“……”

　　看著胡志海一副大包大攬的樣子，江漁本想拒絕,，張了張嘴,，最后還是什么也沒(méi)說(shuō)出來(lái)。

　　他現(xiàn)在的情況,，的確有些困難,。

　　高二那年,，江漁的父母相繼因病去世，留下了一屁股的債,。

　　面對(duì)不停上門的債主,，六十多歲的奶奶為了能讓他安心念書，硬是將債務(wù)背在了自己身上,，不顧年邁體弱,，每天起早貪黑，拼命賺錢,。

　　奶奶這么拼命只有一個(gè)想法,，那就是趁她還活著，努力把欠債都還清,，不將這個(gè)包袱丟給年幼的江漁……

　　每次回家過(guò)年時(shí),，看著奶奶越來(lái)越佝僂的背影，江漁連做夢(mèng)都想要賺錢,。

　　有了錢,，他才能還清父母欠下的債；有了錢,，他才能讓奶奶不用那么辛苦,，可以好好歇一歇，過(guò)上幾天正常老人該過(guò)的生活,。

　　以前他不愿意接受別人的幫助,，是因?yàn)樗X(jué)得沒(méi)必要，很多困難自己咬咬牙就能解決,，無(wú)非就是辛苦一點(diǎn),，何必麻煩別人？

　　可這次不一樣了,，他總算有了一門可以賺到錢的手藝,，改變自己和奶奶命運(yùn)的機(jī)會(huì)就在眼前，他實(shí)在開不了口去拒絕,。

　　他還年輕可以等,，可奶奶已經(jīng)等不起了……

　　至于胡志海的這份情誼，他也只能記在心里,，留待以后再慢慢還了,。

　　……

　　“好消息！好消息,！江漁要在咱們學(xué)校食堂開包子鋪了,！”

　　“握草！真的假的,？老江牛逼,！”

　　“江漁做的灌湯包，那老好吃了,！包子里滿是濃濃的湯汁,，吸一口唇齒生香，那肉餡鮮香軟嫩,，面皮又薄又勁道,，咬上一口……嘖嘖，那真是神仙般的享受??！不說(shuō)了，不說(shuō)了,，說(shuō)得我又饞了,！”

　　“……臥擦！老胡你是吹牛的吧,，老江還能有這手藝,？”

　　“我是不是吹牛的，等你嘗過(guò)了不就知道了,？”

　　“啥也不說(shuō)了,，我明天就回學(xué)校，到時(shí)候我可得嘗嘗老江的手藝,！”

　　“明天正式開張啊,，在學(xué)校的都記得來(lái)捧捧場(chǎng)，就在二食堂一樓,！”

　　“……”

　　江州大學(xué),，二食堂一樓。

　　明天就要開學(xué)了,，食堂重新變得熱鬧起來(lái),，員工們都在有條不紊地忙碌著，準(zhǔn)備迎接回校的師生們,。

　　江漁的身影也在其中,。

　　胡志海的辦事效率很高，用了沒(méi)兩天,，他就把食堂檔口的事情給搞定了,。

　　檔口的面積不大，只有二十來(lái)個(gè)平方,，位置就在二食堂一樓進(jìn)門的左手邊,。

　　店面搞定后，江漁立馬就辭了餐館的工作,，緊趕慢趕將各種手續(xù)辦好,，就開始忙前忙后做各種準(zhǔn)備,。

　　今天一大早，他就到附近的菜市場(chǎng)逛了逛,，打算尋幾家靠譜的食材供應(yīng)商,，畢竟他也不可能每天都自己跑到菜市場(chǎng)里來(lái)采購(gòu)，找靠譜的店家進(jìn)行配送,，才是最好的選擇,。

　　除了挑選供應(yīng)商，江漁也順便采購(gòu)了一批食材,，畢竟明天就要正式開始營(yíng)業(yè)了,，有很多工作都可以提前做準(zhǔn)備，要不然的話,，等明天開業(yè)了,，他一個(gè)人也忙不過(guò)來(lái)。

　　“我把你在食堂開包子鋪的事在班級(jí)群里說(shuō)了,，那幾個(gè)牲口驚得下巴都快掉了,，還說(shuō)等回來(lái)一定要來(lái)嘗嘗你的手藝?！?p>　　胡志?？吭诖扒暗呐_(tái)子上，一邊不停地劃著手機(jī),，一邊嘿嘿笑道,，

　　“等他們嘗到你做的灌湯包以后，肯定腸子都得悔青,！”

　　“為啥,？”

　　“這還不明顯？當(dāng)然是后悔大四了才知道你廚藝這么好啊,，這馬上就要畢業(yè)了,，要是去了外地工作，這么好吃的灌湯包以后還上哪兒吃去,？”

　　胡志海挑了挑眉毛,，一臉得意地說(shuō)道，

　　“反正啊,，我都已經(jīng)跟家里說(shuō)好了,，今年先不去我爸的公司實(shí)習(xí)了，我得努力一把,，先考了研再說(shuō),！”

　　“你要考研？”

　　江漁抬起頭來(lái)，一臉懷疑地瞥了他一眼,。

　　這家伙,，從大一開始就沒(méi)好好上過(guò)一堂課，期末考試能不掛科,，那還得感謝任課老師的“不殺之恩”,。

　　就這,，他竟然還打算考研,？

　　胡志海振振有詞地說(shuō)道：“對(duì)啊，有了這個(gè)理由,，我不就能光明正大地留在學(xué)校里,，天天吃你做的灌湯包了嗎？”

　　江漁：“……”

