第六章 山藥糕,、炸香蕉和炸土豆絲餅
香川給廚房AI示范完甜雞蛋餅和咸雞蛋餅的做法之后看著唐突出現(xiàn)的父母和客人,陷入了沉思,。
既然有客人來了那么配餐不能含糊,。
“廚房AI,,倉庫里有什么水果,?”
【嗶——余量較多的為蘋果,、橙子,、香蕉,、梨子,,余量較少為葡萄】
“還挺多的,給我拿蘋果,、橙子,、香蕉,食材倉庫那邊給我拿些土豆,、牛奶和雞蛋,,調(diào)味料要鹽、糖,、胡椒,,有沒有山藥……不對,,哥哥!”
香川猛轉(zhuǎn)頭看向香旗,。
“山藥是吧,?”有了胡椒的前車之鑒,香旗自然領會她的意思,,立刻使用終端詢問傭人藥材庫里的山藥儲備量,。
得到余量充足的答復后香川立刻要了一大把。
有了山藥還愁沒法做東西,?
香川讓廚房AI把蘋果和土豆去皮切絲,,把橙子去皮切塊備用,香蕉切塊,,然后把雞蛋打散備好,。拿到山藥后香川在表皮淋上開水后拿著菜刀給廚房AI示范了一下削皮力度后果斷全部扔給AI進行處理了,開玩笑,,這么多山藥都要自己削皮的話豈不是連手臂都要癢死了,。
等她把削皮完畢的山藥擺好在盤子里再搭好一個小鐵架,最后放到鍋里加入清水后,,關(guān)上鍋蓋開始煮沸,。這操作看得眾人一愣一愣的,看來蒸菜也失傳了啊,,香川無奈地想著,。
山藥在蒸著,那現(xiàn)在先來準備炸貨吧,。
香川把一個和平底鍋差不多高的鍋子放到加熱板上,,然后倒上了整整一壺油,把所有人都嚇了一大跳,,香魏國差點按耐不住跳起來阻止她的浪費行為,不過最終被他身邊的男青年攔住了,。香川偷偷關(guān)注著那邊的動靜,,微微放下心來。
由于沒有測溫計,,所以她只能用土辦法——把手放在油的上方,,根據(jù)體感溫度確認油溫。這時候她只能祈禱這個世代的食用油的熱容量和21世紀差不多,。
第一塊香蕉裹上蛋液后下鍋,,一分鐘后撈起來,香脆的外皮看得人食指大動,,香雪甚至忍不住想撲上來嘗嘗味道,,結(jié)果就被香旗狠狠按在原地,。緊接著第二塊,第三塊……一整根香蕉都炸過一遍后,,香川就把剩下的香蕉交給廚房AI,,自己開始處理另一個油炸物。
她拿起土豆,,正準備下刀時,,想到早上處理番茄被廚房AI無情吐槽刀工的場景,吃一塹長一智,,香川決定規(guī)避自己在客人面前出丑的可能性:“廚房AI,,土豆能不能交給你切絲?”
【嗶——“切絲”解釋為切成細長條形,,請指定本次料理所需寬度】
“呃……0.2至0.5厘米……吧,?”香川用手指比劃了一下,不確定地說道,,想了想又不放心:“你分別切一下0.2,、0.3、0.4和0.5厘米寬度的土豆絲給我看看,,對了,,每種各5條?!?p> 【嗶——遵命】
片刻后,,天花板上伸出來的機器臂端著一個盤子,上面整齊擺放著四種寬度的土豆絲,。香川仔細看了看,,0.2厘米和0.3厘米的接下來她要做的東西正好能用,0.4厘米和0.5厘米的日后用來做抄土豆絲似乎很不錯,?
“寬度以0.2厘米和0.3厘米的為準,,邊緣部分如果太薄的話不要處理掉,一并交給我,?!?p> 【嗶——遵命。提醒:鍋內(nèi)山藥已達到柔軟標準】
“這么快,?,!”
