滿月酒,，是指嬰兒出生后一個月而設(shè)立的酒宴,。

　　古人認(rèn)為嬰兒出生后存活一個月就是度過了一個難關(guān)，為了慶祝孩子渡過難關(guān),，祝愿新生兒健康成長,，通常會舉行滿月禮儀式，這就是“滿月酒”的來源,。

　　張鐵柱家三代單傳,，有了這個兒子以后全家人也都是高興的不得了。

　　在靠山村一般辦滿月酒都是兩天,。

　　第一天主家會安排幫工的還有遠(yuǎn)道來的親戚朋友吃一頓,，第二天是正席，再來一頓正式的,。

　　按照陳東的要求,，張鐵柱已經(jīng)將所需的食材全部準(zhǔn)備妥當(dāng)。

　　按照張鐵柱的想法,，也準(zhǔn)備十六道菜,，六道涼菜、八道硬菜,、兩個湯,，跟徐有才家操辦婚宴一個標(biāo)準(zhǔn)。

　　除了幾個常見的菜肴,，陳東特別給張鐵柱家設(shè)計了兩道新菜品。

　　第一道,，牛氣沖天,！

　　之所以選擇這道菜當(dāng)然也是一種美好的寓意，而且張鐵柱的兒子正好屬牛,。

　　所謂牛氣沖天,，其實(shí)就是選用肉香濃郁的牛腩加上Q彈十足的牛肚，搭配清甜的胡蘿卜然后再配上秘制的小料,。想要做好這道菜其實(shí)并不容易,，首先就是必須先把牛腩和牛肚鹵好。

　　第二道,，群龍賀喜,！

　　其實(shí)就是清蒸大蝦，取了這樣一個美好的寓意,。這道菜看似非常簡單,，只需要將大蝦洗凈去皮摘除沙袋,、沙線和蝦腦然后清蒸就行，其實(shí)不然,。

　　這道菜考驗(yàn)的是對火候的把握,，蒸的時間太長，水分會流失,，蒸出的大蝦干癟,，肉質(zhì)發(fā)柴。蒸的時間太短,，大蝦水分太足,，而且容易吃壞肚子。

　　當(dāng)然還有更重要的一點(diǎn),，那就是小料的配置,。

　　除了這兩道單獨(dú)設(shè)計的新菜品，張鐵柱家里人點(diǎn)了兩樣之前陳東燒大席的時候做過的,。

　　鹵豬肘,、鹵牛肉。

　　這不光是張鐵柱家人喜歡吃的兩道菜,，也是全村人都想吃的,。

　　徐有才家里燒大席那次，為了一個豬肘子有的人都差點(diǎn)干起來,，你說得有多香,。

　　因?yàn)榈诙煲k大席，頭一天中午,，陳東便準(zhǔn)備先把幾樣需要鹵的做出來,。

　　一口大鍋準(zhǔn)備鹵豬肘子。

　　“浩子,、酒蒙子,，你們帶人去村口的老井給我打幾桶水來，記住一定不要太深的水,?！?p>　　陳東語出驚人。

　　放著現(xiàn)成的自來水不用,，非要用村口老井的水,。

　　“東哥，為啥啊,，你不會故意在整我們吧,？”何九拎著酒瓶子一臉郁悶地問道。

　　“你懂個屁，村口老井里面表層的水被陽光曬過,，屬于溫性,，燉肘子最忌諱的就是肥肉和瘦肉之間脫離，用自然的溫水燉最好,?！?p>　　過多的原因陳東并沒說，其實(shí)村口的那口老井的井水還有更大的用處,。

