鴨花湯餅
生活隨著余家父母的離開逐漸恢復(fù)了平靜,,余氏食譜成了雞肋,。
至少余簡是這么認為的,,這個小本本就這么一直放在她的桌上,,被壓在了厚厚的高中習題冊之中,。
【在干嘛呢,?表情.jpg】
余簡正在考慮奶奶剛才說的話,,突然收到消息提醒,,拿起手機一看,,是黃暖閃爍的企鵝頭像,,發(fā)了一個可愛的貓臉問號表情。
隨手回了一句:【在思考,?!?p> 【……】對方回了一連串的省略號,表示無語的心情,,緊接著又問她:【后天學校要在城里做義賣,,咱們準備賣什么呀?】
黃暖的話倒是提醒了余簡,,每年夏天縣城里都會搞旅游節(jié)的活動,,學校為了鍛煉學生的綜合素質(zhì),暑假都會組織義賣活動,,得到的收入用來資助貧困學生讀書,。
【你想賣什么?】余簡先征求她的意見,。
【我都打聽了,,手工、玩具,、圖書都有人準備了,,要不……咱們賣吃的,?阿簡你上回做的蠔烙就很不錯!】自從上次嘗過余簡做的蠔烙后,,黃暖是真的念念不忘,,時不時地就要回味一下,還老揪著余簡讓她再做一回,。
吃食,?好像是個不錯的主意,但是蠔烙不行,。不說生蠔的成本太高,,還要弄氣罐就很麻煩,安全系數(shù)沒辦法保證,。
余簡在心里默默盤算了下,,有了點想法:【蠔烙不行,可以做糖水,?!?p> 另一頭的黃暖眼前一亮,對哦,!
這兩年縣城里的游客都是幾何倍數(shù)的增長,,炎熱的天氣里,誰不想喝一碗冰冰涼涼的清爽飲品,。
肯定不愁賣不出去!
她飛舞著手指:【那,、那咱們做海石花,?你在家里等著,我馬上來,,咱們一起去找小辮子~】
小辮子的大名叫陳心怡,,余簡的同班同學,跟她們一樣,,是被留在漁村的孩子,。早年間陳心怡的媽媽嫌陳家窮,生下她后就離家出走至今杳無音訊,,陳爸爸在找尋無果后,,也憤然離家打工,倒是闖出了一番天地,。陳家,,現(xiàn)在是村里數(shù)一數(shù)二的富裕人家。
小辮子的外號是黃暖起的,,從小到大都是一成不變的麻花辮加齊劉海,,大名又拗口,,索性就一直叫她小辮子。
“海石花,?可以是可以,,但是縣城里那么多做海石花糖水的,咱們真的能賣得出去嗎,?”陳心怡心里打怵,,腦海里浮現(xiàn)出大大小小各個糖水攤子的地圖。
黃暖不在意地揚了揚手,,湊到她跟前跟她耳語了幾句,,陳心怡邊點頭邊不確定地瞅著余簡。
“我做一次,,你們吃過后再決定,?”這兩人的心思全都寫在了臉上,余簡哭笑不得地說道,。
“沒問題,!小辮子,趕緊的,,咱們跟著阿簡回家,!”
阿簡果然上道!黃暖喜滋滋地搖頭晃腦,,今晚又可以蹭飯了,!
海石花是西澳獨有的一種海生植物,可食用,,可入藥,。村子里每戶家里或多或少都會備一些。
家里的石花草余簡已經(jīng)提前用清水清洗完畢,,白白胖胖的盛在盆里,。
陳心怡看著余簡捏了一搓石花草放入鍋中,再加入適量的清水,,推了推身邊的黃暖,,輕聲問:“阿簡不用拿電子秤稱一下嗎?水加多了怎么辦,?”
