在“IDO”餐廳這次工作聚餐,，大家聊地很愉快,，話題不只限于工作，也聊到飲食,、健康,、環(huán)保等等。

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　　說到素食,，在座的來自另一所高校的王教授談到他的一次經(jīng)歷,，頗為感觸。

　　隨著我國科技的發(fā)展,，在國家政策引導(dǎo)支持下很多留學(xué)海外的學(xué)者回國,，近年來國內(nèi)學(xué)術(shù)圈與國際接軌明顯加快了速度。中國學(xué)者在不同領(lǐng)域國際學(xué)術(shù)界也越來越活躍,。其中一個體現(xiàn)就是以前一些幾乎長期由歐美國家主持舉辦的重量級國際學(xué)術(shù)大會,，逐漸開始在國內(nèi)舉辦。

　　去年王教授參加了在杭州舉辦的一次國際會議,，來自不同國家的學(xué)者齊聚杭城,。大會第一天午餐，往往是會期最熱鬧的時候,，是同行學(xué)者們結(jié)識交流的好時機(jī),。大會組織方準(zhǔn)備的午餐很豐盛，用餐大廳的中間,，一排桌子上擺滿各色美食供與會者取用,，中餐、西餐,，米飯,、面條、點(diǎn)心,、水果，任君選用,。

　　用餐大廳四周還有廚師們現(xiàn)場下面條或炒菜的攤位,。飲料也是多種多樣，中國茶,、汽水,、咖啡、豆奶、果汁,，應(yīng)有盡有,。人們?nèi)×瞬捅P，選擇各自喜歡的食物和飲料,，然后找到座位，一邊享受美食,，一邊和在會場上結(jié)識的同行朋友聊天,。

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　　王教授正和一位朋友吃飯,，抬頭間注意到一位高個子金發(fā)男士。那金發(fā)男子不到四十歲的樣子,，長地挺帥,。只見他端著餐盤，看著各色美食,，轉(zhuǎn)了一大圈,，卻什么也沒選中。于是金發(fā)男子上前跟旁邊正在忙乎的廚師說了句什么,，并拿出一樣?xùn)|西給他看,，但廚師卻搖了搖頭。

　　顯然是肚子餓了,，那位金發(fā)男子看了眼滿桌子的美食,，一臉無助無奈的樣子。

　　王教授注意到這情況,，于是主動上前打招呼詢問,。原來是來自荷蘭阿姆斯特丹大學(xué)的一位副教授名叫Jeff,，他是吃素的,，還挺嚴(yán)格。只見他從口袋掏出巴掌大一塊紙,，上面用中文寫著清晰的兩行字：

　　“我吃素,！

　　不吃肉、魚,、雞蛋，不吃蔥蒜,！”

　　Jeff說他是vegan,，純素食者，這紙條是來開會前專門讓別人寫好的。昨晚剛到杭州,，今天聽了一上午報(bào)告,，饑腸轆轆，但各色美食中沒有一樣是標(biāo)明素食的,，有些看上去沒有肉,，但可能湯汁或者調(diào)味料里有葷的成分,，所以他什么可以吃的都沒找到,。詢問過服務(wù)人員，但他們也不敢確定食物的用料成分,，他剛又問廚師,，廚師搖頭表示沒有符合紙條上要求的食物。

　　王教授很感慨,，有朋自遠(yuǎn)方來,，我東方大國禮儀之邦友好待客是傳統(tǒng)，怎么也得讓朋友吃飽啊,。遠(yuǎn)道而來的國際友人,，來一趟對咱大中國有個好印象，回去凈說中國好,，那也是一種正能量呀,。

　　于是王教授熱心地親自帶著這位剛認(rèn)識的荷蘭朋友，到現(xiàn)場炒菜的師傅那兒,，說明了情況,，并解釋說這外國人吃飽吃好了回去夸咱們杭州廚師棒，夸咱們中國好,，那咱也是為國爭光了呀,。

