“你只放了一次酒,，早就在爆炒的過程中揮發(fā)了，這肉里怎么可能還會有酒香,？”王德皺眉,，從頭到尾,，余簡的一舉一動都被他盡收眼底。

　　不對,，肯定有什么疏漏的地方……

　　王德的臉色陰沉得有些嚇人,，整個人似乎蒙上了一層寒霜，注視著余簡的眼神宛如禿鷹一般銳利,。

　　“小丫頭,，你到底是怎么辦到的？”王德不甘心地問。

　　余簡沉靜地笑了起來,，眼中帶了一絲古怪的戲謔之色：“王大廚,，我這道醬爆肉丁比起你做的，如何,？”

　　就問你服不服,？！

　　“哼,！我看你只是僥幸而已……”當(dāng)然不服,，想他王德的名號在京城好歹也叫得響亮，怎么能向一個黃毛丫頭低頭,。

　　余簡早就料到他會有這般的作態(tài),，倒也不強(qiáng)求，只是把盤子往前推了推,，招呼了廚房里的其他人：“大家也來嘗嘗,。”

　　小徒弟們早就被這香味勾引得口水都要流下來,，也不顧王德不大好看的臉色,，蜂擁上前，夾了就往嘴里送,。

　　肉塊的表面還帶著一點脆,，咬下去，肉縫里的汁水濃郁就像湯汁一般,，滿滿的鮮味,。

　　小徒弟們也說不上哪里不同，只覺得嘴里這個比王大廚做得更勝一分,，這瞟向王德的眼神也就帶了別樣的味道,。

　　“吃吃吃！就知道吃,！還不滾去干活,！”王德終于爆發(fā)了怒火，一巴掌拍到了桌子上,，巨大的聲響嚇得幾人四處逃竄,。

　　這才是她想要的效果！

　　余簡滿意地走到父親跟前,，余圓帶著滿滿的崇拜撲到她懷里,，捧著她的臉不停地親。

　　“余圓,！你把口水弄姐姐臉上了,！”余爸爸佯裝發(fā)怒地輕打他的屁股，臉上卻止不住的笑容。

　　相信不用過多久,，王德敗北他家閨女的消息,，就會傳遍整個金福樓了。

　　他這個閨女,，不光手藝一流,，這一招殺人誅心，也是溜得飛起,。

　　挫了王德的自尊心,，余爸爸的心情極佳,，一路堵成長龍的車流都沒影響他的好情緒,，還哼起了小曲兒。

　　余簡扭頭就看見余圓撲棱著大眼睛,，笑嘻嘻地盯著她,。捏了捏小家伙的鼻頭，問道：“看我干什么呀,？”

　　余圓覺得自己姐姐簡直比喜洋洋還要厲害,，不費吹灰之力，就打敗了壞叔叔：“姐姐,，我也跟你學(xué)做菜好不好,？”

　　“學(xué)做菜很累哦！你的小手腕可拎不動菜刀的,?！?p>　　余圓不依不饒地繼續(xù)說：“我才不怕，我現(xiàn)在小,，當(dāng)然是拎不動,，可以等我大一點嘛……”

　　這清晰的思路，倒是讓余簡對他刮目相看,，哪里是個才六歲多的小孩,？

　　“反正，以后我肯定比余建國要厲害的,！”余圓不知道憧憬到了什么,，竟然開始口出狂言。

　　余爸爸被他氣得哭笑不得,，笑罵了一句：“你這個臭小子,，老子的名字也是你叫的？”

　　突然想到了什么,，趁著等紅燈的功夫,，余爸爸轉(zhuǎn)過頭對著自己女兒：“阿簡，你到底是怎么讓醬爆肉丁能吃出酒味的？”

　　余簡沉思片刻,，緩緩答道：“爸爸,，你有沒有聽說過‘案撫’這個詞？”

　　那是什么,？余爸爸兩眼一抹黑,，搖了搖頭，是什么深奧的詞匯,？

　　“案撫”這一手法,，是李元溪的師傅從古籍中琢磨出來的。將酒溶于掌心后,，配合特殊的手法,，讓其在浸于肉類紋理之中。再用刀刮,，使肉質(zhì)松散,，完全將酒包裹于其中。

