做了兩次大席以后，秦小天對(duì)大席這一套流程掌握透徹,。

　　正席準(zhǔn)備工作做起來(lái)更加順手,，早早的就完成了任務(wù)。

　　當(dāng)然,，趙大娘今天作為幫廚,，又與秦小天合作過(guò),，什么時(shí)候做什么，做到什么標(biāo)準(zhǔn)都知道,。

　　有她張羅著指揮大家伙做事,。

　　這給秦小天幫了很大的忙，節(jié)省了很多時(shí)間,，不然也不會(huì)這么輕松,。

　　下午四點(diǎn)半左右，基本上正席的準(zhǔn)備工作就完成,。

　　大家伙都放松了下來(lái),，一邊聊天一邊看秦小天做晚飯。

　　“你說(shuō)現(xiàn)在村里幾乎都沒(méi)有了牛馬,，耕地用機(jī)械,。我家那塊地在山坡上，比較陡峭,，家里買(mǎi)的微耕機(jī),，都不知道翻過(guò)多少次，一點(diǎn)也不好用,，咱們這山區(qū)還是牛馬好用,。”聊著聊著,，一個(gè)婦女說(shuō)起耕地的事情,。

　　旁邊一個(gè)大伯接話：“牛？牛是血肉之軀,，跟機(jī)械沒(méi)法比。沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò),，只有累死的牛,，沒(méi)有耕壞的田嗎。還是機(jī)械好,，給點(diǎn)油就是干,，累不壞?！?p>　　“是呀,，女人對(duì)要對(duì)男人好一點(diǎn)。不然,，累壞了,，田只能荒在那里?！?p>　　“快閉嘴吧,，我聽(tīng)你家里那口子說(shuō),，耕自家田你就裝死，累死誰(shuí)也累不死你,?！?p>　　“你別說(shuō)，有的牛還真是到了自家田里就裝死,。要是跑到別人家田里,，立刻生龍活虎?！?p>　　“可不,，我家牛就老是偷懶，累不死的,?！?p>　　“偷懶？我看是在家偷懶,，在外勤,。”

　　“偷懶,？大鞭子抽他就好了,。”

　　秦小天憑著兩世記憶,，聽(tīng)到后面才明白說(shuō)的是什么意思,。

　　看到旁邊三兒幾個(gè)半大小子一臉茫然不解。

　　這聊的都是什么,？

　　秦小天不由得感嘆,，這群人，聊著聊著就跑偏,。

　　?？隙ㄓ欣鬯赖摹?p>　　不過(guò),，他們討論的牛怎么可能累死,，只是偷懶罷了。

　　隨著飯菜出鍋,，飯菜的味道,，還有鹵牛肉和大肘子的肉香味，幫忙的人都聚在老蔫兒家院子里,，等著開(kāi)飯,。

　　“還得是小秦師傅，這廚藝,，簡(jiǎn)單的東西一炒就是美味??！”

　　“是呀！要不是吃了小秦做的豬血炒韭菜,，我都沒(méi)想到自己有一天也會(huì)愛(ài)上豬血,。那滑嫩的口感，比水豆腐都要嫩,，今晚我要多吃點(diǎn),。”

　　“這個(gè)豬血確實(shí)不錯(cuò),，我這上了年紀(jì),，牙口不好。豬血這么嫩,，都不用嚼,，正適合我吃，你們牙口好的不要和我這老年人搶,?！?p>　　“要點(diǎn)臉吧，我四十二,，你才比我大幾歲,，就成老年人了？”

　　今天的豬血都是新鮮的,，豬血格外鮮嫩,。

　　秦小天用開(kāi)水燙去除血腥味，又用辣椒,、生姜等調(diào)料爆炒,，也難怪都說(shuō)好吃。

　　很快秦小天就準(zhǔn)備好了晚飯的菜,，趙大娘也配合的很好,，饅頭適時(shí)的蒸熟。

　　可以開(kāi)飯啦,！

　　雖然才五點(diǎn)半，該干的活都已經(jīng)干完,，管事人那邊的事也都差不多忙完,，就過(guò)來(lái)宣布開(kāi)飯。

　　觥籌交錯(cuò),，酒過(guò)三巡,，幾乎每一桌都有幾個(gè)客人在喝酒，現(xiàn)在只是略微有些酒醉,，遲遲不愿離去,。

　　桌子上的菜也不多了,。

　　秦小天起身來(lái)到廚房，準(zhǔn)備做一道湯,。

　　三兒一幫半大小子也吃完,，他們還要等人走后收拾一下桌椅板凳，收拾完擦洗干凈明天還要用,。

　　看到秦小天去了廚房,，就跟來(lái)看看，只見(jiàn)秦小天將雞蛋拿在手里不停地?fù)u晃滾動(dòng),，待雞蛋內(nèi)蛋清和蛋黃充分混合均勻后,，再在雞蛋的尖端開(kāi)一個(gè)小口，朝滾水的鍋中甩,。

