秦小天這一次進(jìn)山的目的達(dá)到,，按說應(yīng)該盡快出山,。

　　不過，時間都過了正午,，總得吃點東西才有力氣趕路,。而且,，藥豬和黑熊都已經(jīng)死了，也要處理一下,，不然很快就會變質(zhì),。

　　鐵蛋擺弄著死去的黑熊和藥豬，把豬血和熊血分別裝在兩個盆子里,。

　　秦小天看著豬血和熊血,，這么放著不行，這比肉更容易壞,，不如就先把這些血做成菜吃掉,。

　　“鐵蛋，這附近有沒有野生韭菜,？有的話去割一點，這頓吃豬血炒韭菜,。有竹筍也弄一些,，可以炒個豬肉燒竹筍，沒有就隨便挖一些能吃的野菜和蘑菇?！?p>　　鐵蛋點點頭,，去尋找食材，余秀秀也要跟著去幫忙,，被鐵蛋給攆了回來,。

　　不說鐵蛋，秦小天也感覺余秀秀不靠譜,，別撿回來毒蘑菇,，到時候可真就是，紅傘傘白桿桿,，吃完一起躺板板,。

　　趁著鐵蛋去尋找食材，秦小天升起一堆大火,，把藥豬和黑熊剝皮并分解成一塊塊大肉,，準(zhǔn)備鹵制一下，不然這么熱的天氣,，很快就會壞掉,。

　　只是沒有大鍋，小鍋要分很多次鹵制,，才能把這兩只巨獸肉都鹵好,，這需要不少的干柴。

　　余秀秀五人看柴火不多,，分散開找來了大堆柴火,。秦小天滿意的點點頭，還算有點眼力見,，沒有在那干等著吃現(xiàn)成,。

　　處理鹵肉和下水的時候，秦小天就感覺出來了不同,，這藥豬確實和普通野豬不同,，肉質(zhì)非常好，還沒有那種騷臭味,。

　　當(dāng)鹵藥豬的香味飄出,，聞一聞，香噴噴的味道馬上就會進(jìn)入的五臟六腑,，令人“口水直流三千尺”,。

　　秦小天切下一點點鹵制好的藥豬肉試吃。通過調(diào)料絕妙的配比,，鹵肉中的肥肉入口即化,，瘦肉有一絲絲嚼勁,，在保留藥豬肉香味的同時，也有鹵味的美妙,。

　　勁道味美,，肉香濃郁。

　　最令秦小天驚嘆的是藥豬肉的本質(zhì),，脂肪潔白,，肌肉有光澤，色成粉紅,。肉紋理清晰,，僅從顏色上看就非常新鮮，切的時候能感覺到肉很結(jié)實,，有質(zhì)感,，不是那種發(fā)糟的感覺。

　　鹵制后口感細(xì)膩,，肉質(zhì)有彈性非常勁道,，更有一種淡淡的藥香。

　　“小天哥給我嘗嘗,?！?p>　　余秀秀被奇特的香味引誘的受不住，纏著要吃,。

　　肉有很多,，秦小天也不會那么不近人情，盛出一大碗鹵肉,，讓他們自己去吃,。

　　這里秦小天也是有自己的想法，想看看張蕓吃了藥豬肉的反應(yīng),，鐵蛋把藥豬說的那么好,，應(yīng)該大補才對。

　　“哇,！真好吃,，一點也不油膩，小天哥你廚藝太好了吧,！”

　　余秀秀吃過鹵肉贊嘆不已,，感覺比以往吃過得所有肉都好吃。

　　張蕓兩次受傷,，本來很虛弱,，也沒胃口，聞著奇妙肉香,，也忍不住吃了幾塊,。沒想到,，竟然出奇的好吃，不僅好吃,，感覺身上突然多出一股熱氣，原本虛弱的身體一下子就好了很多,。

　　“小天哥,，謝謝你。吃了這個鹵肉,，我感覺身體都好了很多,。”

　　果然,，這藥豬肉不僅肉質(zhì)和味道特別好,，還有很強的藥用。只是沒想到,，效果立竿見影,，張蕓剛吃完就能感覺到身體的變化。

　　這是撿到寶了??！

　　秦小天暗想，這回大山真是來對了,，獵到了黑熊,，還有藥豬這個意外收獲。

　　“小天哥,，我平時就喜歡吃鹵味,，但是為什么鹵水聞起來很香，鹵肉卻沒那么好的味道,？”

　　余秀秀越吃越香,，想到平時吃的那些鹵味，不由疑惑的問出來,。

　　“鹵肉聞起來香和吃起來香是兩個不同的概念,。聞起來香，它是嗅覺對氣味本能的感知,；而吃起來香,，它是味覺對食材本身味道的感受。

　　聞起來香的那種香味,，是可以用很多除食材以外的其他原材料來實現(xiàn),。

　　鹵肉真正香味就來自于合適的鹽味和食材的本味。鹽是百味之王,，食材的質(zhì)量是香味之本,，鹵肉所有的香味,，都必須建立在鹽度合適和食材新鮮的基礎(chǔ)上，才能體現(xiàn)出來,。

