茄子可供蔬食，性寒涼,，有滑利之效果,。根、莖,、葉入藥,，為收斂劑，有利尿之效,，葉也可以作麻醉劑,。種子為消腫藥，也用為刺激劑,，但容易引起胃弱及便秘,，果生食可解食菌中毒。

　　茄子作為人類的食譜進入餐座的話已經有多年的歷史,。

　　擁有著膳食纖維,、維生素P、鉀元素以及皂草甙等,，是一道非常利于健康的蔬菜,。

　　可涼拌、可油炸,、可炒制,、可紅燒。

　　做法多種作用,。

　　要說最著名的...