樂樂在一邊摸珍珠,，阮清提前都給他開好了,，他只需要摸摸摸,。

　　一聲接著一聲的“哇唔，哇唔,，哇喔,。”

　　“寶貝們～樂樂又摸到一顆黑珍珠了誒,，跟豬豬奶茶里面的珠珠好像呀～”在燈光底下，黑珍珠散發(fā)著獨特的氣息,。

　　“弟弟,，你運氣別這么好成不成，不是大白豬,，就是大黑豬,，別的色都不見幾個?！?p>　　“這都夠做一條項鏈和一條手鏈了,。”

　　………

　　“姐,，你把我手機拿過來一下,，我準備直播做飯了?！比钋宄萃夂傲艘宦?。

　　“你手機在哪呢?！?p>　　“樂樂那里呢,，這小子非要直播摸珍珠。”

　　阮桃園看了一眼,，就拿著手機走了,，樂樂手里都是黑疙瘩，黑乎乎e的,，估摸著是泥巴吧,，看他玩的不亦樂乎，她也沒組織,，他們忙著剝殼,，沒時間陪他玩。

　　廚房里,，阮清處理好魚,，準備做一道湘菜，“我現(xiàn)在準備做一道湘菜,，有木有哪個人精知道我要做啥,。”

　　“這不是很簡單嘛,，有魚,，那肯定是松鼠桂魚啦?！?p>　　“那是蘇幫菜,，姑蘇菜好不好，樓上不懂就別裝逼了,，切,，不懂裝懂的人最讓人討厭了?！?p>　　“不是松鼠桂魚嗎,？那就糖醋鯉魚吧！”

　　“………”

　　“主播,，把他踢出去吧,，不懂還瞎說，人家湖南人都會打你一頓,，這分明就是準備做剁椒魚頭好不好,！”

　　“樓上，你有啥證據(jù),，憑啥這么肯定,！”

　　“沒見識，怎么長這么大的啊,，主播手里這條是鳙魚,，是做剁椒魚頭的主料，你沒看見旁邊還有一罐子剁椒么？”

　　“一萬個心眼都不知道長哪去了,！”

　　…………

　　阮清看著他們掐起來,，還聽樂呵的，“這位小嬌嬌猜對了,，我正是準備做剁椒魚頭,，這做剁椒魚頭，剁椒和魚頭是最重要的兩樣主料,?！?p>　　“這魚頭呢，要選擇大且肉質(zhì)肥厚的,，而鳙魚的魚頭肉質(zhì)飽滿,，就非常適合做這道菜?！?p>　　“主播小姐姐說的沒錯,，我家就是賣魚的，這鳙魚的魚頭一般都是酒店后廚買去,，我還知道,，這鳙魚還有個別稱，叫做大頭魚,，它的頭特別大,，附上一張圖片，供你們參考,?！?p>　　“這位網(wǎng)友說的不錯，1分,。”

　　“這剁椒是我媽做的,，她喜歡吃辣,，所以菜園子里朝天椒，尖辣椒,，小米辣,，紅椒，燈籠椒這些常見的辣椒都有,，這做剁椒最合適的辣椒是尖辣椒,，味辣，來上一點,，那辣從舌尖傳到喉嚨,，整個口腔都感覺能噴火了！”

　　“這魚塊也可以做成剁椒魚塊，或者是松鼠桂魚,，可以參考網(wǎng)上魚的一百種吃法,。”阮清將料理臺清理好,，不急不慢的說著,。

　　魚頭特別大，有小半個麒麟瓜大小了,。

　　阮清清洗好菜板,，將魚頭放在了案板上，用一把半圓的殺豬刀從魚唇入手,，沿著魚唇,，將魚頭剁成兩半，“操作危險?,，建議讓有經(jīng)驗的人上手,。”

