第六十四章

　　主子每次點這樣一道菜,，廚房得三四個人忙活才能按時上菜，繁雜得很哪,！

　　這也就罷了，要是不碰巧,，買到的是還沒吐干凈沙的螺,，真真是做也不是，不做也不是——

　　不做吧,，挨訓,。

　　做吧，主子吃一嘴沙,，硌了牙,，挨打！

　　沒想到大爺家的官家小姐居然這么和善,，不僅好說話,，還喜歡嗦螺！

　　“那就明天晚上做吧,，多做些,，放多點蒜，我爹愛吃,?！?p>　　早上不是嗦螺的好時機，還有好多事要忙咧,！

　　嗦螺還要趕時間,，真的是白瞎了螺！

　　“大爺也喜吃,？好好好,！”

　　甚好！甚好??！

　　胖廚子忙不迭地應著，作為一個廚子,，主子喜歡吃,，主子吃得開心，是他最大的價值,。

　　廚房里彌漫著炸小魚的香味,。

　　那油炸得兩面金黃的的小魚，看著就好吃,，酥酥脆脆的,，要是撒上點椒鹽……

　　江筱米意識沉入空間，把椒鹽粉倒在油紙上包了起來,，遞給胖廚子：“胖叔,，炸小魚出鍋你給撒上這個椒鹽,，很好吃的?！?p>　　“是,，大小姐?！迸謴N子接過去,，并沒有第一時間打開。

　　“我走啦,，早點開飯?。　?p>　　江筱米揮著手剛要走,，便看到一個小廝端著一盤石螺要去換水,，她靈光一現，腦海中浮現了那銷魂又熟悉的味道：“胖叔,，你會做螺絲粉嗎,？”

　　“螺絲……粉？京城的新吃食,？”胖廚子未曾聽過這種吃食,。

　　“呃……算是吧！是一種米粉做的吃食,？”

　　“米粉,？您是說可以柳州粉絲？那個就是要米漿做的,?！?p>　　“是是是，就是柳州粉絲,！”

　　“小的曉得了,，不知您能不能形容一下那是個什么味道，有什么材料,?！迸謴N子覺得讓官小姐說出吃食的做法步驟有點難為她了。

　　“味道吧,，很難形容……材料就很簡單了,，就是用螺螄……也就是田螺，沒有田螺,，我覺得石螺應該……也可以吧,？”

　　胖廚子連螺螄粉都不知，怎么會知道石螺行不行,，他斟酌了一下：“行不行,，試一試便知！”

　　“試試就試試,！石螺和豬骨頭加入辣椒和各種香料熬湯,，螺螄粉好不好吃，湯是關鍵,，還有一味靈魂是酸筍,，你會腌吧？”

　　“會,！陳伯讓人抬回來好幾麻袋筍子,，正現在腌起來放著吃呢！”

　　要遭災了,，什么食材該怎么做起來放得久是他這個做廚子最該考慮的,。

　　筍，做筍干,，做腌筍,。

　　魚，臘魚干,，做魚凍,。

　　蔬菜，曬菜干,，腌酸菜,，做咸菜。

　　“??？還沒腌啊,？那跟你說這么多不白瞎了,？”江筱米饞蟲被勾起來了，她不自覺地吞了吞唾沫：“我跟你說,，微辣的螺螄粉,，配上炸蛋，炸豬蹄,，炸鴨爪,，酸筍絲，木耳絲,，油炸花生米,，斷生小青菜，還有香菜蔥花……算了，不說了,，回頭我把香料和做法給你送來,。”

　　江筱米說完狗攆似的跑出廚房,，慢一秒她怕她會利用自己這個“大小姐”的身份,，逼著廚子必須給她做一碗螺螄粉出來。

　　一些人覺得螺螄粉滂臭,，一家螺絲粉能臭一條街,，一些人覺得奇香無比，世界上就沒有比這更美味的食物了,。

　　江筱米當然是后者,！

　　太痛苦了，沒有螺螄粉吃,！

　　江筱米淚飆兩尺遠,。

　　“師父？”胖廚子的小徒弟小順把換好水的石螺放下,，有些忐忑：“大小姐這是生氣啦,？我們會不會挨罰？”

　　胖廚子一邊裝小魚一邊沒好氣地瞪了傻徒弟一眼：“你豬腦子嗎,？你見過哪個生氣的主家是自己跑了的,？”

　　說著又嘆了一口氣：“你小子跟著師父我啊，是不幸也是萬幸,，轉手幾次,，最后居然遇上了這么和善的主家，好好給主子當差,，別再多想這些有的沒的,。”

　　“知道了師父,！”小順連連點頭,。

　　胖廚子他們在江家老宅當差半年多，老爺老太太還有二爺三爺都是和善之人,，從來沒有苛刻過他們做下人的,。

　　大爺雖然沒接觸過幾天，但就這兩天他在幫忙干活的時候聽到的只言片語,，便知更是個大善之人,，不僅有本事，還想著全村老小,。

　　大小姐更是沒有半點架子,！

　　災年最苦的莫過于他們這些沒有自由身的下人了，吃不飽穿不暖還要硬撐著伺候主家，萬一一個沒伺候好,，被趕了出去,，孤身一人，哪里有活路,，要是一家子都被趕出去,，那真真是要愧對列祖列宗??！

　　沒成想，臨了臨了,，走了大運了,。

　　按照胖廚子輾轉于各個富庶人家的生存經驗，這任主子要是跟得牢,，保不齊全家都能活,，哪怕吃不飽吃不好，但能活就行,。

　　這種念頭一起,，是怎么都剎不住車，為了能讓主子看到自家的價值,，胖廚子是使出了十二分功力。

　　心里還琢磨著大小姐說的螺螄粉——今夜就把筍子腌起來，爭取早日讓大小姐吃到螺螄粉。

　　“啊秋啊秋——”

　　胖廚子聞江筱米給的椒鹽粉的時候使過了勁兒，一股刺鼻的味道直奔天靈蓋,，連打十幾個噴嚏——

　　要不是他到門口跑得快，這盆炸小魚就被他唾沫給毀了！

　　這到底啥調料?。看笮〗阏f是什么鹽,？椒鹽,？辣椒和鹽做的？

　　怪不得這么沖鼻,！

　　除了沖鼻,，但跟這小魚搭配起來是真好吃！

　　江筱米晚飯就盯著這盤炸魚仔吃了,，一口一個,。

　　第二天胖廚子做了蜆仔瘦肉粥，配些蘿卜干和小醬菜,，吃完江筱米就上山去了,。

　　她是真想跟著去收陷阱的，但江修白死活拉著她去摘捻子。

　　江修高也來了,，今天的他立志要賺188文,，然后隱去100文，以報老爹昨天將他的錢全部充公之仇,。

　　今日一早上山的人少了許多,。

　　一是因為需要人把昨天捕的魚處理好，腌起來,，臘起來,。

　　二是需要把昨天巡邏隊砍回來的大木頭劈開，扛回柴房歸置好,。

　　純人工時代,，不管干點啥都極其耗費人力物力。

　　天公作美,，昨天布的陷阱抓住的獵物甚多,。

　　光是各種鳥雀就裝了一擔，雖然肉少,，但也是肉?。?p>