鍋中倒入油,，直接把蛋黃倒進(jìn)鍋中。不要炒碎,，蟹黃炒好了之后把火改小。蛋清下鍋之后慢慢炒散,，保持小火的狀態(tài),。慢慢炒勻之后加入芡汁。