張海忠太陽穴處青筋鼓起,，呼吸急促,，雙目赤紅，像極了一頭被奪去食物的鬣狗,。
頗有種一言不合,，就要大打出手的架勢,。
這架勢嚇嚇別人還行,，陳子瑜是不怕的。
他攤手聳肩道：“你問我沒用,，這個(gè)問題你得去問余董,，只有他才能給你答案?！?p> 余康平的大旗扯出來后,，張海忠的氣勢就蔫了。
他只是余康平的一個(gè)私人廚師,，哪里有膽子敢去質(zhì)問老板的決策,，除非他不想干了。
如果張海忠真那么在乎自己名譽(yù),，他就不會(huì)來找陳子瑜的麻煩,，而是直接撂挑子不干了
顯然，他還是想干這份工作的,。
但是他面上依舊不饒人,，惡狠狠盯著陳子瑜，像是盯著一個(gè)入室盜竊的小偷一樣,。
都一把年紀(jì)了,。
居然還玩小孩子的把戲。
陳子瑜被逗樂了,，也看出了張海忠的心思,，這家伙就是怕飯碗被搶，所以情緒才那么激烈,。
他側(cè)身靠在操作臺(tái)上,，含笑說道：“你沒必要對我抱有那么大的敵意，余董單純就是請我來幫忙的,，不是來搶你飯碗的,?！?p> 張海忠表情又明顯松弛了些,，但是心底還是有些懷疑，便挑眉問道：“真的,？”
“當(dāng)然,。”
陳子瑜見時(shí)間還早,，覺得無趣便繼續(xù)道：“余董之前也邀請過我,，想讓我給他當(dāng)私人廚師，不過我拒絕了,?！?p> 張海忠的臉就像變戲法一樣,，又嚴(yán)肅起來，“為什么拒絕,，是因?yàn)閮r(jià)格沒談到位,？”
陳子瑜答道：“價(jià)格開的很高，二十萬的月薪,?！?p> “二十萬？,！”
張海忠愣住了,，驚呼一聲后，嘴唇上下蠕動(dòng),。
似想質(zhì)疑,，但是想了想后又生生給咽了回去。
他還算是個(gè)聰明的,，如果余康平不看好陳子瑜,，就不會(huì)把今晚這么重要的飯局交給他。
想到此處,。
張海忠雙手再度握成拳,，眼中危機(jī)感滿滿。
陳子瑜擺手解釋道：“放心吧,，我不會(huì)搶你飯碗的,。”
‘人’的聯(lián)想能力十分恐怖,，尤其是在只得知事情的一半后,，聯(lián)想能力更是會(huì)無序擴(kuò)張，最終偏向他們心中希望或害怕的那個(gè)點(diǎn),。
以張海忠目前的表情,，顯然他是會(huì)往害怕那個(gè)點(diǎn)聯(lián)想的。
不能再逗下去了,，免得這家伙心態(tài)失衡,，一不小心就把今晚的飯局給攪和了。
張海忠有些生銹的腦袋這會(huì)才反應(yīng)過來,，他被陳子瑜逗了,。
這次他沒有發(fā)火，而是深吸一口氣,，平和的說道：“只要你不搶我這份工作,，今晚我可以給你打下手。”
陳子瑜點(diǎn)頭道：“成交,?！?p> 三分鐘后。
游金成回來了,，跟他一起回來的,，還有三個(gè)西裝革履、身材板正的年輕人,。
這三人應(yīng)該是言和重工的管理層或者白領(lǐng),，不過現(xiàn)在他們成了搬運(yùn)工。
人手拎著兩大袋食材和配菜,，在游金成的指揮下,，有序的放入對應(yīng)冰柜當(dāng)中。
游金成站在打開的冰柜前,，用手帕擦著汗問道：“陳老板,，你點(diǎn)點(diǎn)，看看還有那些缺的沒,？”
