馮正他們清洗鴨蛋的時(shí)候，在鋪?zhàn)永锺T健棟和林國峰也在進(jìn)行嘗試,。

　　因?yàn)樽蛱煸乐舅蓪Π莸奈兜澜邮懿涣?，所以今天馮健棟和林國峰也是嘗試用其他的綠色汁液替代。

　　經(jīng)過了一番嘗試,，最終馮健棟和林國峰確定用麥青汁代替,。

　　這是因?yàn)辂溓嘀旧砦兜篮艿颓鄨F(tuán)皮胚的糯米粉混合后,，幾乎是沒有其他的異味,。

　　所有鴨蛋洗干凈，趙婉清問：“接下來應(yīng)該怎么辦,？要把這些鴨蛋全都煮熟嗎,？”

　　馮正搖頭說：“不，不用煮熟,?！?p>　　馮詩若趕緊說：“婉清姐姐，不能煮熟的,，爸爸和哥哥昨天晚上研究出來的方法,，是直接把蛋黃取出來，然后把蛋黃在烤箱里烤熟呢,?！?p>　　趙婉清聽了有些驚訝：“竟然用烤箱烤熟蛋黃？”

　　馮正點(diǎn)頭：“對的,，我們一會要把蛋黃和蛋白分離,，順便要把蛋黃上的一層膜去掉，然后噴上一些白酒,，放在烤箱里給烤熟,，烤到表面冒油就可以?！?p>　　岳志松在一旁也是有些驚訝：“原來小馮你們那個(gè)餡料是這樣做的?。俊?p>　　馮正笑著說：“對啊,，不光是要調(diào)整味道,，我們也需要保證混合了肉松過后,，餡料吃起來有那種沙沙口感的?！?p>　　岳志松接著說：“還真是好復(fù)雜呢,。”

　　馮正說：“當(dāng)然復(fù)雜,，點(diǎn)心是帶給大家甜蜜的東西,，一定要用心去做?！?p>　　馮正叫上大家一起進(jìn)門,，他從制作間里要來一個(gè)大盆，和一個(gè)大的烤架出來,。

　　把烤架放在大盆上,，接下來的過程可以說是非常解壓。

　　要?jiǎng)邮职讶康镍喌扒闷?，然后倒在烤架上,，剛好烤架把蛋黃留住，液體狀的蛋白直接流入下面的盆里,。

　　開始趙婉清,、馮詩若和岳志松都在旁邊看馮正敲。

　　看著看著,，他們都被馮正敲鴨蛋的過程所吸引,。

　　因?yàn)檫@個(gè)過程很簡單，同時(shí)看上去也是非常的解壓有趣,。

　　馮詩若果斷嚷嚷著：“哥哥,，我也要，若若也要敲這個(gè)呀,?！?p>　　而在馮詩若嚷嚷時(shí)，趙婉清已經(jīng)拿起一個(gè)來,。

　　在旁邊地上輕輕一磕,，然后兩只手把裂開縫隙剝開，里面的蛋黃和蛋白一起流出,，蛋黃被掛在烤架上,，蛋白液流入下面盆里。

　　馮詩若見到婉清姐姐已經(jīng)動手,，她跟著拿起一個(gè)鴨蛋來試試,。

　　一開始還有些小心翼翼，敲破蛋殼后馮詩若還會有些緊張,。

　　“哎呀,，裂開了裂開了，要流出來啦,?！?p>　　趙婉清見狀趕緊伸手，握住妹妹的小手拉到烤架上面,，手把手教著妹妹如何把敲開蛋殼給掰開,。

　　馮詩若看著蛋殼里蛋黃和蛋白流下，瞪大眼睛小臉上滿是驚奇,。

　　有了第一個(gè),，馮詩若也是逐漸熟悉了起來。

　　“嘻嘻嘻,，真好玩呢,。”

　　最后就連岳志松在旁邊看得也是忍不住敲了兩個(gè)試試,。

　　只是在岳志松動手時(shí),，基本上已經(jīng)都被馮正他們給敲完了。

　　岳志松敲了兩個(gè),，伸手一摸才發(fā)現(xiàn)沒有了,。

　　馮詩若笑嘻嘻說：“爆爆頭哥哥，你太慢啦,，我們都已經(jīng)敲完嘍,。”

　　岳志松也只能意猶未盡收回手去：“哦,，沒關(guān)系,，已經(jīng)敲完了就好呢，反正接下來還是抓緊時(shí)間做吧,，時(shí)間也不早了,。”

　　馮正聽了笑著說：“對呢,，抓緊時(shí)間,。”

