午休時(shí)間有限，要做包子,，發(fā)面才是關(guān)鍵,。

　　林玉珠家里沒有老面頭，這個(gè)年代的偏遠(yuǎn)山區(qū)供銷社還沒出現(xiàn)酵母和泡打粉,。

　　所以她讓宋毅買的清單里有一斤糯米甜酒釀,。

　　純手工釀的糯米酒釀沒有經(jīng)過各種高溫殺菌，是有發(fā)酵功能的,，不需要再添加酵母,。

　　林玉珠托著那個(gè)小壇子掂了惦重量，估計(jì)有兩斤以上,。

　　她準(zhǔn)備的是一個(gè)厚厚的食品塑料袋,，沒用上。

　　想來大概是肖東明家的酒釀才會(huì)用這種舊壇子,。

　　這個(gè)年頭糧食金貴得很,，煮飯都不舍得多抓一把米,，更何況是拿糯米釀酒。

　　肖東明是倒?fàn)?，收來的糧食釀成米酒,，偶爾過一過嘴癮還是舍得的。

　　林玉珠拿勺子連米酒帶酒糟舀了一部分出來和面,，酒糟不用搗碎,，大力揉面的時(shí)候自然會(huì)揉碎在面團(tuán)里。

　　林玉蘭蹲在排水溝邊,，嘴里哼著歌,，一手拿燒紅的火鉗，一手抓著豬肉,，呲呲啦啦地燙豬毛,。

　　空氣里彌漫著蛋白質(zhì)被燒焦的味道。

　　方淑慧把泡在盆里的筍干和木耳撈起來剁餡,。

　　這些都是自家曬的,，菜地里的菜吃膩了，偶爾泡發(fā)一些做個(gè)菜換換口味,。

　　家家都曬,，山上的東西就那么些，所以數(shù)量不多,。

　　林玉蘭把豬皮刮干凈,，很有自知之明地說：“姐，豬毛燒好了,，我不會(huì)弄,，我來揉面吧?！?p>　　剁肉她會(huì),，但是調(diào)餡就難倒她了。

　　她能做的都是洗菜擇菜剝蒜刮姜之類不需要技術(shù)含量的活,。

　　“姐,，黑臉汪面子可以啊~”她喜滋滋地拎著那塊后腿肉，“我聽娘說,，圩上賣豬肉的都講究個(gè)一刀下,。跟賣豬肉師傅關(guān)系熟的就多割肉，不熟的肯定帶骨頭,?！?p>　　沒有什么把排骨龍骨扇骨大骨剔出來賣的，師傅砍到哪算哪,。

　　所以買豬肉的最怕師傅給砍到有骨頭的,，因?yàn)槟且稽c(diǎn)骨頭既不夠煮湯,，也不能做菜，還壓秤,。

　　“沙排圩的豬肉師傅是他外公的本家族親,，反正是沾點(diǎn)親，這里頭的人情世故很重要的,。比如他平時(shí)想買肉,，那個(gè)師傅可以割二兩豬肉賣給他,，不要票,。”

　　這個(gè)時(shí)代的親戚觀念看得很重,，人情往來,，有事需要幫忙，感情的維系都在平時(shí)見面的寒暄和逢年過節(jié)的走家竄戶里,。

　　宋毅難得拿肉票買一次豬肉,，這不，少說給了一斤半,。

　　林玉蘭咂咂嘴,，“我感覺還是這個(gè)地方的人情味濃一些，好些我不認(rèn)識(shí)的人,，上工下工路上打個(gè)照面都會(huì)沖我笑瞇瞇說兩句話,。”

　　比起那個(gè)見面聊兩句,，然后各自玩手機(jī)的氛圍好太多了,。

　　“人情味要是不濃，娘帶著兩個(gè)閨女早就活不下去了,?！绷钟裰檗D(zhuǎn)頭看了一眼站在菜墩子前眉眼歡喜剁菜的方淑慧。

　　宋氏一族窮歸窮,，卻很樸實(shí)善良,。

　　原身一家和他們大多數(shù)家庭都沒有瓜葛，卻因?yàn)樗我阋患?，明里暗里地保護(hù)這母女仨不被人惡意踐踏,。

　　給劉工分家割豬草的事實(shí)在是他們有心無力，那時(shí)候大家都是普通社員,，原身一家也不想他們強(qiáng)出頭,。

　　比起其他的那些，她家已經(jīng)很好了,。

　　這次做包子,，她沒辦法給每家都送去,，太惹眼。

　　她只能以更合理的方式來回報(bào)這些家庭,，活在人情味濃的年代里,，未嘗不是一件值得欣慰的事。

　　林玉珠把宋毅從供銷社和醫(yī)療站湊來的香料按比例揀了一部分出來交給林玉蘭舂成粉末,。

　　好些香料在供銷社沒有賣的,，只能去醫(yī)療站的中藥柜臺(tái)買，十三香湊不齊,，八九香勉強(qiáng)湊合著用吧,。

　　方淑慧稀奇地看著林玉珠時(shí)不時(shí)往肉餡里加水，往一個(gè)方向使勁攪,。

　　問了才知道,，原來這樣可以讓肉餡更油嫩，吃起來不散不柴,。

　　林玉蘭掀開面團(tuán)上面的濕布,，驚叫出聲：“姐，這個(gè)酒糟好神奇,，居然真的能發(fā)面,！”

