豬肚已經(jīng)泡了多次,，難聞的腥味兒少了很多，后廚一眾人都知道今天的重要性,，所以大都在盯著周游,，懂得也在打下手,。

　　而經(jīng)過昨天事情之后，張禹對周游也佩服不已,，放下了一開始高傲和成見,。

　　“周師傅科班出身？”

　　所謂科班出身，自然是去學校學,。

　　“不是,！”

　　“不是？”

　　“自學成才,！”

　　張禹茫然了，若說四十歲的人自學成才到這種級別他還信,，可周游才多大,？

　　不過他也只能自我解釋，這就是天賦吧,。

　　豬肚雞里面的豬肚和雞雖然重要,，但最重要的其實湯！

　　應該說這其實是一道藥膳,，煮好的湯濃中帶清,，有滋補的功效，很適合女性喝,，尤其是生病或者生孩子,。

　　將泡了多次的豬肚拿出來，又用粗鹽加上面粉開始給豬肚做全身按摩,，反復搓揉,，面粉可是將豬肚上面的贓物帶走，而粗鹽則是可以去除掉豬肚上面的黏液,，一番功夫,，又用清水繼續(xù)沖洗。

　　沖洗結(jié)束,，再用白醋繼續(xù)給豬肚做全身按摩,，一丁點兒都不放過！

　　如此三番,，一塊干凈無異味的豬肚就洗好了,。

　　不過，這并不代表現(xiàn)在就可以將雞塞進豬肚里面開始煮了,。

　　因為這一切的手續(xù),，只是將豬肚表面的臟東西清除了，深層次一點的臟東西還沒有出來,。

　　所以周游果斷將清洗干凈的豬肚丟進燒烤的鍋里,，時間約莫三四分鐘，豬肚已經(jīng)發(fā)白了,，而且表皮上面出現(xiàn)了些許白色的浮沫和廢油,。

　　關火將其撈出來，然后用刀刃將這些廢油和浮沫刮下來，繼續(xù)清洗一番,！

　　而這個時候,，將腌制好的整雞塞進豬肚里面，添上香料包,，再用牙簽或者細線封口,！

　　湯類美食，火候一直是最重要的,，尤其是像豬肚雞這種動輒要煮三四個小時,。

　　“那邊來消息說客人在十二點準時到！”

　　趙成軍沖進廚房,，看到周游正在忙活,，說了一句。

　　十二點,！

　　現(xiàn)在八點半,，來得及。

　　不過總共五個人,，那么就一道豬肚雞肯定不夠,，周游又開始著手準備其他的菜！

　　而這個時候,，周游也知道所謂貴客,，其實就是協(xié)會代表！

　　而一旦涉及到協(xié)會,，那就復雜了,，就像趙成軍，再怎么說也一個老板,，但在協(xié)會這邊有代表過來的時候,，甚至比上級領導檢查都著急。

　　……

　　“終于到了,！”

　　車站這邊,，一行人松了口氣，雖然一出站門就感覺到了熱,，但這種熱,，和鵬城相比，那就是小巫見大巫了,。

　　“沒想到隴市夏天竟然這么涼快,！”

　　尤其是到陰涼處，還有小風吹著,，體表溫度開始迅速下降,。

　　“畢竟背靠秦嶺，熱不到哪里去！”

　　很快,，接人的車來了,，一行人上車。

　　柳青瑤扒在窗戶看著外面倒退的景色,，她還是第一次到隴市來,，和鵬城的高樓大廈不一樣，這里的自然景光明顯壯麗多了,，而且因為城市歷史久遠,，所以時不時能看到一些古建筑。

　　很快,，車子停在了川海酒樓門口，柳青瑤看了看酒樓名字,，兩條好看的眉毛突然蹙了蹙,。

　　“川酒樓？我之前提了要吃豬肚雞,，會不會有點為難了,！”

　　身后人笑道：“是有點為難，不過心里暗暗降低一點標準就行了,！”

　　他們這一行人品的都是粵菜閩菜,，當然，也有專門品川菜的,，其實要不是川海已經(jīng)是老會員,，他們是不會來隴市的。

　　“歡迎光臨,！”

　　知道今天重要,，所以迎賓小姐姐臉上笑容很真誠，舉止也很得體,。

　　五人進來就這里看看,，那里瞧瞧！

　　正是中午飯的時候,，客廳里面已經(jīng)坐著不少人了,。

　　柳青瑤看到有老有少，笑道：“看來這里味道應該不錯,！”

　　而同行的人小聲道：“或許是做樣子呢,！”

　　要不是陌生地區(qū)，他們肯定做暗訪,，這樣更真實一點,。

　　很快，趙成軍就出來了，雙方都心知肚明,，趙成軍想請他們進預留的包廂,。

　　“不用了，我們坐在大廳吃就行了,！”

　　來一個地方吃美食,，順便也得體會他們吃飯的環(huán)境。

　　趙成軍表情一滯,，但還是趕緊招呼幾人坐下,。

　　見趙成軍有點緊張，柳青瑤笑道：“找老板你也不用緊張,，我一開始沒有注意你們酒樓是專門做川菜的,，所以我點的菜，只要味道還行就可以了,！”

　　柳青瑤其實是第一次出任務,，代表的是她爺爺，經(jīng)驗不足,，要不然也不會直接出言說給趙成軍聽,。

　　其他人見狀，也沒說什么,，反正今天是柳青瑤帶隊主事兒,，主要是帶她見見世面。

　　趙成軍心中一喜,，但臉上不露聲色,，道：“那就謝謝柳理事了，不過相信一會兒會讓柳理事滿意的,！”

　　哦,？

　　幾人你看看我，我看看你,，心道莫非這家還有閩菜高手,？

　　很快，柳青瑤點名的菜：豬肚雞就上了,！

　　這是習俗,，因為這湯本身就是飯前飲的。

　　罐子被端上來了,，看著挺重的,，蓋得嚴嚴實實，所以大家也聞不到味兒,。

　　“柳理事,，您動手,？”

　　其他人都看著柳青瑤，柳青瑤點點頭,，順手拿起毛巾,，然后摸向蓋子。

　　有點重,！

　　柳青瑤一抬手,，下一刻，熱氣上涌,，與此同時,，一股特殊的香味兒散發(fā)開來！

　　幾乎在一瞬間,，柳青瑤一行人面色大變,！

　　這氣味兒……

　　幾人你看看我，我看看你,，果斷拿勺子,！

　　等到湯盛到碗里，看到那顏色的時候,，更是瞪大了眼珠子。

　　而此時,，柳青瑤已經(jīng)喝了一口,，頓時閉上了眼睛，細細品味,。

　　良久,，她看向趙成軍，驚道：“這豬肚雞……誰做的,？”

　　沒等趙成軍回答,，其他喝了湯的都在驚呼。

　　“這味道……是老會長的味道,？”

　　“青瑤,，這是不是你爺爺做的豬肚雞？”

　　“湯濃中帶清,，香氣撲鼻,，鮮味十足，豬肚爽口脆嫩,，毫無異味,，甚至帶著一絲清甜，雞肉鮮嫩多汁,，緊致可口……這這這……這不是老會長的豬肚雞嗎,？”

　　大家都看向柳青瑤,，而柳青瑤則是看向趙成軍，她是第一個嘗出味道的,，甚至在看到湯的時候,，就已經(jīng)驚訝了。

　　眾人表情盡收眼底,，趙成軍松了口氣,，知道這事兒成了。

　　一時間,，豪氣沖云霄：“出自周師傅,！”