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我在大學食堂當大廚

第五章 開賣了

我在大學食堂當大廚 十三閑客 2110 2022-11-04 08:00:00

  面團是和好的,,肉餡兒也是拌好的,。

  一回到案臺前,江漁就擼起了袖子,,把手洗凈擦干,,干勁十足地開始包起了包子。

  之前在餐館里打工時,,大概是因為長相帥氣,、性格又比較溫和的緣故,他主要做的是服務生的工作,,并不需要經常到后廚去幫忙,,尤其是包包子這一類,做得次數(shù)就更少了,。

  也正是因為做得少,,所以江漁的速度并不算快,,甚至可以說是有些慢。

  一個面點熟練工,,如果不用搟面皮的話,,一分鐘大概能包6-10個包子,而江漁就差多了,,一分鐘頂多只能包4個的樣子,。

  再加上他還要自己搟面皮,一分鐘能包出2個品相完整的灌湯包就算不錯了,。

  但事情往往都是熟能生巧,,包子包得越多,技術自然就會越好,,技巧嫻熟了,,速度也就快起來了。

  更何況,,江漁身上還帶著美食系統(tǒng),。

  盡管這個美食系統(tǒng)有些“拉胯”,只能提供美食的制作配方,,沒能一步到位將他的廚藝技能提升到讓人仰望的高度,,也沒能為他提供一個學習廚藝的虛擬空間之類的平臺,但江漁還是能明顯感覺到,,在不斷包包子的過程中,,自身的廚藝似乎已經出現(xiàn)了變化。

  刀工,、顛鍋,、火候掌控這一類與炒菜相關的技能暫且不論,他目前頻繁使用的和面,、揉面,、搓條、下劑,、搟皮,,以及包餡等面點基礎操作手法,正在以肉眼可見的速度迅速提升,。

  換句話來說,,有了美食系統(tǒng)的加持,他的廚藝天賦被生生地拔高了,。

  只要他學會了某一技能,,那么從入門到精通往往只需要很短的時間。

  這時間的長短,取決于實際操作次數(shù)的多寡,,這也就意味著,,每一次實際操作,江漁都能得到進步,。

  一次兩次的進步或許不起眼,,但次數(shù)一多,那進步的速度就著實有些驚人眼球了,。

  最直觀的,大概就是包餡手法的進步程度,。

  上午他剛開始包灌湯包時,,包餡手法依然有些生澀,手指捏住面皮往上提的過程中往往控制不好力道,,一個不慎就將柔軟的面皮扯破了,,這也使得他包包子的成功率大大降低,一分鐘能包2個包子就算不錯了,。

  而經過了這么長時間的包餡手法鍛煉,,此刻的江漁包包子的動作行云流水,順暢至極,,只是幾個眨眼的工夫,,一只品相完美、褶子又多又漂亮的灌湯包就出現(xiàn)了,。

  短短的一分鐘里,,他就能包出6個包子,最關鍵的是,,這些包子大小,、形狀幾乎一樣,就好像用模子印出來的一樣,。

  哪怕是由面點大師親自來點評,,恐怕也挑不出什么大毛病來。

  真要雞蛋里挑骨頭,,大概也只能說,,江漁包包子的速度,還有提升的空間……

  外面的隊伍越來越長,,江漁不敢讓他們一直站在那兒干等,,緊趕慢趕包了半個多小時,就趕緊將包子放進蒸籠里,,打火開蒸,。

  做完這些后,他連一口氣也不敢歇,,又趕緊回到案臺前繼續(xù)包,。

  至于放在鍋里蒸著的灌湯包……

  那不還有胡志海嘛,,都扔給他負責了!

  ……

  “這么長的隊,,怎么一點也沒往前動?。 ?p>  小柒覺得自己很委屈,,她本來就沒胃口,,不想來食堂,現(xiàn)在不僅被彤彤給拖了過來,,而且還“被迫”陪著一起排隊,。

  食堂門口雖然有大樹遮陽,但在江州這地方,,夏天只要沒空調,,屋里屋外都一個樣,連呼吸的空氣都是燙的,!

  “我剛剛問了,,這家店本來今天沒打算開張的,是有人發(fā)現(xiàn)他店里的灌湯包很好吃,,集體要求老板開門營業(yè)的,,老板現(xiàn)在還在加班加點包包子呢,估計應該也快了,?!?p>  彤彤是土生土長的江州本地人,并不怎么喜歡吃面食,,尤其是灌湯包這種印象中比較油膩的食物,,更是提不起興趣。

  但她提不起興趣不重要,,重要的是,,小柒是北方人呀,她從小就是吃面食長大的,。

  而且,,既然大家都說這家店的灌湯包好吃,興許小柒也會喜歡,,沒準還能多吃幾個呢,。

  來食堂之前,彤彤原本還在發(fā)愁一會兒買些什么吃的,,才能讓小柒吃上幾口呢,,這一下也不用愁了,就這家了。

  大家都說好,,那肯定是好的,。

  頓了頓,彤彤扭頭看了小柒一眼,,見她白凈的額頭上滲著汗,,一副蔫了吧唧的模樣,忍不住有些心疼,,

  “要不,,我一個人在這兒排隊好了,你進食堂歇會兒,,那里面有空調,。”

  “算了吧,,我還是陪你一起好了?!?p>  小柒搖了搖頭,,她又不傻,哪里還不知道彤彤即便頂著高溫也要來排隊,,根本就不是因為她自己嘴饞想吃灌湯包,,而是專門買來給自己吃的?

  雖然小柒這會兒是真的沒胃口,,一點也不想吃東西,,可這并不耽誤她感動。

  女生之間的情誼最難猜測,,那種表面親密無間,,轉過身就勾心斗角、互相傷害的塑料姐妹花比比皆是,,能遇上真心實意對你好的閨蜜,,那真是上輩子修來的福氣,她又怎么會不懂得珍惜,?

  她這會兒要是真的進了食堂吹空調,,把彤彤一個人留在蒸籠一般的高溫底下排隊,那她可真就是個棒槌了,。

  “丹……”

  小柒本想勸勸彤彤,,讓她別排隊了,她是真的吃不下,,別說是灌湯包了,,哪怕是山珍海味擺在她面前,她這會兒也提不起興趣。

  可一個“彤”字只說了一半,,就被彤彤給打斷了:

  “誒,?前面好像有動靜!”

  小柒疑惑地抬頭一看,,就看見前面的隊伍一陣騷動,,似乎發(fā)生了什么事,每個人的臉上都有些興奮,。

  “怎么了,?發(fā)生什么事了?”

  “不清楚,,是不是已經開始賣了,?”

  彤彤往前走了兩步,伸長脖子瞅了幾眼,,忽然她動作一僵,,鼻翼微微動了動,似乎聞見了什么味道,,臉上的表情也漸漸精彩起來,,她一臉驚喜地回過頭來,喊道,,

  “小柒,,你快聞聞,好香啊,,這就是店里賣的灌湯包的味道,?!”

  “這么遠也能聞得到,?”

  小柒明顯有些不信,,但她還是用力吸了吸鼻子,果然,,一股淡淡的蔥香味拽不住似的往鼻子里鉆,,讓人瞬間胃口大開。

  她還沒來得及多想些什么,,就聽見前面有人在大聲喊了起來:

  “開始賣了,!開始賣了!”

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