　　王教授一番話有理又懇切，廚師再一看蠻大個子的老外端著個空盤子也著實(shí)可憐巴巴的,，總不能讓外賓頓頓就吃白米飯吧,。

　　于是經(jīng)王教授仔細(xì)解釋并幫忙確認(rèn)，廚師特意洗刷了鍋?zhàn)?，為Jeff做了一大盤炒米飯,，豆角胡蘿卜青椒豆干切小丁，大豆油,、五香粉,、醬油，鹽巴,，絕對純凈,。大廚師傅做菜火候味道掌握地很好,，最終Jeff滿心感謝心滿意足地吃光了超大一盤炒米飯。

　　之后的三天會期,，每天午餐和晚餐,，都有廚師專門為Jeff做素餐，炒米飯,、中式炒面,、意大利面、米飯配素菜,，Jeff有了專門的素食“小灶”,，他非常開心，吃地很滿意,，甚至有其他與會者也想要品嘗這“小灶”呢,。

　　Jeff不僅每餐都對他的素食拍照，發(fā)回給在荷蘭的家人和朋友,，而且回國前他還特意和幾位廚師拍照留念,，甚至大拇指贊中國廚師好,，贊中國素食美味,！

　　王教授迄今還和Jeff保持著聯(lián)系。今天在“IDO”聚餐聊到素食的話題,，王教授有感而發(fā)：

　　“咱們舉辦的國際會議，我覺得意識需要提升,，要做地更細(xì)致,，照顧不同飲食習(xí)慣人群的需求。這樣更符合國際大會的國際化風(fēng)格,，而且能體現(xiàn)中國人的熱情友好,，體現(xiàn)中華的博大胸懷?！?p>　　在座的大家都對王教授的觀點(diǎn)表示贊同,。林葉表示明年他們辦會在餐食安排方面一定會考慮周到。

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　　那天在員工餐廳聚餐之后,，黎晨就有了向公司提出建議員工餐廳開辟素食區(qū)的想法,。說干就干的黎晨，隨即付諸行動,，聯(lián)系人力資源部門特意做了兩項(xiàng)調(diào)研：

　　第一項(xiàng)調(diào)研結(jié)果顯示：“IDO”總部及全國各分公司加起來將近六千人中有51人吃素,，其中18人是長期吃素，33人屬于偶爾吃素,，比如每月初一,、十五兩天,，或者每周一吃素。因?yàn)槭切”?，所占人?shù)比例小,，吃素的員工們都沒想過要求公司在餐廳安排素食攤位。平時午餐他們基本都是自己帶點(diǎn)簡餐解決,。

　　另外一份在線問卷顯示：36%的“IDO”員工出于健康原因,、綠色環(huán)保等因素，希望多吃素食,，支持公司設(shè)置素食員工用餐區(qū),。52%的員工覺得無所謂，有了就去嘗嘗,。而其余12%則表示反對,，覺得沒必要為此麻煩，現(xiàn)在其他公司員工餐廳還沒有聽說開素食區(qū)的,，難道要上頭條不成,？

　　黎晨找到后勤部門負(fù)責(zé)人，提議公司員工餐廳開辟專門的素食區(qū),，她說了兩條參考理由：

　　其一,，體現(xiàn)公司對員工的尊重和關(guān)懷，哪怕只有一人有需求,，也應(yīng)該認(rèn)真予以考慮,，爭取盡可能的解決辦法，而不是忽略之,。

　　其二,，而今公司國際業(yè)務(wù)增加，王教授那天在聚餐時所言甚是,，飲食也可以促進(jìn)合作交流,。有外國合作方來時，可以讓他們走進(jìn)員工餐廳,，體驗(yàn)“IDO”文化,，這對公司發(fā)展是有益的。

