李世民突然道：“國師，朕有一事想擺脫,?！比缃窭钍烂駥q機都開始恭恭敬敬了,。

　　辯機道：“陛下無需多禮?！?p>　　李世民道：“這夏天要到了,，每次夏日上朝，朕和大臣們都會感覺到酷熱難耐,，但是也還是堅持,，可以方法讓這太極殿涼爽下來？”

　　辯機看了下太極殿,，然后思索了一下道：“能倒是能,，就是短期呢還不行，不過今年可以先用吊扇湊合一下,，等發(fā)電站建好了,，在裝修一下太極殿，到時候,，還擔(dān)心各位大臣和陛下,，大夏天的受涼呢。不過工程怎么也得后年才能徹底結(jié)束吧,，現(xiàn)在就是一點,！”

　　李世民皺眉道：“哪一點？”

　　辯機搖了搖頭苦著臉道：“缺工人啊,?！爆F(xiàn)在物資不會缺，收入不會缺,，但是有人才有工程啊,，工程結(jié)束一切好說，就是缺人,。

　　而且還必須是工匠,，不光是泥瓦匠，還有木匠,，冶金工人,，就連女工都缺。

　　李世民的臉也苦了下來,，辯機是缺工人,，李世民是即缺工人又缺錢。

　　之后又談了一些關(guān)于科考和水利的事情,，就散朝了,。

　　當(dāng)辯機走出太極殿的時候，蔣娥喊了一聲：“國師請留步?！?p>　　辯機左轉(zhuǎn)頭看到了蔣娥,，便走了過去道：“蔣宮有事？”

　　蔣娥道：“見過國師,，這不是食材都齊全了嗎,？這佛跳墻是不是可以開始作了?！?p>　　辯機差點忘了,，還有這事，就道：“差點忘了,，走,，去御膳房?！?p>　　如今李世民在辯機的忽悠下,，把東宮的南面劃了出來一小片，并用高三米的墻給隔離開了,。

　　這里就是大唐的御膳房了,！

　　佛跳墻又名福壽全，曾經(jīng)有一部電視劇就叫《佛跳墻》,，此菜是清代才有的,，但是有一些宋代和明代的電視劇里都提到佛跳墻，這才是穿越呢,。

　　該菜品是在清道光年間由福州聚春園菜館老板鄭春發(fā)研制出來的,，又據(jù)費孝通先生記，發(fā)明此菜者乃一幫要飯的乞丐,。

　　電視劇里則是道光年前廚藝比賽的冠軍一家發(fā)明的,。

　　還有說法是又福建的盆菜演變而來，說法不一,。

　　但是好吃是實實在在的,。

　　因為去掉了魚翅，所以處理魚翅的步驟可以省了,。

　　魚唇漢代就有,，辯機看到已經(jīng)準(zhǔn)備好了，就脫下金絲袈裟,，換上了套袖和圍裙,，拿起了還放在這里的專用刀，開始把魚唇切成長2厘米,、寬4.5厘米的塊，放進沸水鍋中，加蔥段,、料酒,、姜片煮一刻鐘去腥撈出，然后吩咐廚娘揀去蔥,、姜,。

　　個頭很大的新鮮鮑魚，估計是從海邊直接用海水運過來的,，不過辯機分辨不出品種,，就直接洗凈放進籠屜，用旺火蒸爛取出,，再一次洗凈后每個片成兩片,，剞上十字花刀，盛入小盆,，加豬骨湯,、料酒，放進籠屜旺火蒸小半個時辰,，然后取出,，潷去蒸汁。

　　豬骨湯是辯機早就寫好的準(zhǔn)備材料,，直接是辯機的養(yǎng)豬場提供,，而且料酒，就是黃酒,，自從找到了培養(yǎng)酵母菌之后,，黃酒的發(fā)酵也成功了，但是黃酒的度數(shù)太高,，只能經(jīng)過一些加工做成可以料理用的酒,，不過和后世的料酒，完全是兩回事,。

