大型飯店最基本的要求，就是有一名三星以上的廚師坐鎮(zhèn),，在美食時代,，廚師資格是以星級來判定的,，一星到三星，代表的就是廚師已經(jīng)完全掌握了廚師技巧,，只有完全掌握了廚師技巧才擁有擔(dān)任大型飯店廚師的資格,。

　　不過一般五星級大飯店的主廚都是五星以上廚師來擔(dān)任的。

　　畢竟飯店的品質(zhì)還是要靠高星級的廚師來提升,，但如果不考慮飯店收益的問題,，只要擁有一個入職的三星廚師就可以讓五星飯店正常營業(yè)。...