煮石花草的水量配比很重要,,一般50g的石花草放二十碗水,多了不容易凝固,,少了煮的過程又容易干鍋,。
“放心吧,阿簡的手可比稱準多了,!”黃暖給她吃了個定心丸,。
陳心怡只得繼續(xù)看余簡的動作,,就在兩人說話之際,余簡放下了手中的大勺,,彎腰加了把柴火,,等鍋里的水煮開,又撥了撥灶臺下面,,讓火量變小一些,。
“要煮一會,你們要在這里等著,?”余簡擦了擦手上沾到的灰,,皺著眉頭問身后的兩人,也不嫌在廚房熱,?
黃暖先是搖了搖頭,,后又點了點,腆著臉挪到余簡身邊,,沒骨頭地往她身上一靠:“我們陪你,!對了……晚飯吃什么呀?”
她就知道,!黃暖怎么會這么貼心在廚房陪她,,果然還是為了一口吃的。
余簡表情有些無奈,,兩顆同樣圓潤的腦袋齊刷刷地對著她,,只能問:“你們想吃什么?”
“蠔烙,!”異口同聲地回答,。
黃暖是吃過后心中念念不忘,陳心怡是沒吃過但聽說過朝思暮想,。
反正今天不讓她們吃到香煎蠔烙,是不會輕易放過余簡的,。
把兩人趕出廚房,,余簡坐在板凳上犯了難。多了兩張嘴,,單單加一個蠔烙肯定不夠吃,。
廚房里還有昨天剩下的老鴨湯,不如就做個鴨花湯餅吧,。
取了面粉,,開始和面。余簡和面手法還是師傅教的,,用開水先燙一部分的面,,然后再用冷水揉按,。反復(fù)多次后,用不銹鋼盆裝起來,,再用薄紗布蓋住,。
等面醒好了,她先是揉搓成比拇指略粗的長條備用,。
鴨湯是現(xiàn)成的,,在鍋里煮開,余簡切了薄薄的蘑菇下鍋,,頓時鍋里飄散出香氣,。
趁著湯沸騰冒泡的時候,余簡深吸一口氣,,拿起揉好的面坨,,動作敏捷地迅速捻成薄片下鍋,等面片浮騰出湯面,,這鴨花湯餅就算做好了,。
黃暖早就聞到了廚房飄出的濃郁香味,不自覺地人就趴在廚房門邊上不停地抽動著鼻子,。
余簡端著菜出來的時候被她嚇了一跳:“你在這做什么,?”
“好香……”黃暖被她手中冒著熱氣的大砂鍋吸引,根本沒聽見她的話,,一眨不眨地盯著,。
余簡拿她沒辦法,側(cè)了身勉強從她身邊擠過,,加大了音量:“把蠔烙和生菜都端出來,,開飯了?!?p> 剛出鍋的香煎蠔烙看起來金燦燦的,,還冒著滋滋的油氣,黃暖已經(jīng)想象到咬下去那一口嘎嘣脆的酥響,。
連一盤簡單的生菜,,看上去都與眾不同,翠綠的葉片,,潔白的蒜瓣,,細聞之下竟然有清甜的香氣。
黃暖好不容易遏制住自己偷吃的念頭,,抹了抹嘴角快要溢出來的口水,,趕緊把菜端了出去。
香煎蠔烙,、鴨花湯餅,、活水煮蝦,、小炒肉片、清炒生菜,,外加冰鎮(zhèn)過的海石花糖水,。陳心怡目瞪口呆地看著滿滿一桌子菜,對余簡心服口服,。
等到喝了一口鴨花片湯,,心服口服直接變?yōu)榱宋弩w投地。
怎么會有這么好喝的湯,!完全沒有鴨子的土腥,,又鮮又香,還有里面的面片,,混合了蘑菇和鴨肉的濃郁味道,,入口即化。
她一口氣喝了兩大碗,,在其他人都注視著她的情況下,,握住了大砂鍋里的湯勺,不好意思地說道:“我……我就再吃一碗……”