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邊關小廚娘

第24章 燉大骨頭

邊關小廚娘 茶暖 2023 2024-03-07 07:00:00

  將剩下那些已經讓洪屠戶幫忙剁開的大骨頭浸泡在冷水中出血水,,夏明月便跟著呂氏開始忙碌盤餡兒,,做餅……

  半上午,,夏明月先回來,,將血水泡差不多的大骨頭撈出沖洗多遍,,冷水下鍋,,汆水去沫,。

  直到那血沫去除干凈,,大骨頭也清洗的干干凈凈時,,夏明月重新洗了鍋,。

  夏明月用的冰糖來炒糖色。

  灶中燃著小火,,鍋中冰糖在油中慢慢融化,,漸漸起了小小的氣泡,隨著鍋被不停地加熱,,小氣泡漸漸變成了大氣泡,,咕嘟咕嘟作響。

  夏明月快速翻炒,,好確保糖色受熱均勻,,待糖色顏色慢慢變深形成焦糖色時,大骨頭下鍋,,用力翻炒確保每一塊大骨頭皆是均勻地沾染上糖色,,加水、香葉、八角,、花椒,、桂皮、蔥段……

  大火煮開,,小火慢燉,。

  在灶上燉足足一個時辰,待日頭升到正當空時,,夏明月抽出灶臺里的柴火,,打開鍋蓋,將大骨頭盡數盛了出來,。

  燉大骨頭前的糖色炒的極佳,,中途又加了一些醬油,此時的大骨頭顏色十分鮮亮,,加上出鍋前的翠綠香菜點綴,,越發(fā)顯得這大骨頭“秀色可餐”。

  氣味噴香,,質地軟爛,,一口下去不是將大骨頭上的肉咬進口中,而是直接吸入口中,,且進了口中后瞬間融化,,不必任何咀嚼,便劃入了喉嚨……

  敲開的棒骨中有著肥糯無比的骨髓,,拿筷子挖了出來,,入口后的香濃滋味從舌尖瞬間沖到了天靈蓋。

  得勁,!

  解饞,!

  夏明月雙手捧著噴香的大骨頭,大快朵頤,,大呼過癮,。

  這樣沉浸美味的模樣,惹得還在那啃肉骨頭的烏金抬起了大腦袋,。

  一雙眼睛滴溜溜地直打轉,,先是看看夏明月跟前盆里的那些,再看看自己抱著的這根……

  爪中的肉骨頭突然就不香了,!

  烏金的哈喇子飛流直下三千尺,,也顧不得那根還沒有吃干凈的大骨頭,徑直到了夏明月跟前,,拿腦袋在她的腳邊蹭了又蹭,。

  口中發(fā)出“嗚嗚”的低鳴,,一雙眼睛更是死死盯著桌上盛裝大骨頭的瓷盆,口水滴在地上時,,甚至浸濕了一小片的土,。

  夏明月見狀忍俊不禁,“你也想吃燉好的大骨頭,?”

  “汪汪,。”

  沒錯,!

  想吃,!

  得到肯定答復,夏明月從盆中挑出來了兩塊最大的大骨頭,,放到了烏金的瓦罐盆中,。

  烏金立刻沖了過去,瘋狂進食,。

  好吃,!

  美味!

  這燉熟的骨頭,,比生的大骨頭要好吃多了,。

  這般想想,以往過得都是什么苦日子……

  也罷也罷,,往事不堪回首,,往后過的都是美味的日子,!

  夏明月這邊一人一狗吃得香甜,,隔壁院子里呂氏領著趙大虎和趙二虎兄弟兩個也吃的十分盡興。

  骨頭必須要嗦的干干凈凈,,連個肉渣都不能留下,。

  捏過肉骨頭的手指也必須要嗦的干干凈凈,不允許任何一丁點的美味不進口中,。

  半大的孩子飯量正是大的時候,,而呂氏也因為被這大骨頭的美味吸引的無法停口,,以至于這原本打算分作兩頓吃的燉大骨頭,,在晌午就吃了個干凈。

  看著盆中只剩下的那些稀湯,,呂氏準備收拾碗筷,,清洗瓷盆。

  “娘,,這燉大骨頭的湯留著,?!壁w大虎勸阻。

  “留著干啥,?”