　　除了兩份調(diào)研報(bào)告,，黎晨還附上了自己整理的關(guān)于素食的一份詳細(xì)調(diào)研報(bào)告,。

　　黎晨那天從D大返回后，就抽時間做了關(guān)于素食的資料研究,。不看不知道,，看了真地嚇一跳。黎晨交給后勤部門的調(diào)研報(bào)告主要從三個方面說明素食的重要性,。

　　第一：畜牧業(yè)肉食產(chǎn)業(yè)是造成現(xiàn)今嚴(yán)重環(huán)境危機(jī)的重要因素

　　一系列可靠詳實(shí)的數(shù)據(jù)令人觸目驚心,。比如：

　　聯(lián)合國糧農(nóng)組織2006年底報(bào)告指出:肉食是全球暖化的主因,，畜牧業(yè)所排放的溫室氣體超過全球所有的車船飛機(jī)與火車的總排放量。 2016年,，聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織公布長達(dá) 400頁的報(bào)告《牲畜的巨大陰影：環(huán)境問題與選擇》揭示：畜牧業(yè)是造成氣候暖化的頭號因素,。“無論是從地方或全球的角度而言,，畜牧業(yè)都是造成嚴(yán)重環(huán)境危機(jī)前三名最重要元兇之一,。”

　　聯(lián)合國政府間氣候變化專門委員會（IPCC）報(bào)告中明確指出,，人類活動導(dǎo)致了氣溫飆升,，造成洪水和干旱增加、海平面上升,、熱浪,、冰川融化等等。現(xiàn)代畜牧業(yè)肉食產(chǎn)業(yè)對人類生態(tài)環(huán)境,，氣候變遷,，糧食、土壤,、水等攸關(guān)生存的資源之破壞,，其影響已到了危急的程度。

　　第二：西方一度的文化侵蝕,，其以肉食為主的飲食習(xí)慣一定程度影響了我國人民的飲食,。

　　現(xiàn)代畜牧業(yè)源于西方，許多西方先進(jìn)的畜牧科學(xué)技術(shù),，影響了我國傳統(tǒng)畜牧業(yè)向近現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展。南京農(nóng)業(yè)大學(xué)一位副教授所著論文《中國近代畜牧業(yè)發(fā)展研究》指出：“西方帝國主義的船堅(jiān)炮利,，打開我國長期閉關(guān)自守的大門,，在資本主義列強(qiáng)大肆掠奪我國農(nóng)畜產(chǎn)品的同時，也陸續(xù)傳入許多西方先進(jìn)的畜牧科學(xué)技術(shù),，促使我國傳統(tǒng)畜牧業(yè)向近現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展,。”西方的文化侵蝕,，其以肉食為主的飲食習(xí)慣也一定程度影響了我國人民的飲食,。

　　現(xiàn)代肉食產(chǎn)業(yè)所生產(chǎn)肉食之危害早已是不爭的事實(shí)。當(dāng)農(nóng)田被改成動物豢養(yǎng)場時,，很多動物的一生就在狹窄而骯臟的環(huán)境中渡過,，被喂以激素、抗生素等藥品,，最后悲慘地死亡,。芝加哥論壇曾經(jīng)報(bào)導(dǎo)過「高效率養(yǎng)雞場」的情形,。最上一層是用來孵雞蛋的；然后小雞接受刺激成長,，服藥,、強(qiáng)迫喂食。它們在小小的籠子里沒有自如的活動,，沒有吸收過新鮮空氣,。當(dāng)它們長大一些，就被遷移到底下一層的籠子里,，如此一層層下去,，當(dāng)?shù)竭_(dá)最底下一層時，它們就被宰殺,。這種不自然的方式,，各種畸變毒素在所難免并且越演越烈。麥當(dāng)勞里的炸雞是營養(yǎng)還是毒素,？有營養(yǎng)學(xué)家指出：動物死尸的肉中,，含有毒性的血液與其他的分泌物。

