入唐之后,，佛門(mén)在安穩(wěn)的環(huán)境下有了長(zhǎng)足的發(fā)展，素食大為風(fēng)行,，很多信眾都長(zhǎng)年吃齋茹素,。為了迎合這種時(shí)風(fēng),，東西兩京及各大城市甚至出現(xiàn)了全素的飯館。

　　受其母楊老夫人的影響,，武后也是一名“虔誠(chéng)”的佛教徒,，平日的膳食大部分也是素菜。據(jù)說(shuō)武后食素是因?yàn)椴蝗虤⑸?，為此尚食局?zhuān)設(shè)了素局,，專(zhuān)司素菜，菜式有近百道之多,。

　　玄天殿-側(cè)殿,，別以為武后貴為國(guó)母，對(duì)這些事物不甚太懂,。她幼年喪父,，跟著母親姐姐受到兩位嫡兄排擠，吃了上頓沒(méi)下頓,，常常挨餓,。

　　為了把那些普通的吃食，做的好吃一些,，自然也練就了一身的好廚藝,，手里有沒(méi)有斤兩，她看一眼便知道,。

　　瞧著李守義嫻熟的擺弄廚具和食材,，武后很是驚詫?zhuān)m說(shuō)聽(tīng)過(guò)他在東宮與李哲兄弟鼓弄吃食，但卻不想他的廚藝如此的精湛,，尤其是刀功甚是嫻熟,。

　　還以為太子送他到太室山，是來(lái)學(xué)文習(xí)武的,，但看他這手法,，廚藝似乎并未放下，這就讓她想不明白了,。

　　“三郎,，看的出來(lái)，你在這里日子過(guò)的很清苦,，穿衣吃飯都得自己來(lái),。”

　　“想不想回去,，想的話(huà)跟皇祖母說(shuō),，你父親主的，本宮還是能做了的,?！?p>　　太室山不好嗎,？

　　不是

　　太室東來(lái)第幾峰，孤崖側(cè)削半芙蓉,。為看飛瀑三千尺,，直透春云一萬(wàn)重。要不是身份不對(duì),，李守義都想直接在這退休了,。

　　李守義搖了搖頭，一邊切著萵苣,，一邊回道：“皇祖母,，太室山很好，師父師兄們也好,，孫兒在這里可修身,，可養(yǎng)性，做個(gè)逍遙王,，也挺好的,?！?p>　　“況且，我沒(méi)有母親,，年紀(jì)越來(lái)越大，回東宮也不太方便,?！?p>　　洛陽(yáng)的確沒(méi)有屬于代郡王的府邸,，可不是問(wèn)題，武后一句話(huà)就能解決,?？伤f(shuō)的對(duì),，沒(méi)有母親的孩子,，是很難在后宮長(zhǎng)大,。

　　他在這個(gè)年紀(jì),，就能意識(shí)到這一點(diǎn),，看來(lái)一定是遭過(guò)暗算的,，這東宮也沒(méi)看上去那么安穩(wěn)。

　　一老一小,，一個(gè)做菜,，一個(gè)看菜,，像尋常人家的祖母和孫兒一般，你一句,，我一答,，一直聊到武后有些困倦了,，才回殿休息,。

　　而李守義,，卻做到黃昏十分，才算把這幾道菜做完,。

　　吳毅上完菜后，李守義一一道來(lái)：椒鹽蠶豆,、酸甜蘿卜,、水果粽,、生煎藕餅,。

　　椒鹽蠶豆非常普通，與尚食局做的相比,，附著在蠶豆上的鹽，顆顆晶瑩剔透,，比漱口的青鹽還好。

　　水果粽,，便是由糯米、葡萄,、石榴三種混合而成，做這道菜的時(shí)候,，武后還在伙房,，光是看他剝石榴，將籽一顆顆的摳出來(lái),，便是要花大心思的,。

　　“恩，這道酸甜蘿卜,，脆生爽口,，酸酸甜甜的剛剛好。三郎,，你是怎么做的,？”

　　“回圣人，其實(shí)做這道菜并不難,。......”

　　取半根蘿卜洗凈,，蘿卜切片，越薄越好,，最好是呈現(xiàn)透明狀,。然后，將蘿卜與鹽混合均勻,，腌制兩刻左右。

　　控水撈出,，把蘿卜放進(jìn)熬好的醋糖醬汁混合均勻,。拿碗扣起來(lái),，趁著天寒拿出凍一刻,，最后加一點(diǎn)青菜點(diǎn)綴,。

　　至于，李治夾起的生煎藕餅,，更為簡(jiǎn)單，選用嫩藕切絲,，鍋內(nèi)入熱水,，下藕絲焯水十個(gè)呼吸左右,，撈出,。

　　藕絲加蘿卜粒、蘑菇粒,、蔥花少許拌勻,，加鹽，用手摔打均勻，分成若干份,，團(tuán)成團(tuán),，按扁,。放入鍋中,，加低油下藕餅,，小火煎至兩面金黃,，上桌一切為二,。

　　相比于常家的煮,、蒸、炸,，這些菜雖然復(fù)雜一些,，但更口感更好，而且更實(shí)惠,，不用那么多昂貴香料,。即便是升斗小民之家,，也是能吃得起的,。

　　“不錯(cuò),，三郎說(shuō)的有理。朕富有四海,，想吃什么沒(méi)有,，關(guān)鍵是天下的百姓,，能否吃飽,，吃好,，才是朕的愿望,。”