　　唐朝多文人墨客,，又偏好飲酒,，用這種方法烹飪出來魚、肉,，往往散發(fā)著濃郁的酒氣,，也算是迎合了當(dāng)時的市場需求。

　　余爸爸聽得嘖嘖稱奇,，不由地感嘆古人的無窮智慧,，又問余簡是從何得知的。

　　余簡只道自己無意中看了本小說,，自己琢磨了一下,，倒還真成功了。

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　　余媽媽早就期盼著女兒的到來,，一路上打了無數(shù)個電話,，等真正看到余簡亭亭玉立地站在門口，倒又起了膽怯之心,。

　　還是余簡先上前,，給了她一個大大的擁抱。余媽媽本就不平靜的心更起波瀾,，抱著女兒就嚶嚶哭了起來,，溫婉的眼眸中沁著點點愧疚。

　　“好了,！女兒都來了你還哭什么,？也不怕別人笑話,！”余爸爸看不下去了，得了便宜還賣乖,，女兒都沒給他擁抱呢,！

　　“我就覺得對不起女兒，誰敢笑話我,？,！”余媽媽對他可是一點不客氣，馬上就反駁,。

　　余圓也在一旁幫腔：“就是,，就是，誰敢笑話我媽媽,！”

　　這番狗腿的樣子倒是讓余媽媽破涕為笑,，一家人的氣氛火熱了起來。

　　“姐姐,，姐姐——能不能給我再做一回上次吃的那個奶糕,？”余圓偷偷地湊到余簡跟前,，提了個小要求,。

　　自從回了京城，他每次想到姐姐,，就想起金乳酥的味道,，然后，對姐姐的思念,，就更加強(qiáng)烈,。

　　單籠金乳酥在夏季吃有些膩，余簡考慮了下,，決定給他做個新鮮的吃食解解饞,。

　　“阿簡，你去廚房做什么,？”余媽媽剛從衛(wèi)生間出來,，就看見余簡圍了圍裙，再一瞧跟在屁股后頭的余圓,，哪里還不明白發(fā)生了什么,，頓時抄了個雞毛撣子，二話不說就往他屁股上抽過去,，“又是你這個臭小子,！你姐姐剛來，你就讓她給你做吃的,！看我不打你——”

　　屋子里瞬間雞飛狗跳,，好不熱鬧,。

　　余簡憶起當(dāng)年在長安城的時候，也是這么個夏天,，熱得連知了都懶得發(fā)出聲音,。宮里頭來了好幾道旨意，說是貴人們吃不下東西,。

　　她絞盡腦汁,，最后做了一道白玉冷酪，這才勉強(qiáng)交了個差,。后來,，每到夏季最熱的時候，長安城里就開始食冷粥了,。

　　杏仁是余簡從饒鄉(xiāng)帶過來的,，早早研磨好，被打成了順滑的杏仁奶,，又用細(xì)紗布過濾,，此刻絲滑得沒有一點點顆粒。

　　把杏仁奶放入鍋中加熱,，煮到表面微微起皺,，表面浮起一層薄衣的時候再放入提前煮好的青稞。

　　余簡沉穩(wěn)地攪動著手里的勺子,，讓黏在一起的青稞粒完完全全跟杏仁奶融合在一起,，這個過程需要有非常大的耐心，但在余簡看來,，做飯本就是個治愈的過程,。

　　鍋里的杏仁奶一點一點地變黏稠，慢慢地,，質(zhì)地像奶油一般,。她想起曾經(jīng)千百遍的試驗，想起渾身汗?jié)裨诠獾撍碌纳欧坷?，也想起師傅滿是心疼的眼神,。

　　余簡吁了一口氣，從思緒中回神,，關(guān)了火,，把鍋子整個放入冷水中過涼。

　　“姐姐,，好了嗎,？”余圓的小腦袋從半開的廚房門伸了進(jìn)來，眼巴巴地看他,。

　　余簡嫣然一笑,，探身摸了摸他的小腦袋：“快好了……”