香川直接跳了起來,趕緊打開鍋蓋讓廚房AI把滿滿一大盤山藥拿出來,,由于平時都是把山藥當藥材,,有必要時也是連皮一起進行藥物處理,所以看著盤子上層層疊疊的白色山藥,香魏國夫妻和青年都有些不可思議,。
老樣子,,香川先給廚房AI做示范,由于沒有搗碎器,,只能用湯勺將就,。她取出一塊山藥,用湯勺一點點壓扁,,壓碎,,黏糊糊地攤在板面上,香川用鐵板將山藥泥鏟起來,,用手忍著燙團了團,,漸漸地搓成一個有些坑洼的小圓球。
“按照我做的這個把那些山藥泥碾碎,,注意不要碾碎成液體的模樣,,那樣的雖然不是不能吃但是現(xiàn)在沒法用?!?p> 【嗶——山藥的植物纖維損壞率并不均勻,,可否取中間值?】
“嗯……你嘗試著以取中間值的標準做一個試試,?搗碎的時候別忘了往里面均勻地撒牛奶和白糖,。牛奶和砂糖的比例和山藥泥保持每500克放10克砂糖和100毫升牛奶就行了”香川一邊說著,接過AI遞過來的處理好的土豆絲,。
用水沖洗一遍土豆絲后打入雞蛋清,,用蛋殼來回移動蛋黃只取蛋清的手法看得圍觀群眾們一愣一愣的,連續(xù)打了六個雞蛋后她才停下,,用筷子一邊攪和均勻一邊放入胡椒粉和鹽,,攪和得差不多后又開了一口新鍋。旁邊炸完香蕉的油她沒浪費,,直接舀了兩勺油過來,。混雜了雞蛋的土豆在油的加熱下散發(fā)出陣陣香氣,,別說是香旗香雪兩兄妹了,,就連三個成年人都忍不住咽口水。
香川用筷子在土豆中間挖了一個窩,,把一個蛋黃放上去,然后使用鐵板配合筷子迅速把土豆餅翻面,。為了保證酥脆,,香川把土豆攤得比較薄,所以翻面后只需要煎一分鐘就能出鍋了。這次香川選擇自己親自來嘗味道,,因為炸土豆絲餅她自己也做得不是很熟練,。
只聽到咔嚓一聲脆響,香川一口咬下,,土豆在油炸后口感變得香脆,,加上鹽和胡椒的調(diào)味,讓她有種以前在麥當當吃薯餅的錯覺,,久違的油炸物倒是讓她胃口大開,,三下五除二就把一整塊土豆絲餅吃下肚里。仔細回味了一下后,,她點了點頭:“廚房AI,,按照我剛剛的步驟,制作同樣大小高度的炸土豆絲餅,?!?p> 【嗶——遵命】
解決完土豆,接下來輪到山藥了,。被掏碎成泥狀的山藥看起來就像雪白的糯米粑粑,,香甜且粘手。香川把切好的蘋果絲,、橙子塊和剩下的香蕉一起拿了過來,。有些晾涼的山藥這時候不是很燙手,她把山藥泥搓成一個個長條平鋪好,,然后拿起一個長條拍扁,,往里面放上蘋果絲,然后把兩邊包起來,,重新搓成圓柱形,,放入餐盤內(nèi)。緊接著是橙子餡的,、香蕉餡的……
搓山藥點心看起來就像玩橡皮泥一樣,,對于童心未泯的香雪來說有著十足的吸引力,她終于按耐不住跑進廚房來請求幫忙了,。
“先洗手,。”
香川二話不說直指洗手池,。
“哎呀,,我剛剛用消毒膠擦過的啦?!?p> 香雪伸出纖細修長的手指在她面前擺弄著,。
消毒膠?那個全是消毒水的玩意?香川臉更黑了:“去洗手池,,把手洗干凈,。”
香雪見撒嬌不成,,氣呼呼地在香川的監(jiān)督下乖乖洗手,,最后如愿以償?shù)亻_始玩……咳,開始搓山藥泥了,。
當廚房AI把追加的三人份番茄雞蛋面疙瘩擺上飯桌時,,香川一時興起倒騰出來的這些東西才全部完工。
身上沾著不少油污的香川暫時告退,,回房間換衣服去了,,香魏國夫妻和男青年客人看著飯桌,久久說不出話,。主食是沒有見過的紅黃相間湯水,,上面漂浮著白色的黏糊顆粒,酸甜的香氣刺激著三人肚子里的饞蟲,。每碗湯水旁邊都有一份疊放著四張雞蛋餅的盤子,,雞蛋的香氣撲鼻。新做好的油炸香蕉和炸土豆絲餅被廚房AI用小碟分裝,,每人三塊香蕉,、兩份土豆絲餅。而姐妹兩人協(xié)力做好的山藥泥糕堆成小山放在一旁,,根據(jù)香川離開前所說,,這是飯后消食甜點,現(xiàn)在不用急著吃,。
這排場就連昨晚船團中央領導聚餐的大餐也比不上?。?!香魏國夫婦目瞪口呆,。
原本還以為大女兒是在胡鬧,兩人要在重要的客人面前丟丑了,,沒想到居然有意外之喜,?!
咕……
不知誰的肚子發(fā)出饑餓的信號,,夫妻倆輕咳以掩飾尷尬,,連忙招呼客人入座,長輩們坐下后等候多時的香旗和香雪終于入座了,,香川這時候才跌跌撞撞地跑下樓,。
“沒想到來‘得墨忒耳’還能有幸品嘗到如此豪華的家宴,。”
青年人性質(zhì)頗高地舉起水杯,,香魏國夫妻倆客氣地回敬,香旗和香雪微微舉杯示意,,香川有樣學樣地舉了舉杯子,。
“這個就是‘番茄雞蛋面疙瘩’嗎?嗯,?這上面的黑色粉末是……,?”
青年舀起一勺面疙瘩,仔細端詳著,。
“那是胡椒粉,,用來中和番茄湯濃郁的酸甜味的?!?p> 香旗答道,,這是早餐后他和香雪研究廚房AI再現(xiàn)的面疙瘩后得出的結(jié)論,越是研究越是驚嘆香川所找到的這個菜譜是何等精妙,。
“哦,?胡椒的粉末?藥材也能用到飯菜上嗎,?”
“是啊,,但是是可以吃的藥材,我和姐姐剛剛做的山藥泥不也是藥材嘛,?!?p> 香雪邀功地說道
“那是山藥糕?!毕愦ㄚs緊糾正道:“胡椒粉不是直接吃的,,而是像食鹽和白糖一樣作為調(diào)味品來使用的?!?p> “哦,?”
香魏國聽到這個來勁了,他經(jīng)營的食品加工集團月響目前正因為市場飽和陷入上升瓶頸期,,如果能發(fā)掘出新的調(diào)味料并搶占先機的話,,那么把月響的名聲打出第三船團之外也指日可待。至于合作伙伴……香魏國看向青年,,青年正好也看向他,,兩人相視一笑,一切盡早不言中,。