第57章 簡易版烤鴨
陳粟抓住鴨子,,滿屏幕都是鴨子嘎嘎亂叫的聲音,,迅速地抽刀放血,,拿碗接血,。
“這些鴨血不要浪費(fèi),,隨后我可以教大家用鴨血做菜品,,比如鴨血粉絲湯,,酸辣鴨血,?!?p> 彈幕
【期待新菜品?!?p> 【我不敢給雞放血,,它翅膀撲楞撲楞?!?p> 【之前榴蓮燉雞,,我硬是滿大街抓了兩小時(shí)的雞?!?p> 【笑死我了,,雞都抓不到,你好廢物,,兄臺(tái),。】
【哦,,您好棒棒噠哦?。。ò籽郏┠橇Π紊劫鈿馍w世,,我是弱柳扶風(fēng)拔楊柳,。】
【哈哈哈哈,,樓上是懂嘲諷的,。】
陳粟看見公屏上的網(wǎng)友,,還在討論給雞放血的那一步,,這還是殺少了,沒經(jīng)驗(yàn)呀,。
“給鴨或者雞放血的時(shí)候一定要把它的翅膀交叉,,這樣就抓住了它的命運(yùn)的脈搏?!?p> 陳粟將放好血的鴨子,,先過冷水浸濕鴨毛,再將鴨子放入水溫在70℃,,并且加入食鹽的熱水中,,之后快速給鴨子拔毛。
彈幕
【粟米,,慢點(diǎn)慢點(diǎn),,水熱咱不著急。】
【拔毛的樣子好無情,?!?p> 【鴨鴨這么慘,我今天一定要大快朵頤,,才能對(duì)得起它的自我犧牲,。】
【鴨鴨說我做鬼鴨也不會(huì)放過你,?!?p> “過熱水拔毛講究的是速度,所以我?guī)狭烁魺崾痔?,不用?dān)心會(huì)被燒傷?!?p> 對(duì)于特別細(xì)小的毛發(fā),,陳粟都交給機(jī)器人,這工作它們做起來更加得心應(yīng)手,。
“現(xiàn)在我們來給它開膛破肚,,清理內(nèi)臟,剝離食管和氣管,。這些內(nèi)臟要用鹽清洗干凈油脂和血,,之后可以用來炒菜吃。接下來給烤鴨清洗干凈內(nèi)部,,縫合尾部,,再從割喉的地方用充氣設(shè)備吹氣?!?p> 鴨子像氣球一樣鼓起來,,表皮光滑,摸上去緊致有彈性,。
彈幕
【我剛剛腦抽,,真的用嘴吹氣,嘔.....】
【兄弟,,你咋想的,,光是處理內(nèi)臟我都受不了?!?p> 【別說了,,有畫面了?!?p> 【我試了一下用嘴吹,,本人體驗(yàn),后悔非常后悔?!?p> 陳粟看著公屏上一溜煙的用嘴吹,,這屆網(wǎng)友都是咋想的?
“吹鴨子這一步驟,,我們最好還是交給工具,,這樣吹起來的鴨子,在烤制之后才會(huì)達(dá)到預(yù)期,?!?p> 接下來,陳粟用白醋摻和的熱水給鴨子泡溫泉,,七上八下,,略微地燙一燙鴨皮,目的是讓皮肉更加緊實(shí),。
要想鴨子的色澤光亮,,就需要給鴨子掛糖色,即用白糖和水稀釋后,,澆灌在鴨子的表面,。
做好這些準(zhǔn)備工作,陳粟將鴨子放進(jìn)風(fēng)干箱中,,加速鴨子表皮水分的蒸發(fā),,風(fēng)干后的鴨子表皮比較脆弱,這個(gè)時(shí)候要比較小心,。
之后去除鴨掌和鴨翅,,再給鴨子內(nèi)部填充支架,確保鴨子不會(huì)變形,。
在放入烤爐之前灌入一定量的冷水,,確保烤制成功之后的鴨子,,可以做到外酥里嫩,。
彈幕
【原來烤鴨這么麻煩?!?p> 【這前前后后粟米提出來,,放進(jìn)去得好幾次了吧?!?p> 【這還是簡易版本的,,要是真的古法烤鴨,步驟得更多吧,?!?p> “其實(shí)還有最最簡易版的烤鴨,,就是用烤箱去烤,但是味道上肯定是烤爐的更勝一籌,。大家可以自己在家里先嘗試用烤箱做烤鴨,。”