　　離開了這兩個主要因素再來談鹵肉的香味都是空談,。所以，你明白了吧,？”

　　余秀秀恍然,，原來是鹵味肉質(zhì)本身和鹵制師傅用鹽把控上的問題。香料真正的作用是掩蓋或者屏蔽食材的異味,、腥味等不良?xì)馕?，并不能讓鹵肉本身增香。

　　想一想,，也是那么回事,。如果香料真的有增香作用，豈不是加得越多鹵肉就越香,？

　　然而,，事實恰恰相反，如果香料加得太多,，其味道太過濃烈和刺激,，還會降低舌頭對食材本味的感知，反而讓鹵肉全是香料味而沒有一點肉香味,。

　　“小天哥,，你懂的真多。我感覺你和鐵蛋哥都是那種隱士高人,，都有自己的獨特技能,，還是超級厲害的本事?！?p>　　秦小天搖頭而笑,，這丫頭，小說看多了吧,！這世上哪有那么多隱士高人,？

　　鐵蛋這家伙怎么去了這么久？不會遇到麻煩了吧,？秦小天正擔(dān)心,，鐵蛋就跑了回來。

　　找到的食材還真不少,，有野生韭菜,、薺菜、竹筍,、野蔥,，還有幾種不認(rèn)識的野菜,，另外還有一些菌菇。鐵蛋去了那么久,，原來是沒東西裝菜,，用柳條現(xiàn)編一個柳筐。

　　這家伙還真是多才多藝,，大山里危機重重,，但也特別鍛煉人。鐵蛋那句話說的也沒錯,，把任何人扔大山里，只要不死,，都能鍛煉出很多技能,。

　　人都是逼出來的嘛！

　　環(huán)境就那樣,，你不適應(yīng)就會被淘汰,，適應(yīng)的過程中，自然也就學(xué)會了那些技能,。

　　有了食材,，秦小天開始大展拳腳，一個個美味的菜相繼出鍋,。豬血炒野韭菜,，熊血也沒浪費，做了個毛血旺,。不認(rèn)識的野菜,，親自嘗了嘗味道，合適的加入毛血旺里面,，不合適就炒肉吃,。

　　去除了熊血的怪味，毛血旺做的湯汁紅亮,，麻辣嫩鮮,，香濃味厚，開胃下飯促進(jìn)食欲,。

　　“你們先吃,，我再炒幾個菜，毛血旺煮好以后,，需要盡快食用,，口感才會更好?！?p>　　忙著炒菜的秦小天,，看到眾人都在等著他,，招呼他們先吃。

　　韭菜和豬血又都具有清除體內(nèi)垃圾的功效,，將兩中不同的食材完美的搭配在一起,，具有清香、滑嫩,、爽口等特點,。

　　既經(jīng)濟(jì)又實惠，而且豬血除了具有較高的營養(yǎng)價值以外,，它還是極佳的清肺食材,，特別適合那些肺部需要清肺的人群。

　　這個菜也不貴,，一個月吃三五次還是有很大好處的,。

　　秦小天做的豬血炒韭菜，豬血鮮嫩,，不腥不碎,，翠綠色的野韭菜點綴，色香味俱全,。

　　“你們女孩子也要多吃這道菜,，它能補血、補鐵,，除去老雀斑,，肌膚越來越白凈?！?p>　　“哇,，還有這種好處？我要吃多一點,，進(jìn)山這些天,，膚色都變黑了好多?！?p>　　“秀秀,，我是病號耶！你太過分了,，居然和病號搶食物,。”

　　張蕓吃了藥豬肉,，精神了很多,，也有了心情嬉笑打鬧。

　　秦小天炒完菜也坐下來一起吃飯，他最喜歡的就是藥豬肉,，肥而不膩,，入口化渣，香味四溢,，口感細(xì)膩味道好,，吃進(jìn)嘴里就能體驗出其中的差別。

　　入口是否化渣,，是肌間纖維和肌間脂肪決定的,。藥豬肉纖維較為細(xì)軟，結(jié)締組織較少,，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪,。

　　最特別的就是獨特的藥效，已知的是能快去補充身體營養(yǎng),，減輕虛弱感,，這在張蕓身上提現(xiàn)的很明顯。

　　“鐵蛋,，你多吃點豬肉，我感覺這個對你好處應(yīng)該很大,，你看張蕓吃完這個肉的狀態(tài),，前后差別多大？”

　　“嗯嗯,，好吃又頂飽,。而且還有很好的滋補效果，我都感覺力量在增加,，身體素質(zhì)在增強,。這個藥豬還小，等以后想辦法把它豬爹也給打死,，那個應(yīng)該更好吃藥效更好,。”

　　這家伙,，太殘忍了,，吃著豬兒子就想吃豬爹。

　　不過,，那一定會更好吃吧,？

　　咕咚……

　　想像到藥豬它爹會有的美味，秦小天也禁不住咽了咽口水,。