“我個(gè)人喜歡比較有口感的雞蛋,?！?p>　　展西施將火頭開到最旺,，沒有急著把蛋液倒進(jìn)去,，而是一直等到鍋里的油冒出細(xì)微的青煙。

　　當(dāng)青煙升起的瞬間,，她立刻關(guān)閉灶臺(tái),，蛋液從一股腦全部倒進(jìn)去。

　　滋啦一聲,，蛋液瞬間膨脹起來，邊緣出現(xiàn)高高鼓起的花邊,，滾燙的油瞬間便炙熟了蛋液,，而蛋液也將熱油的溫度降了下去。

　　晃動(dòng)鍋具,，成型的雞蛋貼著鍋底滑動(dòng),，中心蛋液只有底層凝固，上面還是液態(tài),。...