陳粟打開烤爐,,烤鴨的香氣撲鼻而來,,她的腸胃沒有忍受住誘惑,然后它叫了,。
彈幕
【哈哈哈,,我聽見了什么?】
【巨響如打雷,?!?p> 【講實(shí)話,我的肚子也叫了,?!?p> 陳粟看著公屏上面都是調(diào)侃她的話,實(shí)在是有點(diǎn)社死,。
當(dāng)然,解決尷尬的最好方法是遺忘尷尬,,她裝作若無其事的樣子,,繼續(xù)將鴨子和雞從烤爐中取出來。
然后,,她片好一整只鴨子,,拿出準(zhǔn)備好的卷餅和蘸料,坐在鏡頭前面開了今天的吃播表演,。
“真香,,看看這個(gè)鴨皮油光滑嫩,看看這個(gè)卷餅味道層層深入,?!?p> 彈幕
【粟米,你變了,?!?p> 【粟米,我們錯(cuò)了,,快開放試吃位,。】
【粟米,,做個(gè)人吧,。】
“哎呀,我這還在長身體,,哥哥姐姐們體諒下我咯,。”
陳粟并不是故意要美食誘惑他們,,實(shí)在是她太餓了,,感覺毒素清除之后,她變得不耐餓,,身體里的星能流逝的速度變快了一些,。
吃下三四片,喝下一碗沈安提前備好的魚湯,,陳粟這才有一分的飽腹感,。
她將剩下的鴨子都片好放在盤子中,再送到指定的傳送位置,。
“現(xiàn)在我們開放試吃位,,煩請(qǐng)搶到試吃位的小可愛們,在公屏留下你們的試吃體驗(yàn),?!?p> 陳粟剛下播,就接到陸風(fēng)的視頻電話,,心里疑惑,,這是挑著時(shí)間打來的,不給吃飯時(shí)間嗎,?
“醬廠和面粉廠的設(shè)備,,發(fā)發(fā)工廠送過去了,宋承那邊的意思是你先做樣品,,送月星衛(wèi)生管理局檢測(cè),,確保證件齊全?!?p> 陳粟見到與她溝通細(xì)節(jié)的人還是陸風(fēng),,忍不住問出想問的話。
“宋承是對(duì)我有意見嗎,?”
陸風(fēng)愣住了,,這話頭怎么轉(zhuǎn)到宋承身上。
“怎么說,?”
“每次溝通都是你代勞,,明明可以直接和我聯(lián)系呀,這不是對(duì)我有意見,?”
在陸風(fēng)旁邊的宋承聽見這話,,趕忙出現(xiàn)在鏡頭前面,,澄清自己的清白。
“我可不敢,?!?p> 陳粟被飄到鏡頭前的人頭嚇一跳,背后議論人被當(dāng)場(chǎng)抓包,,簡直是腳趾抓地的尷尬現(xiàn)場(chǎng),。
“你在旁邊啊,?”
陸風(fēng)把宋承撥到一邊,,神色頗有些不自然,兩人鏡頭外的手還在暗暗較勁,。
“他剛從衛(wèi)生間回來,。”
“哦,,這樣呀,。下午我讓劉山的快遞車隊(duì)送過去?!?p> “好,,你身體有沒有其他異常的情況出現(xiàn)?”
“目前沒有,,我先吃午飯去了,。拜拜?!?p> 月星:指揮官府邸。
宋承在陳粟掛斷電話的那一刻就再也忍不住,,在一旁無情地嘲笑陸風(fēng),。
“哈哈哈,讓你次次都要搶著通話,,還專門挑著吃飯時(shí)間打過去,。”
陸風(fēng)一個(gè)眼刀過去,,冷冷地開口:“下次中午你別過來蹭飯,。”
宋承立馬收起笑容,,假裝咳嗽:“下午還開會(huì),,我先走了?!?p> 他站起身,,想到一些建議,,又走回來兩步,拍拍陸風(fēng)的肩膀,。
“雖然我沒追過女孩子,,但我覺得不該是你這樣,我走了,?!?