鄒政吉的酒樓在中瓦子附近,，叫春風(fēng)樓，規(guī)模不算大,，但位置還可以,。
柳清風(fēng)接過(guò)來(lái)手當(dāng)東家，繼續(xù)聘用原來(lái)的伙計(jì)和掌柜,。
這些人,，與金國(guó)沒(méi)有任何關(guān)系，這是一家純潔的,，只為賺取利潤(rùn)的酒樓,。
根據(jù)謝玉軒的指令，春風(fēng)樓從即日起暫停營(yíng)業(yè),，所有人員重新培訓(xùn),，酒樓內(nèi)部進(jìn)行升級(jí)改造,。
在鄒政吉的另外一處房子，專門(mén)成立了一個(gè)釀酒坊,。
原本春風(fēng)樓后面就有釀酒的地方,，謝玉軒覺(jué)得不行，他做的是新式蒸餾酒,，不說(shuō)永久保密,，至少要在一定時(shí)期內(nèi)保密。
南宋目前的釀酒方法還是發(fā)酵酒,，發(fā)酵酒是以大米,、黍米、粟米等糧食作物,，經(jīng)過(guò)發(fā)酵釀造而成,。
發(fā)酵酒又分為濁酒和醇酒，在臨安又叫小酒和大酒,。
發(fā)酵酒的過(guò)濾技術(shù)不成熟,，釀出來(lái)的酒含有不少糧食雜質(zhì)，而且,，此時(shí)沒(méi)有無(wú)菌處理技術(shù),，酒里往往含有許多綠色的微生物，酒面也可能漂浮著一層如同白蟻的物質(zhì),，所以被稱為“蟻綠酒”,，這種酒又統(tǒng)稱為“濁酒”。
這種酒的賣相不好,，很多酒肆?xí)峋七M(jìn)一步過(guò)濾,，將綠色的微生物和白色漂浮物盡可能過(guò)濾掉，或者再蒸煮一次,，使得酒呈淡黃色或無(wú)色,，清亮透明，芳香宜人,，口味純正,。
大酒因經(jīng)過(guò)多次過(guò)濾，它的度數(shù)相對(duì)比較高,，可能達(dá)到5度左右,，接近今天啤酒的度數(shù)。
而小酒的度數(shù)則只有1度左右,，和某些含酒精的少兒飲酒差不多,，或者說(shuō)，類似于今天的甜酒,，這樣的酒,，肚子有多大,，就能喝多少。
臨安每天賣的灑,，以數(shù)十萬(wàn)升計(jì)，如果度數(shù)高,，怎么可能賣這么多呢,？
但是，長(zhǎng)期喝酒的人,，會(huì)覺(jué)得酒越喝越?jīng)]味,。
所以,，謝玉軒搞出來(lái)的高度蒸餾酒,，一定會(huì)有市場(chǎng),，而且價(jià)格也不會(huì)便宜,。
臨安小酒的價(jià)格，每升五至三十錢(qián),，分二十六等，而大酒的價(jià)格是每升八至四十八錢(qián),，有二十三等,。
他搞來(lái)的蒸餾酒,，既不是小酒，也不是大酒,，以后也不知道要?dú)w到哪一類。
“謝押司,，你畫(huà)的圖，我從三個(gè)地方找人訂購(gòu)到了,，今天已經(jīng)安裝完成，正在燒第一鍋酒,?！?p> 柳清風(fēng)晚上到謝玉軒家里稟告，目前謝玉軒還住在原來(lái)的地方,，哪怕鄒政吉給了三處宅子，其中有一處還帶著花園,，他都沒(méi)想著搬過(guò)去。
謝玉軒畫(huà)了些圖,，讓他從至少三個(gè)地方找木匠、鐵匠定制,。
柳清風(fēng)也不懂,，也不敢問(wèn),，照著謝玉軒的意思,，分別從各處做好。
謝玉軒說(shuō)道：“走,，去看看,?！?p> 蒸餾酒的設(shè)備不需要很精密,，一個(gè)燒鍋,，一套蒸餾設(shè)備就行。
只是為了保密,，他特意設(shè)定得復(fù)雜，當(dāng)然,，也更簡(jiǎn)單,。
只要這邊把小酒或大酒放進(jìn)鍋里,，上面蓋著一個(gè)大的蒸蓋,，從另外一個(gè)地方，就能滴出高度的酒,。
為了分出等級(jí),，分別搞了二蒸和三蒸,。
至于四蒸和五蒸以上,，暫時(shí)還不需要，就算要搞,，也得慢慢來(lái),，要不就沒(méi)有期待感了。
為了釀酒,，謝玉軒特意拿出一處宅子,，這里做事的人,，都經(jīng)過(guò)挑選,，要老實(shí)本分的本地人,，還要五人聯(lián)保，在官府登記,。