　　中午氣溫高，甜酒釀發(fā)酵的面團(tuán)很快就發(fā)好了,，面團(tuán)發(fā)酵到2倍大,，只有甜酒香味沒有酸味，很成功,。

　　林玉珠的肉餡也調(diào)好了,，把發(fā)酵好的面抓出來揉成團(tuán)，用搟面杖來回折疊按壓排氣,，再揉成光滑的面團(tuán)搓條切小劑子,。

　　林玉蘭滿臉崇拜地看著林玉珠托著一個(gè)面皮，大拇指按住口子,，一邊轉(zhuǎn)一邊捏褶子,。

　　于是，她的腦子覺得看會(huì)了,。

　　結(jié)果,，捏出來的包子造型只能說蒸出來能吃。

　　蒸包子和饅頭需要把生胚上蒸籠,，放在溫水鍋里二次醒發(fā),。

　　但是上工的鐘聲響了，林玉珠不得不往宋毅家跑,。

　　上工時(shí)間,，宋家的勞力陸續(xù)往各自的勞動(dòng)任務(wù)地方向走,。

　　宋二斗走出去一段路，回頭看見家里人跟林玉珠打招呼,，撒腿就往回跑,，八卦兮兮地湊上去。

　　“玉珠姐,，找我小叔呀,？”

　　“嗯，他在家嗎,？”

　　“在在在,！”他在前面引路，眼睛滴溜溜轉(zhuǎn)了個(gè)圈,，撓撓頭有些不解地回頭,，“玉珠姐,，我小叔去你家吃頓飯的功夫,，怎么一身血回來了？”

　　還以為打架去了,，看他臉上身上又沒傷口,，沒搞懂。

　　林玉珠抿抿嘴,，清咳一聲,，“天氣熱，上火流鼻血,?！?p>　　“好端端怎么會(huì)上火呢？”宋二斗摳摳臉,，“你家做什么硬菜吃得我小叔流鼻血啦,？”

　　“我家能有什么硬菜，不就那幾樣,?！?p>　　林玉珠鎮(zhèn)定自若回話，心說那個(gè)讓宋鋼鐵流鼻血的硬菜大概就是她了…

　　宋二斗領(lǐng)著林玉珠在雜物間門口停了下來,，探進(jìn)半個(gè)身子笑嘻嘻地說：“小叔,，玉珠姐找你，我上工去了啊,?！?p>　　“知道了?！?p>　　林玉珠站在門口往里掃了一眼,，他家的雜物間很大,，里面雜七雜八堆著各種勞動(dòng)工具和竹木材料。

　　宋毅只穿了一件汗衫背心,，坐在矮凳上正拿著老虎鉗給一把新的竹耙子擰鐵絲固定竹片,。

　　“怎么了？”他踩著竹耙子,，停了手里的活回過頭望向林玉珠,。

　　林玉珠回頭看了一眼抱著孩子往這邊探頭探腦的宋三嫂。

　　走進(jìn)去小聲地說：“我家蒸包子來不及了,，過一個(gè)小時(shí)你去我家?guī)臀艺袅撕貌缓?？大火上汽后轉(zhuǎn)中火蒸二十分鐘就行?！?p>　　“好,，你幫我把房間里的鬧鐘拿過來，我盯著時(shí)間,?！彼纱嗟貞?yīng)了，繼續(xù)手里的活,。

　　林玉珠搜了一下記憶,，往西北角那邊走。

　　路過宋三嫂房門口,，一股刺鼻的味道讓她忍不住抽了抽鼻子,。

　　衛(wèi)生條件太差了。

　　嬰兒本身就屎尿多,，那些尿戒子和衣物堆在盆里沒有及時(shí)清洗,，從門口路過都覺得味道上頭。

　　“玉珠妹子來啦,，進(jìn)屋來坐坐,？”

　　“不了，我找隊(duì)長說點(diǎn)事馬上要去上工,?！?p>　　“那沒事，你上工晚點(diǎn)怕什么,，又沒人敢說你什么,，還不是我們家老六一句話的事嘍～”

　　林玉珠頓住腳步，迎著她刻意揚(yáng)起的笑臉,，扯了個(gè)微笑,，“話是這么說，但我也不想像某些沒良心的人一樣給他添亂拖后腿讓他心煩?！?p>　　指桑罵槐誰不會(huì),？

　　她都聽宋二嫂吐槽過了，這妯娌眼皮子淺,，典型的升米恩斗米仇,。

　　人家宋鋼鐵是她小叔子，又不是她男人,，誰規(guī)定他必須把自己的東西全數(shù)拿去養(yǎng)侄子侄女了,？

　　人家自愿也是看在孩子的份上，她一個(gè)做嫂子的有什么資格給他甩臉子,？

　　宋毅坐在那干活把那邊的對話聽了個(gè)一清二楚,，忍不住翹起嘴角。

　　這女人還真是一點(diǎn)虧都不愿意吃,。

　　她懟三嫂的口氣特別像二嫂維護(hù)二哥那樣,。

　　她的男人只能她欺負(fù)，別人說一句都不行,。