作法不復(fù)雜,。

　　只要把雞肉炒到變色后,，加入豆瓣醬,，炒出紅油,。

　　再把萵苣顆粒（切成雞肉塊大?。┖退执嗟男Q豆,、蔥白,，倒入翻炒至斷生,。

　　最后用酸甜醬汁勾芡,，再燜至入味,。

　　宮保雞丁的特色是，辣中有甜,，甜中有辣,。

　　雞肉的鮮嫩，配上蠶豆的香脆,。

　　入口鮮辣酥香,，紅而不辣，辣而不猛,，肉質(zhì)滑脆,。

　　除了兩個當(dāng)家菜，翠花當(dāng)年自創(chuàng)的豆瓣魚很拿得出手,。

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