顏禾待鍋中油溫升至一百度,，燃點只有六十度的白醋便會如火山一般,，瞬間噴發(fā),，冒出無數(shù)的氣泡,，此起彼伏,。

　　顏禾再得等到油溫至一百七十度,，復(fù)炸一次,，接著顏禾用自制的蔥油，炒鍋中倒油加熱至一百二十度,，下蔥段、姜片,、洋蔥絲,、蒜瓣炸至半干，再加入清洗好的七種香料,，八角,、香葉，山楂,、草果,、香砂仁、白蔻,、白芷,，炸出香味。

　　顏禾圍著鍋邊淋一圈料酒再淋圈生抽,，大火煮沸加鹽,，調(diào)出咸味，撒糖,，增加...