  大骨頭都吃完了,。

  原本留著點大骨頭,呂氏打算晚上切點土豆白菜啥的,,燉一燉,,還能再當個菜來吃。

  但現(xiàn)在只有點湯了,。

  “留著晚上煮面條,!”趙二虎接了一句。

  呂氏,,“……”

  果然嘴饞人的想法都比尋常人要多許多,。

  不過這主意不錯,燉大骨頭的湯滋味更濃郁,,晚上煮些二和面的面條,,拌上一拌,滋味也是極佳的,。

  就這么辦,!

  做不出好吃的菜,要時常蹭弟妹的手藝,,那就將這資源發(fā)揮到極致才行,。

  ----

  下午,夏明月家中來了兩撥人,。

  第一撥人是韓捕頭,。

  帶了個捕快一起過來,告知夏明月今日上午縣尉審理曾六的結果,。

  曾六被捕時已然受了重傷,,一路被拖回縣衙時受了許多罪,到縣衙的刑房時看到那些刑具,,也不敢再嘴硬,,將他記恨劉財生,偷盜別人財物意圖栽贓陷害的事兒招了個徹徹底底,。

  “這曾六昨晚來夏娘子家中行偷盜之事,,一是記恨夏娘子不肯雇傭她,二是聽旁人說夏娘子在街上擺攤生意頗好,,家中有許多銀錢,,三則是記恨夏娘子為那劉財生說話,便想偷盜夏娘子家錢財,,再次嫁禍劉財生,,好將劉財生置于死地,,我們也在曾六的家中找尋到了史家被偷的銀兩?!?p>  韓捕頭道,,“證據確鑿,曾六也認了罪,,縣尉大人大怒,,將那曾六打了幾十個板子,下了大獄,,還判了十年的勞役,,過幾天便要送到前線去修筑城墻?!?p>  “縣尉大人英明,。”夏明月福了一福,,“韓捕頭和幾位捕快大哥辛苦了,。”

  “夏娘子客氣,?!表n捕頭笑道,“此次還多虧了夏娘子和家中的黑狗,,這才能順利抓住曾六,,否則我們找尋不到史家銀錢被盜的賊人,也是丟臉的很,?!?p>  “還是要多謝夏娘子鼎力協(xié)助?!表n捕頭領著捕快沖夏明月拱手行禮,。

  “身為金丘百姓,理應如此,。”夏明月給幾個人倒了杯熱茶,,將準備好油紙包送上,,“我在西大街上賣餅,這是我家做的餅,,韓捕頭和幾位捕快大哥若是不嫌棄,,便拿回去嘗一嘗?!?p>  捕快們看向韓捕頭,。

  韓捕頭拱手,,“縣尉大人治下極嚴,不許收受百姓之物,,夏娘子好意,,我們心領了?!?p>  “既是夏娘子在西大街擺攤,,若得了空一定去給夏娘子捧場?!?p>  見韓捕頭這般說,,夏明月便沒有堅持,“既然如此,,那我便不勉強你們了,。”

  “縣衙還有公務,,先告辭,。”

  “慢走,?!?p>  夏明月送一眾人出去,掂量了一下手中的油紙包,。

  本以為這包餅不夠,,不曾想一個都沒送出去。

  衙差們紀律這般好,,想來這縣尉也是個好官呢,。

  夏明月頓感心安,去收拾桌上的茶杯茶壺,。

  待日頭偏西時,,又有人上了門。

茶暖

感謝“天生一水晶”,、“書友20171119072218412”投出的月票,,感謝“l(fā)ainela”的打賞~   一縣的長官最高為縣令(明清時期為知縣),統(tǒng)管縣中所有事務,,下面分別是縣丞和縣尉,,縣丞負責行政賦稅戶籍等,縣尉則是負責治安等,,有的時期會設立主簿,,分管縣丞的賦稅等工作,這里不設定那么復雜,,只有縣令,,縣丞和縣尉~

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