　　接著鴿蛋煮熟,，去殼。

　　雞,、鴨分別剁去頭,、頸、腳,。

　　豬蹄尖剔殼,，拔凈毛，洗凈,。

　　羊肘刮洗干凈,，以上四料各切12塊，與凈鴨肫一并下沸水鍋氽一下，去掉血水撈起,。

　　豬肚里外翻洗干凈,，這都是讓御廚去干的……用沸水氽兩次，去掉濁味后,，切成12塊,，下鍋中，加同有湯燒沸,，加料酒,，氽一下?lián)破稹?p>　　這一切操作讓御廚們還有蔣娥看得有些傻眼。

　　將新鮮的刺參洗凈,，每只切為兩片,。

　　剛殺的豬，取蹄筋洗凈,，切成2寸長的段,。

　　凈火腿腱肉加清水，上籠屜用旺火蒸小半個取出,，潷去蒸汁,，切成厚約不到半寸的片。

　　冬筍放沸水鍋中氽熟撈出,，每條直切成四塊,，用力輕輕拍扁。

　　鍋置旺火上,，熟豬油放鍋中燒至七成熱時,，將鴿蛋、冬筍塊下油鍋炸約2分鐘撈起,。

　　隨后,，將魚膏魚肚下油鍋，炸至手可折斷時,，倒進漏勺瀝去油,，然后放入清水中浸透取出，切成長4.5厘米,、寬2.5厘米的塊,。

　　鍋中留余油，用旺火燒至七成熱時,，將蔥段,、姜片下鍋炒出香味，后放入雞,、鴨,、羊肘,、豬蹄尖、鴨肫,、豬肚塊炒幾下,，加入醬油、冰糖,、料酒、豬骨湯,、辯機自己曬的桂皮,，加蓋煮小半個后，揀去蔥,、姜,、桂皮，起鍋撈出各料盛于盆,，湯汁待用,。

　　取一個程妖精給的老酒壇洗凈，加入清水,，放在微火上燒熱,，辯機總擔(dān)心這酒壇不抗燒，倒凈壇中水,，壇底放一個小竹箅,，先將煮過的雞、鴨,、羊,、肘、豬蹄尖,、鴨肫,、豬肚塊及花冬菇、冬筍塊放入,，再把魚翅,、火腿片、干貝,、鮑魚片用紗布包成長方形,，擺在雞、鴨等料上,，然后倒入煮雞,、鴨等料的湯汁，用荷葉在壇口上封蓋著,，并倒扣壓上一只小碗,。

　　裝好后,，辯機問道：“都看清楚了沒？接下來的幾壇,，就得你們操作了,，這一貪就給陛下了，其他你們做的標(biāo)記一下給大臣們,?！?p>　　說著，就將酒壇置于造準(zhǔn)備好的銅制大平鍋內(nèi),，國內(nèi)可以放下十多壇,，這樣的酒壇，而且高度一尺半,，等其他的酒壇處理好,，就可以上木炭爐了。

　　辯機囑咐道：“用小火煨一個時辰,，然后啟蓋,，速將刺參、蹄筋,、魚唇,、魚膏肚放入壇內(nèi)，即刻封好壇口,，然后就是七七四十九天你們的工作了,。”

　　辯機想了,，為了防止酒壇被長時間火燒,，所以用這個大銅盆，或者叫大銅鍋,，用水加熱的方式來煮,，因為是酒壇貼著鍋底，而且水的溫度也可以保持在百度,，這樣持續(xù)的加熱,，可以讓酒壇不斷的煮，七七四十九天不能熄火,，水少了就填,，所以必須有人看著。

