在JeanGeorges餐廳的廚房,，裘德和蘇菲-瑪索親眼目睹了讓-喬治制作一道新菜的全過程,。

　　“歐洲比目魚肉厚而且刺少,，新嫩柔滑,，和鱈魚一般容易入口，不過這道菜最特殊的地方還是在醬汁,，我用了法國汝拉山區(qū)的黃葡萄酒融合大量的高湯、奶油制成,，里面可以品嘗出三種不同的味道,。”讓-喬治在紐約開店前曾在曼谷,、新加坡和香港都工作過一段時間,，他對法式菜肴最大的改變就是將傳統濃郁的奶油肉湯底...