不得不說,，陳大有的考題出得還真巧妙,，在第一關(guān)炒米就淘汰了一半——一個(gè)把米撒了一灶臺，被周實(shí)直接拉下；一個(gè)顛了幾下勺就抬不起手來了,；還有三個(gè)看上去似乎會一點(diǎn)廚，但炒出來的米有的焦黑,，有的不熟,，都被無情地淘汰。

　　只有八個(gè)人角逐下一輪,。很快,，八盤炒白菜就擺在了周實(shí)面前。

　　“掌柜的,，您先請,？”陳大有態(tài)度不錯(cuò)，讓周實(shí)先嘗,。

　　“我哪能嘗出好壞,，還是您來吧?！敝軐?shí)也謙讓了一下,，給足了陳師傅面子。

　　陳大有拿筷子,，蜻蜓點(diǎn)水般依次在每盤白菜上叨了一筷子,，送進(jìn)嘴里品嘗。

　　“這個(gè),，鹽少了,，沒口。這個(gè),，水尿巴湯的,，你是炒啊還是煮啊,？這個(gè),，沒熟，這個(gè),，太老,，都蔫了……這個(gè)——嗯？”

　　陳師傅在最后一盤白菜上頓了頓,，嘴里細(xì)細(xì)嚼了兩下,，一時(shí)說不出話來,。

　　周實(shí)見狀，讓阿貴去拿兩副筷子,，兩人也在最后一盤白菜上挑了一筷子,，送進(jìn)嘴里。

　　“咦,？”

　　嚼了兩下,，周實(shí)皺起了眉頭，這白菜炒得真是……

　　脆,、嫩,，還帶著一股淡淡的鮮味，一股煙熏火燎的香味,。

　　“厲害！”一旁的阿貴忍不住贊嘆道,。

　　“這是誰做的,？”陳師傅拿筷子指著那盤炒白菜問道。

　　在灶臺前站成一排的應(yīng)聘者中,，一個(gè)看上去最年輕的小伙子舉起了手,。

　　這小伙子看著二十歲左右，稚氣未脫,，劉海略長,，幾乎遮住了眼睛。他穿著整潔的外衣,，和其他只穿著小褂的應(yīng)聘者形成鮮明的對比,。

　　“你只放了鹽？”陳大有走到小伙跟前,，說道,。

　　小伙從容地點(diǎn)點(diǎn)頭。

　　“以前學(xué)過廚,？”

　　小伙稍稍遲疑了一下,，還是點(diǎn)頭。

　　陳大有露出了難得的笑容,，他扭過頭,，對周實(shí)說：

　　“掌柜的，咱們撿著寶了嘿,！”

　　周實(shí)走到小伙子跟前,，發(fā)現(xiàn)對方比自己矮了將近一個(gè)頭。他和藹地問道：

　　“小伙子,，你叫什么,？”

　　小伙低著頭,，小聲回答：

　　“薛安?！?p>　　“薛安,，你可愿意在我們豐德樓干？不瞞你說,，我請你們不是給前堂的客人做菜的,，而是給碼頭跑船的做飯食的，這活可不輕松,。你能扛得住嗎,？”

　　周實(shí)這么問不是沒有道理的。他看薛安的身子骨實(shí)在單薄,，而且外表比較講究,，不像是干苦力活的，所以才這么確認(rèn)一番,。

　　薛安點(diǎn)頭,。

　　“好?！?p>　　周實(shí)拍拍手,，又留下了三位陳師傅評價(jià)比較高的。這次豐德樓總共招了四個(gè)廚子,，專門供應(yīng)碼頭,。

　　他本想讓薛安來當(dāng)碼頭飯食的掌勺，但看他那羞澀的模樣,，不大放心讓他管人,，所以只好讓陳師傅兼管。

　　廚子有了,，還差幾個(gè)新的小工,，周實(shí)吩咐阿貴明天再去找。

　　看看時(shí)間,，差不多是午飯的點(diǎn)了,。他又吩咐幾個(gè)新師傅在后廚旁觀，一來是熟悉熟悉后廚,，免得明天抓瞎,。二來是讓他們看看陳師傅的手藝，免得以后有人不服管,。

　　陳師傅仗著自己的好手藝,，有些剛愎自用，容不得別人質(zhì)疑,。所以周實(shí)為了保證后廚的和諧,，將供應(yīng)前堂的和供應(yīng)碼頭的分成兩個(gè)班子,，名義上讓陳大有主管，都是為了照顧他的面子,。

　　周實(shí)回到柜臺后坐下,，看著店里陸陸續(xù)續(xù)上人，小四和阿貴傳菜,，忙得不亦樂乎,。而他自己只要在老主顧上門時(shí)迎接一下就行。

　　這一邊,，他剛剛結(jié)完一桌的賬,，一轉(zhuǎn)身，就看見一個(gè)駝背男子袖著手,，在門口東張西望,。

　　此人全身上下都是黑色，臉上還貼著膏藥,。加上神情猥瑣,，一看就不是什么正經(jīng)人。

　　“這位客官,，你找誰？”周實(shí)嘴上客氣,，心里卻料定這人不是來吃飯的,。

　　“嘿嘿，這兒,，是豐德樓吧,？”

　　周實(shí)皺起眉頭，心說這門口那么大一塊招牌上寫著呢,，你不會自己看,？

　　“這就是豐德樓，請問你有什么事,？”

