走過這么長的路程,，記不清多少次了,，易云到底也沒有算過，這南長街與北長街加起來的長度,，到底有多長,。

　　自從東華門老夜市關(guān)閉后,，附近就變得冷清幾分。

　　往日喧鬧的小吃攤四散而去,，分別搬到了五四大街,、南池子大街或者東皇城根兒街等繼續(xù)營業(yè)，

　　三人騎著自行車,，從故宮的午門騎出,，到西華門。

　　再往外面騎,，出了西華門直奔南池子大街,。

　　一邊是朱紅色高深的圍墻，將歷史與現(xiàn)實區(qū)分開來，另一邊是一排排垂楊柳,，讓人忍不住想吟詩作賦,。

　　秋風(fēng)乍起，落葉飄絮,，不禁憶起當(dāng)年,，似乎也是在某個秋日。

　　愛新覺羅溥儀騎著那心愛的小蠻驢,，終于可以自由自在地在宮里穿行,。

　　那一刻，他的心情,。

　　大概與普通人無異吧……

　　南池子北起東華門大街,，南至長安街，西臨故宮筒子河與勞動人民文化宮,，東接南河沿大街,。

　　這里有曲折的老胡同，幽靜的小院落,，熱情的鄰里街坊們,，玩鬧的小孩，與趕時髦奔走在潮流前線的宇宙中心三里屯相比,，真是兩個天地,。

　　這家餛飩小攤平平無奇。

　　一塊迎風(fēng)招展的錦繡小旗招牌插在車頭,。

　　做生意的攤位,，全靠一輛小三輪車裝載。

　　攤主是個老太太,，戴著白色的六邊幞角帽,。

　　如果只看到鬢角的白發(fā)，只會想到她年事已高,，卻還出來做吃食生意,，光這份對待生活的熱情，就足以值得年輕人尊敬了,。

　　易云三人剛來,，正好有兩個年輕人吃著中午飯，估計是在附近某家公司的上班族,。

　　“真香,！”

　　隔著老遠，衛(wèi)雙凝聞到了餛飩特有的香味,，忍不住吸吸瓊鼻,。

　　篤,、篤、篤,。

　　老太太敲了敲身旁的木旗桿梆子,。

　　“小衛(wèi)來啦？”

　　“姑娘也來咯,?！?p>　　“可是好久不見了呢，又長的水靈了,?！?p>　　衛(wèi)龍兄妹是這兒的常客,，老太太遠遠看到就招呼熱情起來,。

　　旋即又看到易云。

　　這也……太特么帥了吧,？

　　“哎呦,，男朋友也帶來了啊，小伙子真的帥啊,，俊男美女,，天作之合呦?！?p>　　“還是老樣子，三碗餛飩嗎,？”

　　“哪有阿婆,，我們就是普通朋友、普通朋友……”

　　聽到阿婆的話,。

　　衛(wèi)雙凝俏臉唰地一紅,，連忙解釋。

　　衛(wèi)龍哈哈一笑,，趕緊岔開話道：“對的阿婆,，就三碗餛飩，在這吃,！”

　　“好好好,，稍等啊，這就給你們做,?！?p>　　老太太露出早已看穿一切的眼神。

　　含笑不語,。

　　這種餛飩攤,，原本在東南一帶盛行,，后來做法逐漸北移。

　　小販肩扛一條駱駝?chuàng)?，走街串巷,，邊走邊敲著木梆子，沒有吆喝聲,，所以又名“敲梆餛飩”,，隨著時代的變遷，駱駝?chuàng)矒Q成了三輪車,。

　　唯一不變的,，還是餛飩的味道。

　　易云細(xì)心注意到,，老太太用的并不是電飯煲或者煤氣灶一類的陰火,，而是用劈好的柴火燒的。

　　他這才明白,，名字為何叫柴火餛飩了,。

　　陰火與明火的熱能是不同的，燒出來的飯,，口味上也就有了細(xì)微的差別,。

　　坐下不久，老太太就端上來三碗餛飩,。

　　那種鮮香味,。

　　像易云這樣極為挑剔的饕客，僅僅是聞聞味道,，就知道——絕對是上品,！

　　坐在路邊，更有一種人間煙火氣,。

　　與高檔飯店吃飯的感覺,，是截然不同。

　　衛(wèi)龍迫不及待地拿起勺子,，舀起一顆玲瓏剔透的餛飩包,，送入嘴里。

　　這種湯湯水水的食物,。

　　易云一般習(xí)慣先喝湯,。

　　湯如何，基本決定是這碗飯好吃不好吃,，甚至是……能不能吃,。

　　畢竟現(xiàn)在做餐飲的人是越來越多了，有沒有經(jīng)驗,，能不能當(dāng)廚子,，是個人都去做,，間接就導(dǎo)致了很多飯店的飯，壓根就不能吃……