　　這魚頭很大,，肉質(zhì)緊實,，一個頭估摸著都有三四斤重了，要想入味,，就得破骨入味,。

　　阮清在劃開部位抹上料酒，鹽巴,，姜粉,，麻油等混合的醬汁，再用整個保鮮膜密封起來,，腌制一會兒入味,。

　　嘗試著自己引火，連續(xù)失敗幾次,，終于在她快奔潰的時候成功了,。

　　阮清將冷油倒入鍋內(nèi)，玉米油混合著麻油,，等油鍋燒的發(fā)紅,，便可以將蔥姜蒜末等大料放進去，大料下鍋之后一定要用小火,，不然一會兒就燒焦了,，炒出香味之后，將大料撈出,，只要料的香味,，再將五大勺的剁椒放入鍋內(nèi),，小火炒出香味，那味道又香又辣,，鍋里紅艷艷的一片,。

　　光是看這操作，直播間的人都流下了他們的口水,，不斷分泌著唾液,，光是這辣椒，就能配一鍋飯了,！

　　剁椒的香味激發(fā)出來后,，加入豆豉油，蠔油,，魚露,，味極鮮，以及自家的米酒,。

　　等湯汁濃稠的掛壁之后,，就可以將剁椒盛起備用了。

　　家里沒有大盤,，阮清便將家里的搪瓷茶盤拿了出來,，這復古的花紋，就跟七八十年代的搪瓷臉盆差不多,。

　　網(wǎng)友再次感嘆,，這真的是大戶人家啊。

　　用的鍋碗瓢盆都這么的有年代感,。

　　將擺放好的魚表面,，淋上剁椒，整個魚頭被剁椒給淹沒了,。

　　再用保鮮膜封住整個魚盤,，這樣做的用意是防止水蒸氣倒流進盤里，水蒸氣一倒流,，魚盤里面就會有很多的水,，隨之蒸出來的魚都帶著腥味，就毀了一盤魚,。

　　阮清在保鮮膜上扎了很多小洞，這是為了讓魚在蒸煮過程的魚腥味散發(fā)出去,，不至于包裹在魚里面,。

　　阮清大火燒著，架了兩根大木頭進去,。

　　就開始有一搭沒一搭的跟直播間里的人聊了起來,。

　　“主播,，你這手藝不錯啊，是有跟大師傅學過嗎,？”

　　“這倒是沒有,，就是平日里喜歡看一些美食節(jié)目，自己也喜歡瞎琢磨,?！彼餍菂⒓泳C藝，有很多美食節(jié)目,，在旁邊也學了一些,。

　　不過她這半吊子的功夫也就糊弄糊弄自己行，拿出去還真上不得臺面,。

　　十多分鐘后,，阮清揭開了木蓋，一陣水霧撲面而來,，伴隨著是一股濃郁的香辣之味,，瞬間在整個廚房飄散，還悠然的飄了出去,。

　　用夾子將魚盤夾了出來,，揭開保鮮膜，里面有很多的湯水,，將湯水倒去一半,，在魚頭上放上香菜，將加熱好的熱油,，澆在上面,，“滋拉滋啦”，一聲接著一聲,，香味更加濃郁了,。

　　“好香啊，閨女,，你在做什么呢,？”

　　“媽，剁椒魚頭,，你來的正好,，咱們準備開飯啦?！?p>　　看著女兒小臉通紅,，黃母有絲的心疼，以后不讓閨女進廚房了,，這小臉悶的,，都紅了,。

　　一盤鋪滿鮮紅的剁椒魚，在眼前,，魚頭被藏在底下,，撥開剁椒，就露出里面白嫩的魚肉,，看著就讓黃母流口水,。

　　樂樂洗完小手，就溜了進來,，腦袋上還多了一撮呆毛,，翹著。

　　“哇唔,，好香啊,，小姨，你做了什么吃的,?！睒窐孵谄鹉_尖，看著灶臺,。

　　“剁椒魚頭,，可辣了，你敢吃嗎,？”

　　“小阮同志,，你可別小瞧人，樂樂大隊長就沒有怕的事兒,?！闭f著還撐起了小腰，那模樣逗樂了兩人,。

　　阮父也聞著香味進來了,，“做啥好吃的呢，這么香,?！?p>　　…………