　　最后整整十九壇,，被擺在了巨大的銅鍋里,，里面全是水，為了可以擺放好酒壇,，還制作了很長的推桿,。

　　這也算是大工程了,，至于火的大小,？這么多水,，只要有差不多保持在水沸騰就可以了。

　　忙活完了,，也快中午了,，辯機是在御膳房吃了朝食，所以現(xiàn)在不鞥,，忙完了就去城外的馬戲團,。

　　今天還得給這些人安排排練呢！

　　這次佛跳墻的量太大了,，除了那一些泡發(fā)的海鮮留給大臣，新鮮的自然留給陛下和后宮,，還有皇二代,。

　　辯機也饞啊，想著等有機會自己做一次,，而且要吃到膩為止,！

　　如今辯機連蝦、蜆子,、哪怕是海蠣子都沒吃到,，那個饞啊，說到吃,，辯機也想起了嫁接技術(shù),，因為饞水果了，饞的是：蘋果梨,、西瓜,、哈密瓜、草莓,、火龍果,、突然辯機想起了《植物大戰(zhàn)僵尸》。

　　櫻桃有賣的,，橘子也有,，梨有，但是蘋果沒有,，橙子沒有,。

　　最多的還是桃子。

　　香蕉沒有,，因為運輸問題,，南方的水果都過不來,，后世雖然香蕉可以在北方種植了，但是如今不行啊,。

　　想到草莓,，就只能傷心，因為那是在南美洲啊,，而且還想到了火雞,，當(dāng)然不是火雞面，而是大只的火雞,，火腿有兩層含義,，腌制火烤過的豬腿，還有就是火雞腿,。

　　別說,，中國勞動人民還真是有吃的智慧，居然用豬肉腌制出了美洲火雞的味道來了,。

　　辯機這回在城里是騎著自行車的,，雖然原始，但是平地騎著還可以,，反正一路上基本都是比較平的地,。

　　看著辯機騎自行車，老百姓,，除了雙手合十拜一拜,，樂一樂也沒別的了，辯機就四處招手,。

　　到了馬戲團,，就直接從出口騎著自行車就進去了，反正也沒有阻攔,。

　　士兵們已經(jīng)到了,，只是在一邊練習(xí)辯機教他們的，距離宿舍還很遠(yuǎn),，估計是男女授授的傳統(tǒng)觀念,，如果是后世，估計早就開始撩了,。

　　排練就安排在了馴獸場里,，女性里年紀(jì)最大的正好也姓于，雖然和虞姬不是同一個字,，但是叫于燕荷,，也很好聽。

　　那名辯機看好的士兵叫張暢,，長得是高大帥氣,，武功也很好,，雖然他的意愿是上戰(zhàn)場殺敵，建功立業(yè),，但是如今陛下的旨意在也只能聽旨,。

　　辯機決定讓張暢和于燕荷搭配在一起，演項羽和虞姬,，然后給了他們臺詞和劇本,，開始了排練，除了男女主角,，還有其他的男性士兵學(xué)習(xí)男性剛猛的舞蹈,，甚至還有機器舞。

　　而指導(dǎo)他們的……都是舞姬……

　　辯機從李世民那里要來了不少長得好看的兵,，帥氣,，這些兵其實在軍隊里也受到排擠，嘗嘗被叫做小白臉,，長得好看的士兵在軍營里往往會被大老粗占便宜,，還說：如果是娘們，就直接那啥了……這不就是侮辱人嗎,？

　　如今辯機就要挖掘這些士兵的優(yōu)點，然后用來做一些鼓舞士兵的事情,，比如唱歌,，跳剛猛的舞蹈……會樂器的更好，后世《地獄咫尺》的音樂都是震撼人靈魂的好曲子,。

　　辯機現(xiàn)在還要的就是耐心,，這些人，排練起來真費勁,，看來得培養(yǎng)出專門的教練,，來知道后來的演員了。

　　如今大唐也有演戲的,，不過第一是少,，第二是不成正規(guī)學(xué)院性體系，只能說歷史價值高,。

　　辯機也在猶豫,，是先演《鴻門宴》還是《霸王別姬》?