　　男子嘿嘿地笑了,，從袖子里掏出一張紙，頂頭寫著兩個(gè)大字：欠條,。

　　“是你們東家讓我上這兒來的,。”

　　周實(shí)心里一涼,。

　　“你們東家在我們怡春苑欠了錢,，讓我拿著欠條到柜上支錢來?！?p>　　完?duì)僮?，這犢子果然在外頭惹禍了,。

　　周實(shí)拿過欠條，仔細(xì)閱讀,。

　　“今江都豐德樓東家朱本善欠怡春苑貳拾伍兩整……”

　　朱本善,，是豐德樓的二東家。

　　“怡春苑……看來這該死的玩意兒是跑去嫖了,，結(jié)果錢沒帶夠……不,，也許是本來就沒打算給錢，結(jié)果被人抓包了,。我說這男子眼熟呢,，原來是怡春苑的龜公?！?p>　　這個(gè)敗家玩意兒,，還要把豐德樓的名字寫上，嫌不夠丟人是吧,？

　　周實(shí)把欠條交還給龜公,，道：

　　“你后天來吧，現(xiàn)在店里忙著呢,?！?p>　　龜公連忙笑道：“別啊，請問您是,？”

　　“掌柜,。”

　　“哦,，失敬失敬,。掌柜的，你們東家可在我們那兒等候著呢,，咱不能讓少爺?shù)戎绷耸遣皇?？?p>　　原來是把人給扣了……

　　“你看，我們店里在營業(yè),，我一時(shí)半會兒走不開啊,。”

　　“不勞您大駕,，只要您把錢給我,，我這就把欠條撕了，再回去請少爺好好吃一頓酒,，天黑前他保準(zhǔn)回來,。”

　　不好說，你要讓他喝高了,，沒準(zhǔn)借著興頭繼續(xù)嫖呢,，那就不知道要欠下多少賬了。

　　周實(shí)心中明白,，他剛剛給新來的師傅一人一兩的定金,，現(xiàn)下柜上的錢本就不多，要是再拿出二十五兩,，那明天怎么采買,？

　　此時(shí)阿貴見掌柜被來路不明的人纏住，也湊了上來,，問道：“這位客官,，怎么回事？”

　　龜公以為阿貴是個(gè)跑堂的,，本不屑于和他說話,。但他又見這伙計(jì)長得端正，覺得這不是個(gè)尋?；镉?jì),，在店里應(yīng)當(dāng)也說得上話，于是拿出笑臉來說道：

　　“沒什么,，你們少東家在我們那兒打了欠條,，掌柜的正要給我支錢呢?！?p>　　“真的,？欠條讓我看看?！?p>　　阿貴原以為這是個(gè)來敲詐的潑皮無賴，但欠條上白紙黑字寫著二東家的名,，畫著二東家的手印,。

　　“掌柜的，這……”

　　周實(shí)示意他退下,，對龜公說道：“我親自去一趟,。”

　　龜公不以為意,，笑道：“掌柜的,，不是說了不勞您大駕嗎，您把錢給我便是,?！?p>　　“錢，沒有,?！?p>　　龜公把臉一拉,，道：“我說掌柜的，你這樣可就不好看了,?！?p>　　“我得先去見著人，才能給錢,?！?p>　　龜公冷笑道：“呵，開窯子的土匪我沒見過,，開酒樓的無賴我倒是見著了,！你們東家欠了賬，你這掌柜的來抵賴,，怎么,？豐德樓連嫖都要賒賬？”

　　阿貴見他聲音越來越高,，吸引了店內(nèi)客人的注意,，連忙阻攔。但龜公不依不饒,，嘴里罵罵咧咧,，說的話越來越難聽。

　　周實(shí)這會兒心里冒火,，手指攥得嘎吱響,，讓阿貴退下。

　　可阿貴看掌柜這副模樣,，好像要和龜公打起來,，那可就不是丟人這么簡單了！所以說什么都要攔在他和龜公之間,。

　　周實(shí)沒奈何,，只好低聲說道：“我認(rèn)識你們東家！”

　　這一句話只有他們?nèi)四苈犚?，結(jié)果另外兩人都是一愣,。

　　“掌柜的，這……”

　　“阿貴,，你回去照顧店里,。你這龜公聽好，我與你東家是相識,，先帶我去見你們東家,，我自有計(jì)較！若你敢有半個(gè)不字，我就請你吃一頓拳頭,，保證讓你的臉上張燈結(jié)彩,！”

　　這龜公本就是無賴出身，欺軟怕硬的主兒,。他以為周實(shí)一個(gè)掌柜,，算個(gè)體面人，所以才可勁地逼他,。沒想到此人面露兇光,，似乎真的要教訓(xùn)他！

　　他軟了下來,，答應(yīng)帶路,。

　　“阿貴，等我回來,?！?p>　　阿貴似乎重新建立了對掌柜的認(rèn)識，看著他跟著龜公遠(yuǎn)去,。

　　“嘿,、嘿！”店里兩個(gè)老主顧招呼他,，道,，“你們掌柜，真的認(rèn)識怡春苑的東家,？”

　　阿貴連忙拿好話和酒菜來堵他們的嘴,。

　　周實(shí)跟著龜公離開豐德園時(shí)，一路人馬也盯上了他們,。

　　“大人,，他們出來了！”

　　“小心跟上,，別讓他們發(fā)現(xiàn),。”