　　說(shuō)到這,，李治的話(huà)匣子便打開(kāi)了,，貞觀十五年，澤州疫,，李治奉命賑災(zāi),。他這輩子都忘不了,，那個(gè)餓死在他面前的孩童,，更忘不了他母親那撕心裂肺的嚎哭,。

　　瞧著丈夫突然傷感起來(lái)，武后拍了拍他的手做安慰,，隨即扭頭催促道：“三郎，最后一道不是湯么,，端上來(lái)吧,！”

　　應(yīng)了一聲諾,，李守義才抬手示意一旁的內(nèi)宦,，將最后一道國(guó)色天香擺了上來(lái)。聽(tīng)聞,，太子早時(shí)曾上獻(xiàn)極品黃紫牡丹,，這道菜，便是李守義揣摩此花而來(lái),。

　　誰(shuí)都知道,，武后平素最喜牡丹，而李守義這道湯,，確實(shí)讓夫妻不知說(shuō)什么好,。一碗可見(jiàn)底之水，盤(pán)子里還盛著一朵牡丹花,，甚至能看到花蕊和花粉,。

　　捋了捋胡子，沒(méi)搞明白怎么吃,，李治疑惑道：“三郎,，你是讓朕看著花，把這碗清水喝了,？”

　　“別跟朕饒彎彎,，直接說(shuō)，這怎么個(gè)國(guó)色天香法,！”

　　既然是壓軸的湯,，自然是要花大心思的,。尚食局帶來(lái)的蝦、蟹都很鮮活,，定然是水師從東南沿海專(zhuān)門(mén)轉(zhuǎn)運(yùn)來(lái)的,。

　　取蝦、青蟹各十二只,，放過(guò)大甕中,，以清泉水熬兩個(gè)時(shí)辰。熬好的湯汁,，雖然湯濃鮮香,，但卻呈現(xiàn)淡黃色，不夠清澈,。

　　為了將湯汁的雜色剔除,，在放涼的湯中加入攪碎的肉沫，用小火慢慢熬著,，隨著鍋溫的不斷上升,，湯汁的油脂和雜質(zhì)便會(huì)被吸附在肉沫上，渾濁的湯汁開(kāi)始慢慢變清,。

　　等肉沫完全浮起,，再將肉沫全部撈出，然后用五層的濾布將剩余的湯汁濾出來(lái),，原本渾濁的湯汁也變得清澈透亮起來(lái),。

　　隨后，便取四條上等黃花魚(yú)膠,，魚(yú)膠不僅味道極其鮮美,，且有養(yǎng)顏之效。用蔥,、姜放在魚(yú)膠之上,，點(diǎn)以少量的黃酒，放入蒸鍋中去腥,。

　　北魏賈思勰在《齊民要術(shù)》中便提到過(guò)漢武帝食用石首魚(yú)鰾的記載,，且自大唐以來(lái)，魚(yú)膠因其珍稀營(yíng)養(yǎng)價(jià)值成為貢品,。要不是御前供給,，他還真沒(méi)地方淘換去。

　　蒸好后,，隨即放入鍋中,，且不再放入任何香料，僅僅需要加入適量的鹽,，然后慢慢熬煮,。

　　長(zhǎng)時(shí)間的熬煮,，讓魚(yú)膠中的膠質(zhì)與湯汁充分融合，此時(shí)的湯汁因有了魚(yú)膠,，遇冷就會(huì)凝固,，遇熱便會(huì)融化。

　　然后,，便進(jìn)入了磨人的時(shí)候,，將天后從長(zhǎng)安溫室中帶來(lái)，裝點(diǎn)中岳廟的牡丹花,，取兩只,，以清水清洗。

　　隨即,，將用小刷子將湯汁刷在花瓣上,，將花瓣的紋路，統(tǒng)統(tǒng)拓印下來(lái),。

　　剝離,，用一個(gè)繡花針，一片片的剝離,，力度大了容易弄碎花瓣,，力度小了脫不下來(lái)。這需要做菜者,，有極大的耐性及一雙靈巧的雙手。

　　李守義整整剝了一個(gè)半時(shí)辰,，才剝得了這些花瓣,，再用極細(xì)的筆，沾著湯汁,，將花瓣一片片的拼接起來(lái),，拼成牡丹花的狀。

　　白牡丹的黃邊,，則是用蟹黃湯一筆筆描出來(lái)的,，花蕊則是由蘑菇根，用刀削成花蕊的大小形狀,，然后在蟹黃浸透染色點(diǎn)綴其中,，花瓣上的花粉則是烘干的蟹黃用筆點(diǎn)上去的。

　　二圣面前的湯碗,，是隨著小爐來(lái)的,，保證如沸的溫度。現(xiàn)在,，只需二圣將盤(pán)中的牡丹扔到碗中,，牡丹花便頃刻融化,。一碗清澈見(jiàn)底，淡如白水的濃湯便成了,。

　　哦,，被“由物化無(wú)”的新鮮吃法吸引的二圣也循著說(shuō)法，將牡丹花投了進(jìn)去,，牡丹花果然融化了,。

　　二圣不由拍手稱(chēng)奇，尤其是馬屁被拍舒服的武后,，不由在感慨李守義要不是皇孫,，絕對(duì)是天下最好的光祿卿。

　　與此同時(shí),，心中不由念著：“饕餮”二字,，是讓他玩透了，東宮最受寵的王子,，專(zhuān)好廚藝,，太子沒(méi)有了指望，可以高枕無(wú)憂(yōu)了,。

　　放下湯匙,，武后微微一笑：“三郎，果然是好手段,，本宮要好好賞賞你,。”.......