麻婆豆腐,，大概是川菜在外流傳最廣的一道菜,，它不但在國內(nèi)大小餐館里隨處可見,，甚至在倭國和歐美等海外也是響當當?shù)拇嬖凇?p>　　正因為流傳廣泛,，麻婆豆腐的做法和用料也因地制宜地出現(xiàn)了很大的變化,，但不管怎么變化,，它依然是下飯界無可爭議的“扛把子”,。

　　麻婆豆腐看上去制作工序十分繁瑣,，其實并非如此,，反而是因為它的做法簡單,，會做的人一抓一大把，但真正能做好的人,，卻是寥寥無幾,。

　　一份正...