先是講芥藍菜的菜心都剔除出來,，然后將山葵的根部切下來,，逆時針自下而上將皮削掉,。

　　因為不是現(xiàn)代沒有那些工具,，所以只能用大鐵勺代替，在上面打圈將山葵慢慢刮成泥,。

　　然后將刮好的泥放進濾布中,，大力擠壓，將細的部分和汁水擠出來,。

　　再在擠出的汁水中加入白砂糖,，醋,，醬油還有少許鹽,，攪拌均勻放在一旁備用。

　　到這里最重要的步驟就已經(jīng)完成了,，雖然這個過程消耗的時間太多了,，但幸好剩下的步驟，也比較簡單,，不到一刻鐘就能完成,。

　　待鍋中水沸的時候,，剛弄好的芥藍菜心放入鍋中焯水，然后吧焯好的芥藍菜心再放入涼水中,。

　　隨后撈出,，瀝干，淋上之前調(diào)好的汁,，將蒜瓣也切片放置在菜心上,，再淋上熱油，最后放上紅椒絲和蔥白絲作為點綴,，這道芥末菜心就做好啦,！

　　將做好的菜，放在托盤里,，由侍者呈上去,，然后靜候結(jié)果。

　　如意表面上看起來云淡風(fēng)輕的,，但是袖子里的兩只手不停地相互撥弄,，手都快給摳破皮了。

　　一分鐘過去了,，兩分鐘,，三分鐘……一直到十分鐘后丁任重出來，如意的思緒才飛回來,，場上的喧鬧聲也從新回到耳中

　　“咳咳,，安靜”丁任重清了一下嗓子，對場下的觀眾說道

　　“現(xiàn)在我來宣布,，下一場的入圍名單,，入圍的有：德興酒樓——黃翠花，悠然居——史珍香,，翠玉閣——金典,，鴻飛酒樓——玉蘭……”

　　一直沒聽到自己名字的如意，嘆了一口氣,，不斷安慰著自己,，是自己還是領(lǐng)悟錯了比賽的主題，不過也沒事,，這一趟還是有收獲的,，至少發(fā)現(xiàn)了山葵，以后能做的美食又多一點,。

　　玉蘭正準備安慰如意,，卻聽到原本念完名單的丁任重又開口了“接下來我要宣布一個特殊名額，這個人就是——味之都酒樓的如意”

　　“什么？特殊名額,？什么意思,？”

　　不僅如意，在場參賽的和沒參賽的都懵了,，從未聽說過還有特殊名額這一說,。

　　“這個特殊名額，是因為本場比賽內(nèi)容為辣,，但如意娘子的菜從觀感上來說是一道清炒菜心,，但是味道上又有辣而且口味最佳，于是評定人便一致破例給如意娘子一個機會,，所以本場晉的一共有十三家酒樓”

　　“我們將于三天后進行下一場的比賽,，下場比賽中我們將淘汰七家酒樓，剩余六家進入本鎮(zhèn)最后一場比試,，獲勝者將獲得進入縣上進行比試的資格”

　　“還望各位參賽者回去好生準備,，三天后準時到場”

　　說完丁任重便退場了，場上落選人在交出自己身上的木牌后,，也陸續(xù)離場了,。

　　如意是最后一個出去的，因為這驚喜屬實來的有點太突然了,，玉蘭叫了好半天才急將人喊過神來,。

　　“如意妹妹，恭喜??！”

　　“應(yīng)該是我恭喜蘭姐才是，喜獲第四名”

　　“我這酸辣土豆絲的做法還是從你那里學(xué)來的呢,，還是沾了你的光才是,。好了，咱們快出去的,。你看你家夫君,，在那都望眼欲穿了”

　　“哎呀，好姐姐,，就別打趣我了”