陳子瑜到冰柜前掃了一眼,，點(diǎn)頭道：“差不多了?！?p> 游金成急眼了,，上前著急道：“陳老板，今晚可不能有差池,，你再看看,，有什么缺的就跟我說，我馬上讓人去備,！”
陳子瑜無奈只能再看了一眼才答道：“放心吧,，已經(jīng)夠了?！?p> 跟在后邊的張海忠見此一幕,，心塞的要緊。
他昔日跟游金成說話,，都是唯唯諾諾的,。
哪像陳子瑜一樣，對游金成愛答不理的,，把游金成急的團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn),。
二者差距一目了然,。
好不容易將游金成送走,，時(shí)間也已經(jīng)來到了八點(diǎn)四十五分。
陳子瑜看時(shí)間也差不多了，拿出食材放到操作臺(tái)上開始做準(zhǔn)備,。
張海忠看著操作臺(tái)前的食材問道：“今晚我們做什么菜,？”
“油潑面、葫蘆雞,、奶鍋湯子魚,、口菇桃仁雙脆?！?p> “這么重要的場面,，為什么要上面條？”
“今晚我是主廚,，定制菜品和烹飪的事不需要你管,，你負(fù)責(zé)打好下手就行?！?p> 陳子瑜站上操作臺(tái)后,，整個(gè)人的氣勢都變了，穩(wěn)重而又銳利,，語氣不容置疑,。
張海忠打了個(gè)牙顫，這個(gè)氣質(zhì)讓他想起了以前在一家大酒店后廚工作時(shí),，那位在后廚耕耘多年的老廚師長……
“先切蔥姜蒜末,，青菜洗凈，將雞打理出來,，然后把口菇切片……”
陳子瑜將面粉袋子剪出一個(gè)口子,，邊往盆中倒著面粉，邊有條不紊的吩咐工作,。
張海忠聽著指令,，頗有一種回到后廚打荷的那段痛苦時(shí)光。
但是今天,，他必須忍受心里的所有負(fù)面情緒,。
因?yàn)榻裢淼娘埦謱?shí)在太重要了，稍有一點(diǎn)差池,，他的工作就會(huì)保不住,，還會(huì)面臨大麻煩。
今晚第一道要上的菜是‘油潑面’,。
這是一道十分簡單的主食,，很多北方面館都有它的身影，很多北方人寧可跑很遠(yuǎn)的路,，也要吃上一大碗‘油潑面’解饞,。
不僅是因?yàn)橛蜐娒娴奈兜篮茫且驗(yàn)樾牡啄且环輰亦l(xiāng)的思念。
‘油潑面’的香不能用詞匯來形容,，一根根帶油的面條,，混合著蒜蓉與調(diào)味料的香料進(jìn)入口中，那是對味蕾的極大滿足,，也是又一次品嘗到‘家’的感覺,。
歐陽鶴鳴是土生土長的西京人，生平吃過的美味佳肴無數(shù),，不論是眼光還是胃口早已變得十分挑剔,。
恰恰正是如此，一道烹飪過程簡單,，味道香濃的‘油潑面’,，會(huì)更和歐陽鶴鳴的胃口。
這是陳子瑜前世招待過幾次大人物后總結(jié)出來的經(jīng)驗(yàn),。
陳子瑜將倒出的中筋面粉過篩,，用溫水化開少量食鹽和堿后。
一邊用筷子攪拌著盆中面粉,，一邊將溫水緩緩倒入過篩后的面粉中,。
用筷子將面粉攪成絮狀，就可以開始動(dòng)手揉了,。
陳子瑜是一位揉面好手,，他有一套自己特殊的揉面技巧。
以腕部發(fā)力,，將絮狀的面粉抓起,，然后用巧勁將手掌根部按下并迅速扭動(dòng)。
這樣可以讓面團(tuán)更快成型,，也可以有效清除其中的大部分氣泡,，這樣發(fā)醒出來的面團(tuán)，扯成寬面條后,，口感會(huì)更柔,、更勁道。