　　邊說,，馮正一邊把烤架上鴨蛋黃一個(gè)一個(gè)捏起來,，用手蛋黃上沒有流掉膜撕掉，然后全部都放在旁邊另一個(gè)盆子里,。

　　全部清理好,，馮正端著鴨蛋黃進(jìn)入制作間，找來一個(gè)大烤盤把鴨蛋黃擺好,。

　　馮健棟把準(zhǔn)備好的裝有白酒噴壺遞給兒子,。

　　馮正接過去,，用噴壺很認(rèn)真給每個(gè)鴨蛋黃上都噴上白酒。

　　濃烈的酒味彌漫在制作間,，并且從制作間飄出去,。

　　馮詩若在門口伸頭看著，嗅到了濃烈酒味撲面而來,，頓時(shí)捏住鼻子說：“哎呀,，哥哥你怎么在這里喝酒呀？”

　　馮正笑著舉起小噴壺說：“可不是在喝酒,，這是給鴨蛋黃噴上一些酒,。”

　　馮詩若聽了趕緊說：“哥哥,，蛋黃不能噴酒啊,，噴上了酒若若就不能吃啦，若若是小孩子不能喝酒,?！?p>　　趙婉清面帶笑容，從后面摸了摸妹妹小腦袋說：“若若別怕,，烤箱里烤了之后,，酒精就揮發(fā)掉了，蛋黃不會留下酒味的,?！?p>　　岳志松在旁邊有些好奇問：“小馮，為什么要噴上白酒,？”

　　馮正說：“為了去除蛋黃的腥味,。”

　　岳志松恍然道：“哦,，就和家里做菜的時(shí)候,，也要放白酒或者料酒一樣嗎？”

　　馮正笑著說：“沒錯(cuò),，志松有進(jìn)步啊,，都會搶答了?！?p>　　岳志松立刻爭辯道：“我又不傻,，你這么做我很自然就能想到好吧?！?p>　　林國峰在旁邊也笑著說：“行了,，少爺趕緊吧，看看時(shí)間，別光顧著玩了,，我們今天可是要出新點(diǎn)心呢,。”

　　馮正趕緊答應(yīng)著,，用噴壺給烤盤上蛋黃噴完,，然后把烤盤送進(jìn)烤箱去。

　　因?yàn)槭屈c(diǎn)心鋪?zhàn)拥拇罂鞠?，所以不需要多長時(shí)間，蛋黃就全部烤好了,。

　　取出來的時(shí)候,，一股濃郁的香味彌漫在制作間里。

　　站在制作間門前的馮詩若,，又是用力去嗅了嗅說：“好香好香,，婉清姐姐就是這個(gè)味道呢，昨天晚上爸爸和哥哥做出來也是這個(gè)味道,?！?p>　　趙婉清笑著說：“好啦，姐姐知道呢,?！?p>　　因?yàn)闀r(shí)間比較緊，馮正也沒有等蛋黃放涼,，直接從烤盤全都放進(jìn)盆里去,，用刮刀在盆里把蛋黃全部碾碎，利用不停的翻拌讓蛋黃降溫,。

　　溫度稍稍降下來,，馮正剛準(zhǔn)備要開始拌入肉松和其他的料。

　　被父親給制止?。骸跋确Q重,，你要養(yǎng)成習(xí)慣，必須要保證配比嚴(yán)格,，不要總想著偷懶,，不稱重去一點(diǎn)一點(diǎn)對料嘗試?！?p>　　被父親給教訓(xùn)了一番,，馮正也是乖乖放在電子秤上稱重。

　　接著,，也是按照昨天父親給的比例,，先拌入一定量的肉松，再加入父親定好比例的糖粉,、油以及白芝麻粉,。

　　全部加入后,，在盆子里用刮刀非常認(rèn)真拌勻。

　　到后面溫度降下來,，馮正更是用手去抓拌,，務(wù)求讓餡料足夠的均勻。

　　馮正這邊餡料準(zhǔn)備好,，那邊父親和師叔也已經(jīng)把皮胚準(zhǔn)備好,。

　　接下來又是同樣先稱重再去包餡料的過程。

　　最終包出來的,，是一個(gè)一個(gè)大小一致,，圓滾滾的小青團(tuán)。

　　再送入點(diǎn)心鋪?zhàn)拥恼魻t當(dāng)中去蒸熟,。

　　出鍋時(shí),，一顆一顆青團(tuán)圓潤，晶瑩剔透還泛著油光,，當(dāng)真煞是好看,。