辟谷之術(shù),，與其說是絕谷之術(shù),，不如說是食氣之道,。

　　《道德真經(jīng)集義》有言：

　　——蓋人鼻口所出入,，手足所動作,，皆五谷所養(yǎng),，五畜所益,，五果以助,，五菜以充，醪醴以滋,，芳草石藥以補瀉,。

　　《云笈七簽》又言：

　　——百谷之實土地精，五味外美邪魔腥,，非清虛之真氣,，臭亂神明胎氣……糜傾,，朽敗也。

　　由此可見,，道家在肯定五谷正面作用之余,，也認(rèn)為人食五谷必染污穢余毒。

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