　　鍋里的蛋花翻滾,，蛋湯顏色微黃像薄布一般，看著就感覺(jué)爽口美味,。

　　“小天哥,，都吃完了，你這又做個(gè)湯干啥,？”一個(gè)半大小子不解的問(wèn)出口,。

　　“這個(gè)呀，這是滾蛋湯,，你看我剛剛的手法像不像再滾蛋,？”秦小天笑著解釋?zhuān)徔跉猓^續(xù)說(shuō)道：“滾蛋湯原意一般指這道菜的做法就像滾蛋一樣,。而現(xiàn)在人們則是帶有玩笑意味,，就是吃完滾蛋的意思?！?p>　　這里面還有一個(gè)故事,。

　　相傳不知多久以前，某地一鄉(xiāng)紳舉辦婚宴,，眾多親朋好友紛至沓來(lái),。

　　席面不夠，于是鄉(xiāng)紳采用流水席的方式招待賓客,。

　　酒過(guò)三巡之后,，一席面有幾個(gè)客人有些酒醉，遲遲不愿離席,，而后邊還有不少賓客候著,。主人家不好明面上讓客人離席，就想出一絕妙辦法：上一道“滾蛋湯”！

　　此菜傳上來(lái),，眾人領(lǐng)會(huì)主人家的意思,，連忙離席，沖鄉(xiāng)紳抱一下拳,，道聲感謝,。鄉(xiāng)紳則表示招待不周，邊說(shuō)著道歉的話,，邊攙扶著客人搖搖擺擺地出去休息,。

　　隨后另一波客人上席，如此這般,，鄉(xiāng)紳的這次婚宴進(jìn)展非常順利,。

　　鄉(xiāng)紳利用“滾蛋湯”勸人離席這招，顯得十分巧妙,，避免了許多尷尬和難堪,，讓流水席能夠順利開(kāi)展。

　　后來(lái),，許多人效仿,，將“滾蛋湯”作為席面的最后一道菜，客人們也懂得：吃完這道菜,，咱也應(yīng)該和主人道別,，離席歸去。

　　滾蛋湯流傳很廣泛,，老一輩大多都知道,。

　　不過(guò)，這邊不太流行吃滾蛋湯,，知道歸知道,，很少有人家會(huì)上這道湯。

　　靠山村這邊,，都是隨便賓客吃,，吃高興了為止。

　　聽(tīng)秦小天講完,，一個(gè)半大小子機(jī)智的說(shuō)道：“我知道了,，這個(gè)是給那些酒蒙子準(zhǔn)備的吧！讓他們喝完滾蛋,，別老是賴在那里喝酒,。”

　　“滾蛋湯在現(xiàn)在來(lái)說(shuō),，只是一種調(diào)侃的說(shuō)法，可沒(méi)有對(duì)客人不敬，還攆人的意思,。我只是看桌子上菜不多,，別的東西也不能動(dòng)，就弄了個(gè)蛋花湯,。也是想著讓他們多喝點(diǎn)湯,，湯不能下酒，也就喝不下酒,，只能多吃點(diǎn)飯,。”

　　秦小天說(shuō)完,，看了看這群半大小子,，壞笑著又說(shuō)道：“不過(guò)，這也不光是給他們吃,，也是給你們準(zhǔn)備的,。活干完了,，飯也吃了,，讓你們喝點(diǎn)湯，喝完滾蛋,?！?p>　　說(shuō)完秦小天就跑開(kāi)了。

　　三兒一群半大小子,，半天才反應(yīng)過(guò)來(lái),，這是被調(diào)侃了。

　　“先把湯上桌,，然后大家一起去抓小天哥,，咱們給他扒褲子?！?p>　　秦小天和主人家打了聲招呼,，讓他們安排人看著點(diǎn)食材，就出了大門(mén),，往家里走去,。

　　三兒一群半大小子，到底也沒(méi)抓住秦小天,。

　　等收拾完桌椅板凳,，拿了管事人發(fā)的煙和瓜子糖果，一潑人也沒(méi)回家,，準(zhǔn)備去找秦小天去玩,。

　　半大小子精力旺盛,，這么早回去也睡不著，又沒(méi)事干,。

　　正好最近和秦小天玩的挺好,，這群家伙也愿意親近他，三兒提出建議,，大家都附和著要去,。