　　蕭伯納:“寧可死去,，也不愿讓肚子成為動物的墳?zāi)?。?p>　　第三：素食自古以來是中華文明的飲食傳統(tǒng),，飽含著動物關(guān)懷,、生態(tài)保護(hù)、敬畏自然的精神,。

　　素食自古以來是中華文明的飲食傳統(tǒng),，中國古代素食傳統(tǒng)有著深厚的國學(xué)蘊(yùn)涵，飽含著動物關(guān)懷,、生態(tài)保護(hù),、敬畏自然的精神。

　　《孟子?梁惠王上》：“君子之于禽獸也,，見其生,，不忍見其死；聞其聲,，不忍食其肉,。”

　　《孟子?盡心章句上》：“親親而仁民,，仁民而愛物,。”

　　《墨子》：“古之民未知為飲食時,，素食而分處,?！?p>　　《禮記》：“山林藪澤，有能取蔬食,?！?p>　　《史記》成湯之“網(wǎng)開一面，德至禽獸,?！?p>　　素食的養(yǎng)生理念，早在《黃帝內(nèi)經(jīng)》中就有記載,。

　　《素問藏氣法時論》：“五谷為養(yǎng),，五果為助，五畜為益,，五菜為充,。”谷類是供養(yǎng)人生命的,，所以最為基本,，水果是輔助，為其次,。這可能是世界上最早的營養(yǎng)學(xué)理念,。

　　《素問五藏別論》中指出人的胃，其功能是用來腐熟水谷,?！拔刚咚戎＃笤匆?。五味入口,，藏于胃以養(yǎng)五藏氣?！?p>　　《素問平人氣象論》指出,，“人以水谷為本，故人絕水谷則死,，脈無胃氣亦死?！?p>　　**********

　　最終,，后勤部門經(jīng)過討論，正式向公司高層提交了在員工餐廳開辟素食餐區(qū)的建議書,。

　　馮曦領(lǐng)導(dǎo)下的“IDO”有著說干就干,，只要值得做就敢銳意創(chuàng)新的風(fēng)格。

　　不久,，“IDO”的員工餐廳增加了一個素食區(qū)域,，這個區(qū)域只提供素食,，而且一應(yīng)餐具也是素食區(qū)專用的。公司的素食員工們?yōu)榇朔浅＜?，特意向后勤部門寫了誠摯的感謝信,，以后午餐可以在自家公司餐廳美美地享用素餐，太感動啦,。隨后有國外合作人員來訪,，尤其是素食文化背景的客人，當(dāng)他們走進(jìn)“IDO”員工餐廳,，看到有專門素食區(qū),，均對“IDO”對員工的人文關(guān)懷予以好評。

　　在公司投入支持下,，員工餐廳素食區(qū),，品質(zhì)及種類花樣也不斷改善。逐漸地,，連其他員工也喜歡上了素食區(qū)的食物,，尤其年輕人，觀念跟進(jìn)地快,，環(huán)保意識強(qiáng),。此外不少年輕人覺得中午吃素不會太沉重，下午工作精神狀態(tài)更好,。后來,，素食區(qū)域因應(yīng)員工們的需求而擴(kuò)大了，與常規(guī)餐區(qū)幾乎平分天下,。

　　而黎晨自己平日里吃素的次數(shù)也明顯增加,，雖然她還不是一名嚴(yán)格的素食者，但她已逐漸習(xí)慣吃素,，并體會到林葉所說的身心“輕松”,。

　　林葉再來“IDO”談工作，到了用餐的時候,，黎晨就帶她直接到員工餐廳就餐,。偶爾得空，她們兩人也會約了一起到外面素餐館吃飯聊天,，她們打算在合作項(xiàng)目結(jié)題之前,，爭取一起把S市素餐館吃個遍。

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　　黎晨的生活充實(shí)而忙碌,，她所負(fù)責(zé)的政府投資項(xiàng)目進(jìn)展順利,。

　　然而，黎晨料想不到的事情，卻發(fā)生了......