　　所謂源水化源食,。

　　老井里面的水已經(jīng)在那好多年，不像自來水是經(jīng)過加工處理過的,，味道自然就不同,。

　　不一會兒的功夫，一群健壯的小伙子便搬來了好幾桶井水,。

　　將井水倒進(jìn)鍋里,，然后輕輕將之前鹵好的豬肘子放進(jìn)鍋里，按照神級廚藝的提示放進(jìn)了幾樣不常用的鹵料,。

　　隨著水溫越來越高,。

　　終于變得滾沸。

　　陳東掀開鍋蓋,，一股濃烈的熱氣隨著鍋蓋掀開冒了出來,。

　　接著便是一股淡淡的肉香味飄散開來。

　　這股肉香味很清淡,。

　　但是吸進(jìn)肚子里卻是感覺又很濃烈,。

　　似乎這香味不愿意從鼻腔離開一般，久久不會散去,。

　　“我的天,，這肉味感覺好香啊?！?p>　　“可不是嘛,，自己鹵的時候聞著挺香，可是聞時間長了腦袋疼,。這香味感覺很淡，但是卻感覺越來越香,，我忽然感覺好餓,。”

　　“這真的是豬肘子嗎,？為什么我聞到了一股青草的味道,？”

　　“我聞到的是木香味，還是那種紫檀木的清香,?！?p>　　聽著眾人的評論,，陳東暗自驚嘆神級廚藝的厲害。

　　同樣的一種食材,，每個人聞起來卻是不同的香味和感受,。

　　這或許就是因人而異吧。

　　之前對這個燒大席系統(tǒng)還有些腹誹,，看到眾人的反應(yīng),，陳東也被神級廚藝徹底征服。

　　這廚藝似乎能讀懂每個人的心靈,，看到每個人的欲望,。

　　“東哥，能讓我喝碗湯嗎,？”

　　看著端著空碗,，口水都快流出來的何九，陳東笑罵道：“你不是愛喝酒嘛,？怎么也愿意喝湯,？”

　　何九嘿嘿一笑撓著后腦勺說：“聞了這香味感覺酒都沒滋味了，東哥,，快給喝碗湯吧,。”

　　其實(shí)不光何九這么想,。

　　周圍的人都是這么想的,。

　　似乎聞到這香味之后，其他的味道都不感興趣了,。

　　張鐵柱一家人也是盯著鐵鍋饞的要命,。

　　陳東又開始鹵牛肉，順帶著鹵牛腩和牛肚,。

　　“何九,，你帶人趕緊去村口的小河里給我打幾桶水來，記住,，就是你們家老牛經(jīng)常喝水那個地方,。”

　　陳東說完,，何九端著空碗看著他表情哭喪：“東哥,，您老人家不是故意在整我吧？剛才讓我弄老井的水,，現(xiàn)在又弄河里的水,，我要喝湯。”

　　陳東自然不是故意在整何九,，之所以讓他弄村口小河里的水是因?yàn)槟抢锝?jīng)常有老牛喝水,，小河的水質(zhì)特別適合鹵牛肉。

　　“行了,，把水弄回來就讓你喝,。”

　　陳東說完,，張浩,、何九立刻帶著人去小河里提水去了。

　　將鐵鍋沖刷干凈,，倒入小河的水,，然后將牛肉、牛腩和牛肚放進(jìn)鍋里,。

　　“浩子,、酒蒙子，再去弄些蒿子來,，鐵柱大哥家園子里就有,。”

　　陳東吩咐完,，何九一臉沮喪地放下肉湯起身到院子里摘了一把蒿子過來,。

　　用清水洗了洗切成段放進(jìn)鍋里，然后又放入了幾樣佐料,。

　　沒一會兒的功夫,，牛肉的香味便飄了出來。

　　這香氣是越飄越遠(yuǎn),。

　　“嗯,？什么味道這么香？”

　　“不就是張鐵柱家明天要辦滿月酒嘛,，請的陳東燒大席,。”

　　“怪不得這么香呢,，明天我可得去好好吃一頓,。”

　　“明天自己把筷子準(zhǔn)備好,，上菜就開搶,。”

　　村民們議論紛紛,，對明天張鐵柱家的滿月酒充滿期待,。

　　陳東可不會想到，為了明天這頓大席,，不少村民已經(jīng)制定了搶菜戰(zhàn)術(shù),。

　　各種香味整整飄了一個晚上，也饞了整個村子一晚上,。