第一百零六章

　　這趟上來,，因?yàn)榘鸭依锸Ｏ碌南滩税∠倘獍≌{(diào)料啊都帶了上來，胖廚子飛快地在三洞里只挑了少許食材就又扎進(jìn)了廚房,，脫下蓑衣就開始干活,，就連身上的濕衣服都來不及換下。

　　他剛上山來就扎廚房里去了,，安排灑掃，安排燒水，還有安排劈柴,，做大廚的,，不僅僅是只炒菜，廚房一切瑣碎的活兒,，都是他的本職工作呢,！

　　安排不好，就影響出餐,，主子們挨餓,，做奴才的能有什么好果子吃？,！

　　這里頭學(xué)問大著呢,！

　　“快菜快菜，快手菜,！”胖廚子嘴里一邊念叨,，一邊麻利地把旁邊早就剁好泡起來的三只咸雞倒進(jìn)鍋里，怕咸,，焯了一遍水,，撈起來，洗凈,。

　　“長喜,，大火,！”

　　“誒,，爹！”長喜趕緊往灶里添柴,，時(shí)不時(shí)撩撥一下,，別看他才九歲，但燒火是一把好手,，他雖然是胖廚子的小兒子,，但也是老江家的奴才，主家心善,，但他們家不能不知好歹,，年紀(jì)小不能干重活，干點(diǎn)燒火的小事卻是能夠的,，而且是在親爹的手底下,，總不能虐待了他。

　　大火把咸雞身上的油脂煸炒出來,，這是咸雞越燉越香的關(guān)鍵,，然后放蔥姜蒜爆炒出香味，把泡好的一小碟子黃豆放進(jìn)去，炒直皮皺,，最后放入開水,，沒過食材，等水開轉(zhuǎn)中火,，再轉(zhuǎn)小火,，至少燉三十分鐘。

　　“師父,，這邊鍋洗好了,，可以燒湯了?！毙№樥f著把食材,，放在鍋邊的臺(tái)面上，方便師父拿取,。

　　長喜把這邊灶頭的柴抽出來放到旁邊的灶肚里,，隨即加了一把稻草一把小樹枝進(jìn)去，火一會(huì)兒就燒旺了,。

　　等水一滾,，胖廚子把一碟子咸鴨蛋放進(jìn)去，緊接著又放進(jìn)一大把芥菜進(jìn)去,，咕嘟咕嘟,，水開之后，芥菜變得翠綠就開始調(diào)味,，咸蛋本就咸,，這鹽放多少可真要靠經(jīng)驗(yàn)了，但胖廚子表示——手拿把掐,！

　　咸雞本味就咸，芥菜湯清爽,，剛好解膩解渴,。

　　小順剛好回來，他剛剛把杯盞碗筷拿到主子們的廳堂去了,，聽到他師父說湯好了,，立馬拿來兩個(gè)大湯碗把湯盛好，麻溜地放進(jìn)食盒里給主子們送去,。

　　湯燙,，先上著，一是顯得上菜快,，二是等主子喝完湯,，第二道菜也能上了,。

　　“胖大廚，做什么好吃的呢,？”小順剛把湯拿出去,，好幾個(gè)婦人結(jié)伴一手提著一口釜到廚房來煮飯，見到胖廚子便熟稔地打招呼,。

　　因?yàn)榻揖茦遣少彽脑?，胖廚子偶爾會(huì)幫著江義游在村里選購食材，和村里人也還算熟悉,，此時(shí)他嘆了一聲：“還是些咸肉咸雞,，腌筍干菜啥的，新鮮的食材存不住,，早在雨后十來天就吃完了,，現(xiàn)在是肚子有萬千菜譜都做不出來啊，只能做些簡單菜式,，真是愧對(duì)我家主子們,，唉——”

　　連天下雨，新鮮的食材都放不住,，老江家現(xiàn)在能吃的新鮮的綠葉菜也就剛剛煮湯用完了的一把芥菜,，以及地窖存放的一些冬瓜，胡蘿卜,，還有白蘿卜,。

　　無了。