豆腐大多數(shù)人都吃過,。有水豆腐，豆腐腦,，豆腐塊等,。而小豆腐吃過的人就少多了,，尤其是南方人可能吃的更少。北方人一般都吃過小豆腐,，北方有的飯店里還專門有這道菜,。

　　小豆腐有傳統(tǒng)的黃豆做的小豆腐，也有后來加盟的花生小豆腐?，F(xiàn)在人們吃的最多的反而是后加盟的花生小豆腐,，主要原因是花生小豆腐口感更好一點(diǎn)。

　　我們小的時(shí)候,，只有黃豆小豆腐,，沒有花生小豆腐。原因是那個(gè)時(shí)候花生太少了,，少到炒盤花生米都是一件很奢侈的事情,，不來人不去且（客人）的，是沒有花生米吃的,。就是黃豆小豆腐,，也只是偶爾才能吃上一次。

　　小豆腐和大豆腐的區(qū)別主要在于兩點(diǎn)：一是做大豆腐時(shí),，磨好的豆?jié){要用紗布過濾,，俗稱“擠豆腐渣”。而作小豆腐,，則省去了這道工序,，不用擠豆腐渣。倒不是為了省時(shí)間,，而是為了省豆子,。一頓大豆腐和一頓小豆腐的用料，差出好多豆子呢,。第二個(gè)區(qū)別是做大豆腐需要用鹵水點(diǎn)（后來有用石膏點(diǎn)的）,，而做小豆腐，則不用鹵水點(diǎn),，磨完豆?jié){后，直接放鍋里熬,，熬熟了既可食用,。

　　我們小的時(shí)候,，物質(zhì)十分匱乏，一年到頭也吃不上兩頓大豆腐,，除非來且了,。小豆腐雖然也不常吃，但總比吃大豆腐的次數(shù)多一點(diǎn),。

　　既然吃不到大豆腐,，小豆腐也是不錯(cuò)的選擇。

　　每逢生產(chǎn)隊(duì)分了一些次等的黃豆,，（豆粒小的,，被滾子壓碎的），母親就會(huì)崴出一小瓢,，然后去有石磨的鄰居家去拉磨,，拉好了豆?jié){后，用鍋把豆?jié){燒熟,，最后再放上一把青菜葉子,。放青菜葉子既不是為了青紅皂白地上色，也不是這么做小豆腐就好吃,，而是單純地為了充數(shù),。因?yàn)樾《垢臄?shù)量也是有限的，并不能管飽管夠,，所以只能用青菜葉子充數(shù),。

　　就這，吃著也非常香,。用母親的話講：“小辮兒都能吃丟了,。”（小辮兒即女人頭上扎的小辮子,，吃丟了意思是香的直晃腦袋,，把辮子都晃丟了。）

　　無論是做大豆腐,，還是小豆腐,，都是不能放鹽的。吃大豆腐需要打鹵,，有雞蛋鹵和肉鹵,，那個(gè)時(shí)候基本上都是雞蛋鹵，因?yàn)槿馓≠F了,。而吃小豆腐,，一般人家是不打鹵的，因?yàn)殡u蛋也不富裕,，而且雞蛋還是為數(shù)不多的可以賣錢的農(nóng)副產(chǎn)品,。沒有鹵,，又不能放鹽，只能在碟子里倒點(diǎn)醬油,，切點(diǎn)蒜末,。盡管配置低了些，但仍不影響把小辮兒吃丟了,。

　　我是男孩子,，雖然沒有小辮兒，但也晃得直掉頭皮,。因?yàn)槟欠N香味太刺激腦袋了,，不晃幾下，就會(huì)感到對(duì)不起那些小豆腐,，就會(huì)有一種愧疚感,。

　　平時(shí)吃飯，是絕對(duì)不能搖頭晃腦的,，否則就會(huì)挨罵甚至挨打：“吃個(gè)飯也不老實(shí),，搖頭晃尾巴的，皮癢了找打是吧,？”

　　但吃小豆腐的時(shí)候就不同了,，就算你把脖子上安個(gè)軸承，也不會(huì)招來打罵,。因?yàn)榇藭r(shí)此刻晃腦袋,，是被完全理解為小豆腐好吃而產(chǎn)生的不由自主的下意識(shí)行為。不但不會(huì)招來打罵,，有時(shí)還會(huì)招來鼓勵(lì)和表揚(yáng),。

　　但有一點(diǎn)需要注意，就是高興得搖頭晃腦袋時(shí),，一定要把握好時(shí)機(jī),，否則就可能招來打罵。

　　我有一次就是因?yàn)楦吲d得太早了,，而被母親罵,，并且那頓小豆腐也沒有吃到。

　　那是一個(gè)夏天的晚上,，母親做好了小豆腐后正往屋里的桌子上端,，我由于過于興奮，竟然上躥下跳起來,，就在母親端著小豆腐往屋走的時(shí)候,，我正好從炕上往地下跳。結(jié)果,，不幸就是發(fā)生了,。我正好撞上了母親端碗的手,，母親根本沒有想到我會(huì)從炕上跳下來,，結(jié)果,，一大碗小豆腐都被我魯莽的行為給撞灑了，灑到碗里一點(diǎn)都沒剩,，因?yàn)槟赣H手里的碗也掉在地上了,。所幸的是，地是土質(zhì)的,，碗并沒有碎,。否則挨打是跑不了的。

　　那一刻,，我害怕極了,。平時(shí)淘氣一點(diǎn)都要挨罵，惹了這么大的禍,，挨頓打是肯定少不了的了,。

　　我驚恐地站在那里不敢動(dòng)彈，一動(dòng)都不敢,，等待著母親動(dòng)手,。

　　可那天晚上，母親并沒有打我,，許是看在我瑟瑟發(fā)抖的份上,，或者是看在我是她親兒子的份上，我被赦免了,。

　　打是赦免了,，罵是不會(huì)赦免的。

　　母親邊指著我的鼻子邊指著灑在地上的小豆腐罵道：“蹦,、蹦,、蹦，明天看你再蹦腿給你打折了,?！?p>　　那天晚上，母親罵了我很久,，而且還不解氣的樣子,。為了讓母親消氣，也怕母親突然反悔,，我主動(dòng)選擇了罰站,，而且是在院子里罰站。（當(dāng)時(shí)還下著小雨）這樣一來,，一是能讓母親消消氣,，二來母親萬一反悔了,，我也有逃跑的機(jī)會(huì)。

　　三年前,，八十多歲的母親身體不好我去陪她,，為了哄母親開心，我有意提起小時(shí)候的一些事,，尤其是這件事,。當(dāng)時(shí)我特別強(qiáng)調(diào)了被罵后冒著小雨在院子里罰站的事，母親竟然面帶微笑且輕描淡寫地說她忘了,。真是貴人多忘事啊,，這么大的事，她怎么能說忘就忘了呢,！