　　一口熱湯下肚,。

　　鮮,、香，咸淡口,、醋味,、麻油、香油,，都有了,。

　　碗口漂浮的白綠紅相間的佐料，色澤鮮艷誘人,，有蔥花,、蝦皮、芫荽,、冬菜,、小酸菜等。

　　餛飩的皮也是又薄又長,，看起來就像身穿白紗裙的少女,。

　　肉餡不多，但非常好吃,。

　　易云一連吃了五個,。

　　“怎么樣？不錯吧,？”衛(wèi)龍滿足地喝著湯,，問道。

　　“屬實不錯,，黑胡椒是點睛之筆，還有那鍋湯,，應(yīng)該是某幾種大骨熬煮的,，煮的時間很長，所以看起來都是濃郁渾濁,，奶白色的,。”

　　“反正在我吃過的餛飩里,，絕對能拔得頭籌了,！”

　　易云難得豎起個大拇指。

　　“行??！”

　　“你小子沒看出來,，這吃飯也是一把好手，你這嘴啥都能嘗出來,，好舌頭,！”

　　吃飯三個人離得近了，易云才開始觀察起衛(wèi)龍與衛(wèi)雙凝,。

　　不得不說,，兄妹兩人的眉宇間確實有些相似。

　　暗道一聲糊涂,，易云搖搖頭：“同樣姓衛(wèi),，我竟然沒有往那塊想過?！?p>　　“方師身體還好嗎,？”

　　易云一愣，沒想到衛(wèi)龍會突然問這個,。

　　回道：“老頭子精神瞿爍,，吃喝拉撒沒有問題?！?p>　　方師是易云在燕大讀書時,，本碩時期的導(dǎo)師。

　　算是他學(xué)業(yè)上的授業(yè)恩師,，也同樣是文物修復(fù)界的研究與修復(fù)專家,，名譽業(yè)界。

　　“龍組怎么會想起問這個,？”

　　“是有點事,，下午你得和我一塊回燕大一趟?！边B忙又加了一句,，“順便看看方師，給他帶點好茶葉,?！?p>　　吃光擦嘴。

　　衛(wèi)龍道：“眾所周知,，現(xiàn)在文物修復(fù)界最難的主要困境,，就是找材料?！?p>　　“咱們裝裱室的古書畫修復(fù)也一樣,，建國前那會，故宮還沒有頒布具體準(zhǔn)則,，修復(fù)的時候材料還好找些,，有前人修剩下的邊角料,，也有老師傅們從各地帶來的老物件，就是不行,，也可以去庫房隨意提取,。”

　　“現(xiàn)在呢,？”

　　“現(xiàn)在當(dāng)然不行了,！”

　　衛(wèi)雙凝撇撇嘴，她來到故宮有一年了,，基本的行業(yè)規(guī)則和故宮的生存法則,，都摸得一清二楚。

　　她對易云解釋道：“現(xiàn)在很多老物件都算作文物了呢,，不能再隨意使用,，有必要的情況，必須要寫個材料,，上報裝裱室和文?？萍疾俊,！?p>　　“所以,，這里面的困境就是，比如修復(fù)字畫,，我們只能拿新的東西,，去替代原原本本要補的材料，只能想辦法讓新的物件老化,，這是唯一的路子,。”

　　“如果不老化,，新的東西肯定會起毛……”

　　對于衛(wèi)雙凝的話,，易云這才明了。

　　他以前也試過,，用新的材料去替代老材料修補,。

　　單論紙張的新舊，就有所不同,。

　　用馬蹄刀去刮就會起毛，只能靠人工方法去做老化,，畢竟新東西,，肯定不如老東西。

　　“一個舊字畫糟了的話,，用特別結(jié)實的料去修補,，不說能不能修,，就是融都融不到一塊?！?p>　　“唉,，現(xiàn)在裝裱室最難的問題之一，除了人才的接續(xù),，還有就是補料很難找,！”衛(wèi)龍嘆口氣。

　　“前兩年我們才做了一個項目,，就是聯(lián)合燕大古籍所,、修復(fù)所與清華美院的一些老教授，讓他們幫助我們做物件老化的工程,，之前已經(jīng)談過一些問題,。

　　這個項目發(fā)展到最后，就是所有的老物件,、老材料,，我們自己組織的人可以做，布可以自己織,、絹可以自己造,，需要什么就做什么！”

　　想起自己有些改行做拍賣的老同學(xué),，還有那些發(fā)展不下去了私人修復(fù)所的,。

　　易云唏噓不已。

　　兩相比較之下,，高下立判,！

　　深吸一口氣，易云不禁感慨良多,。

　　別的不說,，光是衛(wèi)龍說的這一堆項目，上下嘴皮子一碰,，動起來,，可就是天文數(shù)字！

　　除了錢的問題,，還有人的問題,，畢竟現(xiàn)在很多原創(chuàng)老物件制作已經(jīng)列入非遺項目，傳承人的問題都很難解決,。

　　“故宮還是大手筆?。　?