而且,，每個(gè)人只負(fù)責(zé)一道工序,，另外他們吃住也都在這里,，最大限度的保證了蒸餾酒的生產(chǎn)技術(shù)。
謝玉軒也不太貪心,，只要能保持一年的技術(shù)領(lǐng)先,，就足夠他賺一輩子都花不完的錢(qián)了。
柳清風(fēng)嘆息著說(shuō)：“可惜了這么好一個(gè)地方,，后面就是河道,，還有花園?！?p> 謝玉軒說(shuō)道：“有河道便于運(yùn)輸,，更便于保密?！?p> 這是一套磚瓦房,，前后有三進(jìn)，在臨安絕對(duì)算是大戶人家的住處,，拿來(lái)釀酒,，確實(shí)有些浪費(fèi)。
為了保密,，還不方便住太多的人,，空出來(lái)的房子，只能用來(lái)放釀酒的糧食,，或者燒火的柴,。
因?yàn)榉孔佣啵b置就做得很大,，比如燒火的是在院子里,，上面搭了個(gè)棚子,。
而二蒸是在旁邊的一間房?jī)?nèi)，如果需要三蒸,，則出來(lái)的酒，又會(huì)到另外一間房?jī)?nèi),。
謝玉軒和柳清風(fēng)先去的是二蒸的房間，已經(jīng)出酒了,。
柳清風(fēng)親自給倒了一碗，先拿給謝玉軒品嘗。
“可以,，終于有點(diǎn)酒的樣子了?！?p> 謝玉軒嘗了一口，跟前世十幾度的酒差不多,，不算很烈，甜味也少了,，但酒味濃了。
“好酒,！從未喝過(guò)如此好喝之酒,?！?p> 柳清風(fēng)也喝了一口,，大聲贊嘆道,。
他之前也喜歡喝酒,，可還真的沒(méi)喝過(guò)這么純的酒,。
“少見(jiàn)多怪，再去隔壁嘗嘗,。”
“這么好的酒,，應(yīng)該取個(gè)好聽(tīng)點(diǎn)的名字,?！?p> 謝玉軒隨口說(shuō)道：“我們是春風(fēng)樓，就叫春風(fēng)酒吧,?！?p> 酒的名字不重要,，只要容易記住就行了,。
柳清風(fēng)說(shuō)道：“春風(fēng)酒,，是不是太俗了呢,？”
“中原游子老越鄉(xiāng),，高樓女兒秋夜長(zhǎng)。
饑則有糜渴有漿,，安能使我離愁忘,。
糟床注酒春風(fēng)前，春風(fēng)在酒不在天。
青尊一滴裁入口,，春風(fēng)在眉不在酒。
酒如铦刀愁亂絲,，亂絲易斬愁難治,，或有纏綿未斷時(shí),?！?p> 謝玉軒隨口念了首詩(shī),，這是清代一個(gè)詩(shī)人寫(xiě)的,，在這個(gè)時(shí)候出現(xiàn),，絕對(duì)屬于原創(chuàng),，哪怕那個(gè)詩(shī)人幾百年后出生,，也只能算是剽竊,。
柳清風(fēng)大聲贊嘆道：“好詩(shī)！”
有春風(fēng),，又有酒,，這酒叫春風(fēng)酒肯定錯(cuò)不了。再配上這首詩(shī),，以后到春風(fēng)樓喝春風(fēng)酒,，絕對(duì)會(huì)成為臨安的一道獨(dú)特的風(fēng)景,。
“走,，再去隔壁嘗嘗,。”
喝三蒸酒時(shí),，謝玉軒覺(jué)得才像是真正的酒了，入口綿,，落口甘，回味清香純正,，有后世那種高度白酒的味道了,。
“好辣,，好苦,。謝押司,，這酒是不是出問(wèn)題了,？”
柳清風(fēng)喝了之后，卻覺(jué)得嗓子眼都辣得不行,。
謝玉軒說(shuō)道：“你果然還是不會(huì)喝酒,，這才叫酒嘛。好了,，這酒就叫春風(fēng)二號(hào)吧,，剛才喝的就叫春風(fēng)一號(hào),。”
柳清風(fēng)問(wèn)：“如何定價(jià)呢,？”
謝玉軒說(shuō)道：“春風(fēng)一號(hào)每斗一百文,，春風(fēng)二號(hào)每斗三百文,。”
柳清風(fēng)嚇了一跳：“這么貴,？”
謝玉軒不以為然地說(shuō)：“這還只是剛開(kāi)始的優(yōu)惠價(jià)，以后會(huì)越來(lái)越貴,。”