　　好吧,，吃貨的腦回路,，果然很奇特。

　　沒(méi)再搭理胡志海,，江漁將買來(lái)的新鮮雞腳,、雞架、梅花肉,、蔥姜,、料酒等各種食材分別歸類后，就開始忙碌起來(lái),。

　　將雞腳和雞架處理干凈后剁成小塊,，先涼水下鍋焯水，將食材里面的血污都給逼出來(lái),，然后再撈出來(lái)清洗幾遍,，接著繼續(xù)冷水下湯鍋，放入處理好的蔥姜,、八角,、鹽等調(diào)料，大火燒開后,，改小火慢慢熬煮,。

　　熬煮雞汁高湯還需要一段時(shí)間，江漁也沒(méi)閑著,，開始準(zhǔn)備調(diào)制肉餡,。

　　他先將清理干凈的肉切成片，再用刀剁成肉餡,，再加入適量的鹽,、蠔油、生抽等調(diào)料，用筷子朝著一個(gè)方向快速地?cái)嚢杈鶆颉?p>　　“哎,，老江,，你現(xiàn)在就開始做肉餡，是打算今天就開門營(yíng)業(yè)嗎,？”

　　胡志?？粗P子里已經(jīng)調(diào)好了味的肉餡，感覺(jué)肚子又開始餓了,，他咽了一口唾沫,，趕緊移開目光往食堂外面看了看，

　　“我看這會(huì)兒回來(lái)的學(xué)生好像不多??！”

　　江漁應(yīng)道：“今天不開張，主要是開火溫鍋,?！?p>　　新店開火溫鍋是江州這邊的一種民俗，跟新房溫鍋是一個(gè)道理,。后者寓意喬遷新居后,，日子越來(lái)越好；而前者則是希望生意紅紅火火,。

　　當(dāng)然,，江漁主要還是想先熟悉一下食堂的環(huán)境，免得明天正式開張后手忙腳亂,。

　　“啊這……那我今天中午不是又有口福了,？”

　　胡志海一聽(tīng)，頓時(shí)喜上眉梢,，他搓著雙手嘿嘿笑道,，

　　“老江啊，一會(huì)兒記得多做幾個(gè),，上次我都沒(méi)吃夠,！

　　你放心，不白吃你的,，等你明天開業(yè),，一個(gè)人肯定忙不過(guò)來(lái)，我來(lái)幫你賣包子,！”

　　“你有健康證嗎就來(lái)賣包子,？”

　　“你也太小瞧我了，我考不過(guò)英語(yǔ)六級(jí),，還能辦不了健康證,？”

　　胡志海瞪著眼睛，氣呼呼地說(shuō)道，

　　“暑假前我媽原本打算讓我去她開的蛋糕店幫忙,，那個(gè)時(shí)候我就辦了健康證了,！”

　　江漁撇了撇嘴，沒(méi)再說(shuō)什么,，從邊上拿來(lái)了高筋面粉準(zhǔn)備和面,。

　　好吃的灌湯包，它的皮一定是又薄又透亮,。

　　而要想做出又薄又透亮的皮,，則需要和兩塊面，一塊是涼水和面,，一塊是熱水和面,，再將兩塊面按照1:1的比例充分揉和在一起,，就可以包包子了,。

　　江漁先將面粉倒入清理干凈的不銹鋼盤里，再往里面加適量的鹽和白糖,，再一邊往面粉里慢慢倒入涼白開,，一邊沿著一個(gè)方向開始攪拌和面。

　　和面時(shí)加鹽,，可以使面團(tuán)更有韌性,，而加白糖則能讓搟出的面皮更加透亮。

　　至于熱水和面,，在步驟上和涼水和面基本一致,，只是把涼水換成熱水而已。

　　兩塊面團(tuán)都和好之后,，江漁又將它們和在一起,，揉均勻后，再用濕布將面團(tuán)蓋起來(lái)進(jìn)行醒發(fā),。

　　這時(shí),，放在灶臺(tái)上熬煮的雞爪和雞架也已經(jīng)燉爛了，江漁拿來(lái)漏勺,，將湯鍋里的雞爪碎骨和雞架骨頭全都撈出來(lái),，再接著用小火燉煮，直到湯汁變得奶白濃稠后,，才關(guān)了火,。

　　這時(shí)候，小小的包子鋪里飄滿了雞湯的醇厚鮮香,，惹得隔壁檔口里的員工們側(cè)目不已,。

　　“這雞湯也太特么香了，以前去酒店吃飯時(shí)，點(diǎn)的那個(gè)老母雞煲湯怎么就沒(méi)這個(gè)味呢,？”

　　胡志海眼睛直勾勾地盯著湯鍋里的雞湯,，喉嚨不爭(zhēng)氣地動(dòng)了動(dòng)，腆著臉說(shuō)道,，

　　“老江啊,，這雞湯肯定很好喝吧？要不,，留一點(diǎn)給我嘗嘗,？”

　　江漁：“……”

　　一個(gè)人忙忙碌碌，直到過(guò)了上午十點(diǎn)半,，江漁這才將手上的事情忙完,，他把包好的湯包放進(jìn)蒸籠架上鍋，開始蒸包子,。

　　新灶的火燒得很旺,，沒(méi)過(guò)幾分鐘，蒸籠就上汽了,，白色的水蒸氣帶著包子的香氣蒸騰而上,，一股誘人的香味彌漫了整個(gè)檔口。

　　胡志海忍不住咽了一口唾沫,，捂著肚子哀嚎起來(lái)：“完蛋了,，肚子又開始叫喚了，我感覺(jué)我現(xiàn)在能吃下一頭牛,！”